Ингредиенты:

• 
  Молоко (теплое) – 100 г


• 
  Яйцо (крупное) – 1 шт.


• 
  Сливочное масло – 100 г


• 
  Сахар – 70 г


• 
  Ванильный сахар – 20 г


• 
  Мука – 250 г


• 
  Дрожжи (живые) – 20 г


• 
  Апельсин (цедра) – 1шт.


• 
  Корица – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – 1/3 ч. л.


• 
  Смесь цукатов, орехов и сухофруктов – 150 г


• 
  Ром – 50 г


• 
  Сахарная пудра – 35 г

Приготовление:

1. 
   Сухофрукты и цукаты залить ромом и дать настояться.


2. 
   В теплое молоко добавить дрожжи (у меня дрожжи Духмяна Хата), немного сахара от общего количества и 3 ст. л. муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Опара должна подойти. Если опара не подошла, то дрожжи попались некачественные и дальше продолжать приготовление нет смысла.


3. 
   В подошедшую опару добавить яйцо, соль, цедру апельсина, сахар, ванильный сахар и муку. Вымешивать 5-7 минут до однородности. Дальше вмешать мягкое сливочное масло. Сухофрукты и цукаты просушить, добавить 1 ст. л. муки, вмешать сухофрукты и цукаты в тесто.


4. 
   Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место ориентировочно на 1 час. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.


5. 
   На пергаменте сформировать из теста Штоллен. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 25-30 минут. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке. На деревянной шпажке не должно оставаться остатков сырого теста.


6. 
   Достаем Штоллен из духовки и сразу обильно смазываем его сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.


7. 
   По правилам нужно упаковать Штоллен в пергамент, потом в фольгу и оставить на холодильнике для созревания на 2-4 недели. За это время он станет более твердым, но намного более ароматным. Если планируете оставлять на созревание, тогда масло для смазывания нужно брать топленое, так как обычное сливочное масло может прогоркнуть.

Ингредиенты для кексов:

• 
  Мука - 2 стакана (260 г)


• 
  Сахар - 1 стакан (180 г)


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Масло сливочное - 100 г (полпачки)


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Сливки 10% или молоко - 8 ст.л.

Ингредиенты для крема:

• 
  Краситель зеленый - 10г


• 
  Сливки для взбивания 33% - 100 мл


• 
  Сыр маскарпоне


• 
  Ванильный сахар - 10 г

Приготовление кексов:

1. 
   Яйца взбить с сахаром в пышную массу.


2. 
   Масло растопить, остудить и влить в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать.


3. 
   Добавить ванильный сахар.


4. 
   Добавить сливки, просеять муку и разрыхлитель в тесто, продолжать взбивать.


5. 
   Смесь должна быть доведена до густой сметаны.


6. 
   Для удобства можно взять кондитерский мешок и поместить туда тесто что бы им легче было наполнить формочки.


7. 
   Наполняем формочки тестом на 2/3


8. 
   Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут, вынуть и остудить.

Приготовление крема:

1. 
   В емкость вливаем сливки и ванильный сахар, все это тщательно взбиваем до густого, плотного крема.


2. 
   Добавляем сыр маскарпоне.


3. 
   Разделяем крем на 2 части, во вторую часть добавляем зеленый краситель и взбиваем.


4. 
   Наполняем кремом кондитерские мешки и украшаем капкейки.

Жареные пирожки из этого теста получаются пышными, мягкими, с румяной тоненькой хрустящей корочкой. Начинка подойдет любая, сладкая и солёная.

Вес теста - 760 г

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука пшеничная - 480 г


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Соль - 1 ч. л. (с небольшой горкой)


• 
  Вода (тёплая) - 100 мл


• 
  Вода (кипяток) - 200 мл


• 
  Масло растительное - 3 ст. л.

Для начинки:

• 
  Яйца отварные (средние) - 6 шт.


• 
  Зеленый лук - 100 г


• 
  Сливочное масло (растопленное) - 50 г


• 
  Соль - по вкусу

Для жарки:

• 
  Масло растительное (без запаха)

Приготовление:

1. 
   Приготовим тесто. В стакане с тёплой водой (100 мл) разводим дрожжи и сахар, добавляем растительное масло.


2. 
   В миску для замешивания теста просеиваем муку (450 г), пока не всю, что указано в рецепте, добавляем соль и перемешиваем.


3. 
   Добавляем дрожжевую смесь и перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.


4. 
   Выливаем стакан кипятка (200 мл) и замешиваем тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками или миксером. При необходимости можно понемногу добавлять муку, смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.


5. 
   Тесто смазываем растительным маслом и подкатываем в шар.


6. 
   Смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 15 штук по 50 г).


7. 
   Приготовим начинку. Мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло, соль, перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.


8. 
   Каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке. Защипываем края теста, формуем пирожок.


9. 
   Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета.


10. 
    Горячие пирожки достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  250 г слоеного теста


• 
  0,5 б. сгущенного молока


• 
  100 г сливочного масла 

Способ приготовления:

1. 
   Берем 1 лист слоеного недрожжевого теста, раскатываем его слегка и нарезаем на квадратики или прямоугольники ≈ 3,5х5 см.


2. 
   Выкладываем на застеленный бумагой противень и печем до румяного цвета. 


3. 
   Пока пекутся, сделаем крем. Смешаем 0,5 б. сгущенного молока и 100 г мягкого сливочного масла.


4. 
   Слойки разрезаем вдоль пополам, смазываем внутри кремом, складываем половинки. Затем смазываем сверху слегка кремом.


5. 
   Несколько слоек оставить на крошку, посильнее их запечь и измельчить. Посыпать пирожные сверху.

Готовить такие пирожные очень быстро, но также быстро они испарятся с блюда. Так что можно сразу готовить двойную порцию.

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Предлагаю приготовить горячее из печени и айвы, быстро и просто, вкусно и полезно. Его и гостям подать не стыдно. О пользе печени уже и не стоит говорить. Она обязательно должна быть в нашем рационе, я готовлю часто. Особенно, нам нравится индюшиная - это что то среднее между куриной и говяжьей, в меру плотная, сочная, не имеет привкусов.

Медовый рулет — это изысканное и ароматное десертное блюдо, которое завоевало популярность в русской и восточноевропейской кухне. Этот десерт представляет собой тонкий корж, приготовленный на основе меда и яиц, который затем аккуратно сворачивается в рулет с разнообразными начинками.

История медового рулета уходит своими корнями в древние времена, когда мед считался символом сладости и изобилия.

Рецепты медового рулета передавались из поколения в поколение, и сегодня существует множество вариаций этого десерта, каждая из которых отличается своими уникальными особенностями.

Ингредиенты для коржа:

• 
  Мед — 150 г;


• 
  Мука — 150 г;


• 
  Сода — 1 ч.л.;


• 
  Яйцо — 2 шт.;


• 
  Сахар — 50 г;


• 
  Соль — щепотка;


• 
  Масло растительное — 50 мл.

Ингредиенты для крема:

• 
  Масло сливочное — 200 г;


• 
  Сгущенное молоко — 380 г;


• 
  Арахис — 50 г;


• 
  Сгущенное молоко вареное — 150 г;


• 
  Стружка кокосовая — 20 г.

Медовый рулет — это изысканное и ароматное десертное блюдо, которое завоевало популярность в русской и восточноевропейской кухне. Этот десерт представляет собой тонкий корж, приготовленный на основе меда и яиц, который затем аккуратно сворачивается в рулет с разнообразными начинками.

История медового рулета уходит своими корнями в древние времена, когда мед считался символом сладости и изобилия.

Рецепты медового рулета передавались из поколения в поколение, и сегодня существует множество вариаций этого десерта, каждая из которых отличается своими уникальными особенностями.

Ингредиенты для коржа:

• 
  Мед — 150 г;


• 
  Мука — 150 г;


• 
  Сода — 1 ч.л.;


• 
  Яйцо — 2 шт.;


• 
  Сахар — 50 г;


• 
  Соль — щепотка;


• 
  Масло растительное — 50 мл.

Ингредиенты для крема:

• 
  Масло сливочное — 200 г;


• 
  Сгущенное молоко — 380 г;


• 
  Арахис — 50 г;


• 
  Сгущенное молоко вареное — 150 г;


• 
  Стружка кокосовая — 20 г.

Печенье с творожной начинкой — это одно из тех лакомств, которое просто невозможно не полюбить за его мягкость, нежность и изысканный вкус.

Творог делает не только текстуру более нежной и влажной, но и придает печенью определённую легкость.

Начинка из творога может быть разнообразной: её можно дополнить ванилью, лимонной цедрой, изюмом или даже шоколадом, что придаст печенью свою индивидуальность.

Приготовление печенья с творожной начинкой не требует особых кулинарных навыков и времени, что делает его отличным вариантом для чайных посиделок, семейных праздников или просто для угощения домашних и гостей.

Ингредиенты для теста:

• 
  Масло сливочное — 100 г;


• 
  Сахар — 100 г;


• 
  Сметана — 100 г;


• 
  Яйцо — 1 шт.;


• 
  Мука — 350 г;


• 
  Сода — ½ ч.л.;


• 
  Соль — щепотка.