Galche все записи автора

Закуска из цветной капусты

Цветная капуста - овощ осени, который подходит для приготовления разных блюд, а также можно ее использовать для заготовок на зиму. Например, закуска с сладким перцем и морковью. Она будет готова на следующий день, а для зимнего хранения простерилизовать 10 минут.

Ингредиенты:

- цветная капуста - 700 г

- морковь - 2 шт.

- сладкий перец (красный) - 2 шт.

- чеснок - 1 головка

Для заливки:

- вода - 1 л

- соль - 2 ст.л.

- сахар - 6 ст.л.

- растительное масло - 100 мл

- уксус 9% - 100 мл

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия помельче, чтобы удобно было наколоть на вилку. Опустить ее в кастрюлю с кипящей водой и четвертью чайной ложки лимонной кислоты. Огонь выключить и держать ровно 2 минуты. Отцедить и слегка остудить.Так капуста сохранит свой белоснежный цвет, и если есть насекомые, то продезинфицируется.

Перец нарезать полосками, чеснок - тоненькими пластинками. Морковь натереть на корейской тёрке.

На дно литровой банки положить немного моркови, затем капусту, на нее чеснок и перец, так повторять слои до верха.

Приготовление заливки: в кастрюле вскипятить 1 л воды, добавить 2 ложки соли без горки, 6 ложек сахара с горкой. Сюда же добавить 100 мл растительного масла, закипятить и снять с огня. Добавить 100 мл уксуса и разлить по банкам.

Банки закрыть крышками, дать остыть и убрать в холодильник. Капуста будет готова через сутки. Можно приготовить такой салатик на зиму. Тогда банку нужно простерилизовать 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт