Galche все записи автора

Бисквитный рулет с абрикосами

Очень вкусный рулет быстрого приготовления со свежими абрикосами и творожным кремом.

Ингредиенты (для теста):

• мука - 140 г
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 80 г
• растительное масло - 50 мл
• соль - щепотка
• Для начинки:
• абрикосы - 350 г
• творожный сливочный сыр - 280 г
• сливки или сметана - 1 - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление:

Противень слегка смочить водой и застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Прижать бумагу к противню, чтобы она прилипла к нему. Сверху бумагу или коврик слегка смазать растительным маслом.

Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Абрикосы не должны быть слишком спелыми. Разложить дольки абрикосов на противне.

Включить духовку и разогреть ее до 180С.

Взбить яйца с солью на небольших оборотах до образования пены. Увеличить обороты и, постепенно добавляя сахар, взбить до получения пышной светлой массы. Просеять муку в приготовленную массу и аккуратно перемешать тесто ложкой до однородного состояния. В конце ввести растительное масло и аккуратно перемешать.

Вылить тесто на абрикосы и разровнять его тонким слоем с помощью лопатки.

Выпекать в духовке примерно 12 - 14 минут до подрумянивания.

Полотенце слегка посыпать мелким сахаром. Снять испеченный бисквит с противня вместе с бумагой, на которой он выпекался. Перевернуть бисквит на посыпанное сахаром полотенце. Аккуратно отделить от бисквита бумагу, на которой он выпекался. Вместе с полотенцем свернуть горячий бисквит в рулет, начиная с короткой стороны прямоугольника. Оставить до полного остывания.

Приготовить творожный крем. Творожный сливочный сыр смешать с сахарной пудрой и небольшим количеством сливок или сметаны (1-2 столовые ложки). Взбить до получения однородной массы.

Остывший рулет развернуть, смазать творожным кремом и опять свернуть.

Рулет можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт