Galche все записи автора

Печенье с крахмалом и лимоном без яиц

Большинство хозяюшек, которые балуют своих домочадцев домашним печеньем, используют при замешивании теста яйца и молочные продукты. Но иногда можно обойтись и без этих компонентов.

Такое печенье без яиц и молока вовсе не уступает по своим вкусовым качествам "полноценной" выпечке.  Предлагаем вам несложный рецепт французского печенья, при замешивании которого используется цитрусовый, за счёт чего в готовом виде оно имеет лимонный аромат.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 130 г;
• масло сливочное – 80 г;
• лимон (цедра) – 1 штука;
• сахарная пудра – 3+1 ст. л.;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• соль – 1 щепотка

Приготовление:

Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, переложите в маленькую кастрюльку, доведите на медленном огне до растопленного состояния. Слегка остудите, перелейте в миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

К растопленному сливочному маслу подсыпьте 3 столовые ложки сахарной пудры.

Промойте под проточной водой некрупный лимон. Чтобы получить цедру, натрите его на мелкой тёрке. Также потребуется лимонный сок, отожмите его с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых.

Цедру и лимонный сок отправьте к остальным ингредиентам в миску.

Хорошенько всё перемешайте между собой.

Просейте пшеничную муку и добавьте в миску к получившейся массе, сюда же насыпьте соду, щепотку соли и картофельный крахмал.

Замесите тесто, на выходе оно должно получиться однородным и мягким. Скатайте его в небольшую колбаску, оберните в пищевую пленку и на 1 час уберите в холодильник.

По прошествии нужного времени переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и нарежьте на равные кусочки.

Застелите пергаментной бумагой противень и выложите на него печенье.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов и отправьте в него противень с печеньем на 15 минут.

Пока готовая выпечка не остыла, обваляйте её в оставшейся сахарной пудре.

Вкусное печенье без яиц с лимонным вкусом готово!

Приятного чаепития!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку