Galche все записи автора

Хрустящие "сумочки"

Рецепт "сумочки", сделанные из… теста!

Ингредиенты:

- слоёное тесто без дрожжей - 750 г
- сыр - 120 г
- свежий укроп - 0,5 пучка
- зелёный лук - 3 пера
- смесь перцев - по вкусу
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- подсолнечное масло
- кунжут - по вкусу 

 Приготовление:

Сыр пустить на крупную тёрку. Зелень промыть, обсушить и порубить ножом.



Перемолоть смесь перцев (чёрный, белый, красный). Пустить немного соли, несмотря на солоноватый сыр - тесто пресное, отчасти возьмёт соль в себя. Добавить ложку оливкового нерафинированного масла. 



Перемешать. Начинка готова.
Слоёное тесто вынуть заранее - за 40 - 45 минут до начала разделки. Раскатать в пласт средней толщины.



Вырезать кружочки диаметром 10,5 см. Можно сделать их меньше, например, как для вареников или пельменей. Но тогда начинки удастся положить значительно меньше по отношению к массе теста.



Ножом аккуратно сделать полукруглые прорези, отступив от края примерно 0,8 см. Расположить так, чтобы они были в верхней половине, а нетронутая часть круга - внизу.



Выложить начинку чуть ниже центра кружочков.



Вырезанной частью теста накрыть начинку. Вилкой по краям сделать защип. Таким образом, верхняя дуга служит ручкой "сумки".



Сверху смазать слойки чуть взбитым яйцом. Присыпать нижнюю часть кунжутом.



С ручкой можно поэкспериментировать - перед выпеканием придать ей не округлую форму, а более вытянутую.



Отправить в разогретую заранее до 200 - 220'C духовку на 15 - 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник