Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 10:19 + в цитатник

Galche все записи автора

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Изюминка этого пирога - кокосовая карамель, в которой утопают яблочные дольки, покрывающие тонкий слой творожного теста!

Ингредиенты:

3-4 яблока

Тесто:

150 г творога
100 г муки
50 г кукурузного крахмала
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
50 г сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя

Карамель:

150 г сахара
100 г сливочного масла
60 г кокосовой стружки
4 ст. л. молока

Приготовление:

Для приготовления пирога потребуется разъемная форма диаметром 22-24-26-28 см, или силиконовая форма с невысоким бортиком диаметром 26-28 см (в которой я и готовила). Если творог крупнозернистый, протереть его через сито.

Сварим карамель. В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить молоко, сахар и кокосовую стружку. Варить на маленьком огне 2-3 минуты после закипания. Масса загустеет. Остудить.

Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром в пышную массу, добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Вмешать творог, муку, крахмал и разрыхлитель. Получится липкое тесто.