(и еще 178707 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блины блюда из овощей выпечка десерт десерты домашний торт жареные пирожки заготовки на зиму закуски заливной пирог заливной пирог с капустой клубничный пирог куриные котлеты лимонный пирог пасха песочное печенье печенье печенье к чаю печенье на кефире пирог к чаю пирог на кефире пирог с вареньем пирог с ягодами пирог со смородиной пироги пирожки пирожки в духовке пирожки с картошкой пирожные простой рецепт рецепт рецепт котлет рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков салаты творожная запеканка творожные кексы творожный пирог творожный торт тесто для пирожков торт без выпечки торты без выпечки торты с выпечкой французская кухня хлеб шоколадный пирог шоколадный торт яблочный пирог ягодный пирог
ОБЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ. |
Ингридиенты:
Рецепт:
Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной примерно 1,5 см. сложить в миску и пересыпать обильно солью, оставить на 2 часа. Через два часа слить выделившийся сок из баклажан и обжарить с обеих сторон на масле.
По отдельности обжарить морковку которую натереть на крупную тёрку, мелко порезанный лук, порезанный соломкой перец. Морковку, перец, лук соединить,посолить если любите острое добавьте порезынный не очень мелко чеснок и острый перец измельчённый(я не добавляю таким способом готовлю для детей). В банки положить перец горошком 1 , чеснок, слоями сложить баклажаны и овощи, сверху лаврушку, чеснок, перец и полить чуть маслом или томатным соком(свежевыжатым). Стерилизовать в микроволновке на максимальной мощности 20 минут, закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Приятной зимовки!
Метки: заготовки баклажаны перец морковь лук специи. |
Вопрос про заготовки |
Дневник |
Ольга_из_Чада (
Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Девочки, а может у кого есть рецепты на зиму суповых заправок?!|
Метки: заготовки вопрос |
Кулинарный совет дня: домашние заготовки (2 часть) |
Дневник |
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Персики и абрикосы для компотов легко очистить от кожицы. Для этого плоды выдержите 3-5 минут в кипятке и затем снимите кожицу. У компота из очищенных плодов меньше шансов испортиться.
Варенье из черноплодной рябины не будет пресным, если добавить немного яблок, лимонную кислоту или вместо воды использовать сок красной смородины. Ягоды перед этим надо минут 5 бланшировать в кипящей воде.
Черную смородину нужно предварительно бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, тогда она будет не такой сухой в варенье.
Фрукты и ягоды с пятнами и помятые можно использовать только для приготовления компотов. В варенье лучше отбирать целые и неповрежденные.
Если варенье долго не густеет, то в него можно добавить немного лимонного сока или яблочного пюре, тогда оно быстро загустеет.
Сливы и вишни для варенья должны быть абсолютно спелые, а вот груши, персики, абрикосы, клубника и малина лучше недозрелые - они будут меньше развариваться.
Метки: домашние заготовки |
Заготовки на зиму |
Дневник |
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Необходимость заготавливать продукты питания впрок была актуальна еще для пещерного человека сотни тысяч лет тому назад. Охота на животных была сопряжена с большими трудностями и опасностями, и надо было научиться сохранить добытое хотя бы на некоторое время. С получением огня появилась возможность заготовки продуктов впрок. Археологические раскопки в различных районах мира дают нам многочисленные свидетельства того, что люди во все эпохи существования человечества заготавливали продукты впрок.
Метки: заготовки |
Кулинарный совет дня: домашние заготовки (1 часть) |
Дневник |
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Ягоды и фрукты с твердой кожицей (крыжовник и сливы), лучше наколоть острой палочкой, тогда при варке они будут лучше впитывать сироп.
Чтобы ягоды в варенье сохранили форму и природный аромат, нужно вымытые и очищенные ягоды на 3-4 часа залить горячим ягодным сиропом и только потом начинайте варить.
Бланшировку ягод нужно производить в эмалированном друшлаке под крышкой над кипящей в кастрюле воде. Время бланшировки для ягод с нежной кожицей 1 мин., с более жесткой - 2 минуты.
Глазированные цукаты можно приготовить если в конце варки варенья добавить сахар и доварить его. Потом нужно вылить в друшлак с цукатами, дать стечь и затем подсушить.
Метки: домашние заготовки |
Земляничное варенье |
Дневник |
Умно-Красиво-Скромная (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Время приготовления:
Метки: земляника варенье заготовки сахар |
