Делаем самые сочные котлеты. Простой рецепт, получится с первого раза
Куриные котлеты с начинкой из сыра и зелени станут отличным вариантом для домашнего ужина. Фарш, измельченный в блендере, делает их нежными и удобными в приготовлении, а панировка создает аппетитную хрустящую корочку.
Рисовый суп на молоке по-азербайджански Сюдлу-сыйыг
В приготовлении этого простого молочного супа используется корица и шафран, именно благодаря им, привычное блюдо получается с совершенно новым вкусом. Этот молочный суп будет с аппетитным теплым оттенком и ярким ароматом, он сладкий, нежный и насыщенный. Если вы любите молочные рисовые каши-супы, попробуйте приготовить и такое блюдо тоже, вы останетесь довольны.
Порция такого сладкого супа на завтрак даст сытости до обеда.
Нежное, в меру сладкое, мягкое печенье. Очень простое в приготовлении. Как оказалось, исполнимое не только в духовке, но и на сковороде. Рецептом пользуюсь около двадцати лет, найден был на пакете с разрыхлителем (название в оригинале : Delizie alle mele).
Классный рецепт быстрого, лёгкого, вкусного и красивого кекса, который я пеку уже третий раз подряд. Третий раз специально для вас, поварята - с фото, пошаговыми и моими впечатлениями. Рецепт от Dr.Oetker. Наслаждайтесь!
Нежное, в меру сладкое, мягкое печенье. Очень простое в приготовлении. Как оказалось, исполнимое не только в духовке, но и на сковороде. Рецептом пользуюсь около двадцати лет, найден был на пакете с разрыхлителем (название в оригинале : Delizie alle mele).
Этот вкуснейший венгерский торт состоит из миндальной меренги и масляного крема.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Сливочное масло - 250 г
Сахар - 200 г
Сгущенное молоко - 200 г
Миндаль сушеный - 200 г
Миндаль жареный - 100 г
Белый шоколад - 200 г
Тёмный шоколад - 80 г
Сливки 33% - 80 мл
Кукурузный крахмал - 40 г
Миндальные лепестки - 50 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сахар ванильный - 10 г
Яйца - 6 шт.
Соль - 1 щепотка
Приготовление торта:
Белки отделить от желтков.
Взбить белки с солью до увеличения в объёме, затем добавить сахар и взбить до стойких пиков.
В куттере перебить сушеный миндаль, смешать с крахмалом (20 г), затем добавить к белковой массе и всё перемешать.
Отрисовать на пергаменте 5 кругов диаметром 18 см, распределить тесто и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 110 градусов духовку на 40 минут.
Молоко, ванильный сахар и сгущенку смешать в сотейнике и прогреть до горячего состояния.
Смешать желтки с крахмалом (20 г), добавить к ним горячее молоко, замешать, перелить обратно в сотейник и продолжать заваривать на среднем огне до загустения.
В куттере перебить жареный миндаль, в отдельной миске смешать с заварным кремом, накрыть плёнкой и убрать в холодильник до полного остывания.
Взбить сливочное масло до увеличения в объёме, затем добавить заварной крем, коньяк и взбить всё вместе.
Смазать каждый корж кремом, сформировать торт, края торта также смазать и выровнять кремом.
На водяной бане растопить тёмный шоколад.
Растопить на водяной бане белый шоколад со сливками и полить сверху торта.
Тёмный шоколад перелить в плотный пакет, отрезать кончик, нарисовать тонким слоем круги по периметру и шпажкой сделать характерный узор для торта.
Торт по периметру обсыпать миндальными лепестками и убрать в холодильник на 3 часа.
Так картошку любят готовить во Франции. Очень вкусно и подача красивая. Отличное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
Картофель - 900 г
Яичные желтки - 3 шт.
Сливки 22% - 50 мл
Пармезан - 40 г
Сливочное масло - 30 г
Мускатный орех (молотый) - 0,5 г
Соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель очистить и отварить до готовности.
Слить картофельный отвар и поставить сотейник с картофелем на нагретую плиту, чтобы испарилась лишняя влага. Отварной картофель, нужно максимально подсушить и избавиться от лишней влаги.
Яйца разбить и отделить желтки от белков.
Помять картофель толкушкой, добавить кусочек сливочного масла, влить сливки, добавить желтки и перемешать до однородной консистенции.
Пюре посолить двумя щепотками, добавить мускатный орех, натереть на мелкой тёрке пармезан и тщательно перемешать венчиком.
Картофельное пюре надо остудить, чтобы стало более плотным.
В кондитерский пакет опустить резную насадку и переложить пюре, встряхнуть, перекрутить вверху пакет и отрезать кончик пакета по насадке.
На противень выстеленный пергаментом выдавить пюре в виде пирожных, беспрерывно двигаясь по спирали вверх.
Отправить противень с «герцогинями» в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 13 минут.
Чахохбили – грузинское мясное блюдо, которое готовится из целой курицы или любых ее частей. Мясо в пряном соусе получается нежным и очень вкусным.
Чахохбили: какие продукты нужно взять
Для приготовления домашнего чахохбили потребуются:
курица или куриные части – 1 кг;
лук – 0,6 кг;
перец чили – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
помидоры – 1 кг;
масло сливочное – 3 ст.л.;
зелень (петрушка, кинза, базилик) – по ½ пучка;
специи (хмели-сунели, кориандр, острый красный перец) – по 1 ч.л.;
соль, перец черный молотый – по вкусу.
Чахохбили: как готовится грузинское традиционное блюдо
Приготовить грузинский чахохбили дома несложно:
Если курица целая, разрезать ее на порционные куски. Если подготовлены части курицы, их можно сразу вымыть.
Перец чили очистить от семян, порезать полукольцами, как и лук. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.
Помидоры обдать крутым кипятком так, чтобы с них легко снималась кожура. Очищенные помидоры натереть на крупной терке.
Сковороду отправить на огонь – выложить мясо. Обжаривать без добавления масла примерно по 2 мин с каждой стороны, чтобы оно зарумянилось. Выложить мясные кусочки на тарелку.
В эту же сковороду выложить масло, затем добавить лук – обжаривать до золотистого цвета.
Выложить куриные части, высыпать помидоры. Ингредиенты перемешать. Довести до кипения – сделать минимальный огонь. Тушить примерно 20 мин под закрытой крышкой.
За 2 мин до окончания приготовления высыпать все специи, кроме острого перца, выложить чеснок.
Через 8-10 мин посыпать мясо острым перцем и рубленой зеленью. Выключить огонь.
Чахохбили не стоит подавать сразу – лучше оставить его под крышкой на 8-10 мин. Приятного аппетита!
Воздушные тыквенные кексы: всё смешали и в духовку. Простой домашний рецепт
История тыквенных кексов тесно связана с традициями кулинарии, особенно в странах, где тыква является популярным ингредиентом.
Тыква была одомашнена еще тысячи лет назад в Центральной и Южной Америке и использовалась коренными народами в пищу.
После колонизации Америки, тыква была привезена в Европу, где её начали активно использовать в кулинарии.
С распространением рецептов кексов и доступностью тыквы в Европе и Северной Америке, со временем появились и рецепты тыквенных кексов. В США тыквенные кексы особенно популярны осенью, когда тыквы становятся сезонным продуктом.
Расскажем, как приготовить воздушные тыквенные кексы
Простой, быстрый и вкусный рецепт приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе на сковороде.
Если вы готовите свежие креветки, то жарить их на сковороде надо в течение двух минут и далее тушить под крышкой 2-3 минуты. Подвергать креветки длительной тепловой обработке не рекомендуется, так как при этом они становятся жесткими и резиновыми.
Ингредиенты:
Креветки (варено-замороженные) – 300 г
Масло сливочное – 30 г
Масло оливковое – 2 ст. л.
Сливки – 100 мл
Мука – 1 ч. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Приправа (смесь перцев) – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Креветки (у меня варено-замороженные) почистить: удалить голову, хвост и кишку (300 грамм - это уже вес очищенных креветок).
К 1 ч. л. муки добавить смесь перцев и соль по вкусу, добавить в креветки и перемешать.
Выдавить из 1/2 лимона сок (2 ст. л.), добавить к креветкам и перемешать. Можно дать постоять минут 30.
Чеснок нарезать крупно.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое. Добавить чеснок и немного пожарить его.
Весь чеснок необходимо удалить из масла.
В сковороду выкладываем креветки и жарим 1 минуту. Далее добавляем сливки, сковороду накрываем крышкой и тушим ещё одну минуту.
Добавляем к креветкам в соусе измельченный укроп. Все перемешиваем. Креветки готовы.
Как приготовить ростбиф, о котором писал Антон Чехов?
Афоризм Антона Чехова «В человеке должно быть всё прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли» каждый из нас знает со школьной скамьи. Но его кулинарные изречения часто обходят вниманием.
Афоризм Антона Чехова «В человеке должно быть всё прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли» каждый из нас знает со школьной скамьи.
Но его кулинарные изречения часто обходят вниманием.
И совершенно напрасно. Потому что фраза «Кто не придаёт должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком» звучит не менее выразительно. Сам Чехов питанию придавал значение особое – его рассказы настолько полны кулинарными подробностями, что могут сойти за поваренную книгу. Впрочем, описания еды в письмах классика могут составить конкуренцию чистой литературе: «Потягиваясь и жмурясь, как кот, я требую поесть, и мне за 30 коп. подают здоровеннейшую, больше, чем самый большой шиньон, порцию ростбифа, который с одинаковым правом может быть назван и ростбифом, и отбивной котлетой, и бифштексом, и мясной подушечкой, которую я непременно подложил бы себе под бок, если бы не был голоден, как собака и Левитан на охоте».
Рецепт
Ингредиенты: говядина (лопатка или кострец, 1,5 кг), масло сливочное (50 г) и растительное (30 г), смесь перцев (2 ч. л.),соль каменная, среднего помола (1 ст. л.).
Приготовление. Мясо довести до комнатной температуры, зачистить от жира и прожилок, смазать растительным маслом, связать кулинарной бечёвкой и обжарить со всех сторон на сковороде до румяной корочки. Духовку разогреть до 220⁰С. Смешать размягчённое сливочное масло с солью. Натереть им остывшее мясо и посыпать смесью перцев. Выложить в форму и запекать 10 минут. Затем снизить температуру до 160⁰С и запекать ещё 50 минут. Перед нарезкой и подачей накрыть фольгой и дать отдохнуть не менее часа.
Хочу предложить вам простое, но необычайно вкусное блюдо - картофель, запеченный в фольге с сыром. Картошка получается очень нежной, ароматной, с румяной сырной корочкой. Подать картофель можно на обед или ужин со свежими овощами. Попробуйте, блюдо безумно вкусное!
Ингредиенты
Для приготовления картофеля, запеченного в фольге с сыром, понадобится:
Лаваш с творогом, запеченный в духовке под сметанной заливкой, - очень вкусное, нежнейшее блюдо, приготовить которое так просто! С начинкой для лаваша можно экспериментировать. Творог можно смешать с изюмом, фруктами, ягодами или просто с сахаром. Здесь уже дело вкуса. Я смешала творог с красной смородиной.
Ингредиенты
Для приготовления лаваша с творогом в духовке нам потребуется:
В этом пироге очень нежное песочное тесто и ароматная начинка с насыщенным лимонным вкусом.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 350 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Масло сливочное - 120 г
Сметана - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Для начинки:
Лимон - 1 шт. (200 г)
Сахар - 200 г
Крахмал кукурузный - 20 г
Приготовление пирога:
Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Добавляем манку в тыкву: простой прием, но теперь каши хотят даже дети
Вкуснейшая и при этом полезная каша из тыквы с манкой готовится на скорую руку за считанные минуты, что особенно важно перед рабочим днем. Отчасти завтрак напомнит бархатный мусс из тыквы, добавки попросят даже дети.
Вкусный и полезный домашний сыр. Пряности и специи можно добавлять или менять по своему вкусу. Прекрасная альтернатива покупному сыру. Попробуйте! Ссылка на первоисточник
Давно забытый и простой рецепт. Вафельный торт «Орешек» со сгущёнкой
Торт с грецкими орехами “Орешек” — это изысканное и вкусное лакомство, которое занимает особое место в кулинарной традиции многих народов.
Сочетание вафельных коржей с кремом и хрустящими орехами делает этот десерт не только привлекательным, но и невероятно вкусным. Торт с грецкими орехами идеально подходит для различных праздничных событий, будь то день рождения, юбилей или семейное торжество.
Грецкие орехи известны своими питательными свойствами и содержат множество полезных элементов.
История тортов с грецкими орехами уходит корнями в кулинарную практику, которая развивалась на протяжении веков. В каждой стране есть свои особенности приготовления и подачи этого десерта
В этом пироге очень нежное песочное тесто и ароматная начинка с насыщенным лимонным вкусом.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 350 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Масло сливочное - 120 г
Сметана - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Для начинки:
Лимон - 1 шт. (200 г)
Сахар - 200 г
Крахмал кукурузный - 20 г
Приготовление пирога:
Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Вот, если честно, то тут и рассказать то особо не о чем. Хотите верьте - хотите нет. Хотя я сам то с тестом и иже с ымя не особо дружу, но иногда стало «пробивать» на старости лет. Хочется, бывает, чего-то сладкого, свежего к чаю. И чтобы потом изжоги не было и прочей там отрыжки пальмовой. А еще заинтересовал меня этот рецепт тем, что объявлен он как «Штрудель с яблоками по ГОСТу СССР».
Вот так. Австро-немецкий…, в общем, центрально европейский рулет по ГОСТу СССР. Интересно стало попробовать.
Тарт татен с хрустящим тестом и карамельными яблоками: рецепт пирога из фильма «1+1»
Попробуйте, и вы поймете, почему герой Омара Си так просил его в ресторане
кадр из фильма «1 + 1»
Блюдо готовится довольно просто, дольше готовятся ингредиенты. Принцип тарта татен в том, что вы выкладываете на противень яблоки с карамелью, а сверху накрываете слоем теста. При подаче вы просто переворачиваете его — и красивый пирог готов!
Те, кто смотрел французскую жизнеутверждающую комедию «1 + 1» (или «Неприкасаемые»), наверняка вспомнят момент, когда персонажа Омара Си заказывает себе в ресторане десерт:
«Я возьму тарт татен. Не сырой! А то вы мне пирожное принесли с сырым шоколадом! Весь какой-то мягкий, противный, короче фу-у!»
Если же вы не помните такой эпизод, пришло время пересмотреть этот замечательный фильм, а заодно попробовать тот самый тарт с яблоками — ведь сезон этих фруктов продолжается. Вся прелесть этого яблочного пирога в том, что он сочетает в себе две разные текстуры — плотного песочного теста и мягких долек яблок, а вместе они создают необычный микс, совершенно не похожий на привычную всем шарлотку.
Тарт татен с яблоками
Рейтинг: 5.0
Классический французский пирог с яблоками и песочным тестом
Французский пирог с луком и плавленым сыром. Попробовали раз и теперь готовим каждые выходные
Простой репчатый лук может превратиться в основу для нежного лукового пирога с мягким сыром. Достаточно обжарить лук и смешать его с сыром — и он из обычного ингредиента становится базой для аппетитного и сочного пирога. В готовом блюде совсем нет луковой горечи, зато присутствует насыщенный сливочный вкус, который часто ценят даже больше, чем в мясных пирогах.
