Galche все записи автора

Маффины на сковороде

Что такое маффины, я думаю, что знаете. И все - таки давайте уточним, какие американские маффины и, что представляют собой английские маффины. Вот, что об этом написано здесь: tvcook.ru.

Есть английские и американские маффины, которые, несмотря на одинаковое название, совсем не похожи. Американский вариант ближе всего к маленьким кексам, а британский -  маффины на сковороде, маленькие плоские булочки из дрожжевого теста. Это не только идеальный завтрак в английском стиле, они хороши в любое время, со сливочным маслом, джемом или паштетом.

Ингредиенты:

- молоко - 200 мл

- яйцо - 3 шт.

- сливочное масло - 100 г

- сахар - 50 г

- мука -  2,5 ст.

- дрожжи сухие - 1/2 ч.л.

- соль  - 1/4 ч.л.

- масло растительное (рафинированное) - 2 ст.л.

Приготовление:

Подготовка теста:

Просеить муку сразу в миску, добавить соль и сахар и перемешать. Дрожжи нужно предварительно активировать - положить их в пиалу, залить теплой водой (не горячей, а теплой, иначе они не поднимутся) и добавитье щепотку сахара, и оставить примерно на 5 минут.



Молоко слегка подогреть, добавить в него нарезанное на небольшие кусочки масло и нагреть, пока масло не растопится. Выключить огонь и дать смеси немного остыть.



Яйца взбить миксером, достаточно минут 5 на средней скорости, сильно взбивать смысла нет. Смешатьвзбитые яйца с молоком (мы оставили его остывать, чтобы яйца не свернулись), добавить активированные дрожжи и подготовленную муку, замесить тесто и оставить подходить в теплое место на 15-30 минут.

---

Источник