Galche все записи автора

Очень вкусный пирог на молоке и белках. Его можно подать в разных вариантах: просто посыпать сахарной пудрой, разрезать и прослоить джемом или, как сделала я, украсить взбитыми сливками и ягодами.

Ингредиенты для теста:

(для прямоугольной формы 20х30 см или круглой диаметром 26 см)

• мука - 450 г
• белки - 4 шт.
• сахар - 250 г
• сливочное масло - 125 г
• соль - щепотка
• цедра апельсина - 1 шт.
• молоко - 250 мл
• разрыхлитель - 2 ч.л.

Ингредиенты для крема:

• сливки жирные (30-35%) - 200 г
• загуститель для сливок - 1 пак. (8г)
• сахарная пудра  - 3 - 4 ст.л.
• Дополнительно:
• фрукты и ягоды - для украшения

Приготовление:

Размягченное масло растереть с сахаром в пышную светлую массу. Выложить эту массу в чашу комбайна, добавить белки, соль и цедру. Взбить до однородной пенистой массы.

Добавить в массу молоко и еще взбить до однородности. Затем всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Размешать тесто ложкой.

Дно круглой или прямоугольной формы застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу и бока формы маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в духовке при 160 - 170С примерно 35 минут.

Вынуть пирог из духовки. Дать пирогу слегка остыть в форме.

Затем срезать выпуклую верхушку пирога. Нарезать срезанную верхушку небольшими кусочками.

Приготовить крем. Взбить охлажденные сливки до легкого загустения, добавить загуститель для сливок и еще взбить 1-2 минуты. Затем добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Можно просто взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.

Половину крема выложить в кондитерский мешок. Оставшийся крем смешать с нарезанными кусочками пирога.

Из кондитерского мешка выдавить крем по контуру пирога. Середину заполнить кусочками, размешанными со взбитыми сливками. Разложить сверху кусочки фруктов и ягоды. Украсить кремом из кондитерского мешка. Я использовала клубнику, киви и голубику.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт