|
 Leovik10
Воскресенье, 20 Апреля 2025 г. 13:39 (ссылка)
Теперь гречку только так и готовлю. Лучшие рецепты. Старинные и современные
Попробуйте, и вам точно понравится. Простая крупа способна удивить своим вкусом.
Шампиньоны, фаршированные гречкой и моцареллой.
Запеченный зельц из свиной печени и гречки.
Каша Сименуха на бульоне с грибами и яйцами.
Тарт на слоеном тесте с гречкой, индейкой и сыром.
Чем действительно кормили британских принцев?
Гречка "Симениха" запеченная в горшочке.
Признаюсь честно. К гречке долгое время дышала ровно. Нравилась та, что из детства, с молоком и ягодками. 😋 В остальном воспринимала крупу как оптимальный гарнир в котором нет избыточного крахмала и присутствует масса полезных элементов. Со временем я ее таки распробовала. Теперь она в категории самых любимых.
Всегда стараюсь покупать непропаренную крупу. Мне она кажется более ароматной и плотной. Варится зернышко к зернышку. Не распадается в размазню в бульонах и соусах. Хорошо держит форму и сохраняет цвет.
Для предлагаемых рецептов непаропаренная крупа - идеальный вариант. Она проявит все свои лучшие качества, и вы получите идеальное блюдо.
Вам остается только выбрать понравившийся рецепт и приступить к его приготовлению. Уверена, что любое из предлагаемых блюд доставит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Готовьте, пробуйте и будьте здоровы и счастливы!
Шампиньоны, фаршированные гречкой и моцареллой.
Шампиньоны, фаршированные гречкой и моцареллой
Прекрасная закуска, которая выглядит весьма привлекательно и аппетитно. Да и на вкус невероятно хороша. Небольшую пикантность блюду придает перец чили.
Но если вы не любитель острого, то можете пропустить этот ингредиент. Важным моментом является варка гречки. Вам нужно сварить максимально рассыпчатый вариант. Для этого рекомендую варить гречку не в пропорции один к двум, а в пропорции один к полтора.
Рекомендую вам эту закуску от вей души. Это по-настоящему вкусно и очень оригинально.
Для приготовления вам понадобится:
Шампиньоны крупные - 12 штук, гречка «рассыпуха» - 1 стакан объемом 250 мл, моцарелла - 80 г, сливки 20% - 50 мл, сливочное масло - 25 г, сырой куриный желток - 2 шт., репчатый лук - 50 г, чеснок - 3 зубчика, петрушка - 3 небольших веточки, перец чили свежий - по вкусу, соль и молотый перец - по вкусу.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 19 Апреля 2025 г. 10:16 (ссылка)
Из обычных овощей и фарша готовлю оригинальные рулетики
Готовить легко, а вкус замечательный! Фарш плюс простые овощи и в итоге получаются оригинальные блюда. Покажу совершенно разные варианты приготовления рулетиков из фарша и овощей. Все блюда красивые, сочные и очень вкусные.
1. Рулетики из фарша и пекинской капусты. От большого кочана пекинской капусты отрываем 7 листьев и отрезаем у них нежные части.
Любой фарш (650 г, у меня говяжий) дополняем солью, молотым перцем и перемешиваем. Лук не добавляем. На нежные части листьев капусты не очень тонким слоем распределяем фарш.
Соус: сметана (3 ст. л. с горкой), томатная паста (3 ч. л. с горкой), сушеный чеснок (1 ч. л.), смесь перцев (1 ч. л.), сахар (1 щепотка), соль (2 щепотки) и вода (400 мл). Рулетики заливаем соусом, доводим до кипения и тушим на слабом огне 30 минут. За это время листья и фарш станут нежными.
Рулетики получаются очень сытными, сверху они покрыты нежными листьями капусты, а внутри сочный фарш, который пропитывается соусом (подаем с гарниром). Это очень вкусное и ароматное блюдо.
Пока готовятся овощи, куриный фарш (500 г) отправляем в миску (у меня филе грудки, измельченное в блендере). Добавляем куриные яйца (6 шт., СО), солим и перчим.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 13 Апреля 2025 г. 22:55 (ссылка)
Вкусный стейк из лосося на праздничный стол
Ингредиенты
стейки из лосося – 3 шт.
сливки 33% - 200 м.л.
растительное масло
сливочное масло – 60 г
розмарин
тимьян – 5 шт.
зубчики чеснока – 5 шт.
мускатный орех – 1/4 ч.л.
свежемолотый перец
соль
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 11 Апреля 2025 г. 13:51 (ссылка)
Натёрли 2 картошки и добавили 2 яйца: теперь это вкуснее чем пицца
Нежная картофельная основа с яйцом и чесноком схватывается под крышкой сковороды в ароматную лепешку, скорее напоминающую настоящую пиццу. Готовится все около 5 минут: просто натрите картошку, смешайте с другими ингредиентами, а все остальное плита сделает сама.
Ингредиенты:
картофель — 400 г (2 крупные)
яйца — 2 шт
соль — 1 ч. л.
петрушка — 2–3 веточки
растительное масло — 1–2 ст. л.
сливочное масло — 10 г
сухой чеснок — по вкусу
молотый перец — щепотка
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 08 Апреля 2025 г. 11:11 (ссылка)
Никакой шашлык не сравнится. Подрумяниваем свиные рёбрышки в маринаде с яблоками
Запекание ребер в духовке не уступает мангалу, если правильно выбрать маринад. Сочетание яблочного пюре, специй и соевого соуса создает густой, насыщенный маринад, который проникает в мясо и карамелизуется при запекании. Мясо легко отходит от костей, остается сочным, а поверхность покрывается румяной глазурью с легкими фруктовыми нотами.
Ингредиенты:
Свиные ребра — 1,8 кг
Яблочное пюре — 150 г
Сок половины лимона
Кетчуп — 150 г
Соевый соус — 6 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Молотый перец — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л. (регулировать по вкусу)
Коричневый сахар — 2 ст. л. (или мёд/сахар)
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 04 Апреля 2025 г. 11:58 (ссылка)
Мой любимый способ приготовления скумбрии. Всего за 10 минут без обжаривания и запекания
Способ очень простой и быстрый. Потребуется минимум продуктов, только 2 основных, плюс соль и специи. Рыба получается очень сочная и вкусная. Подавать ее можно с любым гарниром, мне нравится с картофельным пюре. При подаче поливаю скумбрию лимонным соком и посыпаю петрушкой. Очень-очень вкусно!
Порции 4
Время подготовки 15 минут Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 28 Марта 2025 г. 15:09 (ссылка)
Паштет-намазка из курицы: едим весь день вместо масла
Домашний паштет может легко заменить масло – он сытный, универсальный и подходит к любому блюду. Бутерброд с паштетом отлично идет и утром на завтра, и вприкуску к супу, и в дополение к вечернему салату. Готовится паштет очень быстро – идеальное блюдо для арсенала домашних закусок.
Мы будем готовить паштет из курицы, из печени.
Для начала можно приготовить небольшую банку паштета, а потом понять, во сколько раз увеличить количество ингредиентов.
Нам понадобится:
Куриная печень, промыть и обрезать соединительную ткань - 450 г
Сливочное масло - 2 ст.л.
Оливковое масло - 0.25 чашки
Белый лук, мелко нарезать - 1 шт
Веточки шалфея - 2 шт
Веточка розмарина - 1 шт
Филе анчоуса, измельчить - 1 шт
Каперсы - 1 ст.л.
Коньяк - 0.25 чашки
Большой багет, тонко нарезать - 1 шт
Соль, свежемолотый перец - по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 28 Марта 2025 г. 13:50 (ссылка)
Домашний рулет из курицы в духовке. Убираем кости и фаршируем
r
Цельная курица без костей, начиненная сочной смесью из куриного филе, креветок и специй, запекается до золотистой корочки. Внутри — нежный и ароматный фарш, с легкой пряной дымкой от специй и свежестью кориандра. Этим уникальным рецептом поделился датский шеф-повар Панчо Карденас, но повторить его будет совсем несложно и дома.
Ингредиенты:
1 курица весом около 1 кг, полностью очищенная от костей
филе куриной грудки (из этой же курицы, 1–2 кусочка)
50–70 г очищенных сырых креветок (желательно красных)
1 яйцо
1 ломтик белого хлеба без корки
1 ч. л. рыбного соуса
1 ч. л. специй Merkén (или смесь копчёной паприки, соли и семян кориандра)
1 ч. л. соли
½ ч. л. свежемолотого перца
горсть свежего кориандра
растопленное сливочное масло по желанию
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 28 Марта 2025 г. 03:31 (ссылка)
Рецепт вкусного гуляша из говядины в казане
Ингредиенты
говядина – 2 кг
лук репчатый – 4шт
томатная паста – 200 г
горячая вода – 2 л
растительное масло
мука – 4 ст.л.
лавровый лист – 4шт
свежемолотый перец
соль
Читать далее...
Leovik10
Среда, 26 Марта 2025 г. 15:36 (ссылка)
Запекаем морковь в духовке как картошку: витаминный гарнир к любому мясу
От жареной картошки больше вкуса и сытности, чем пользы для организма, но далеко не все овощи становятся такими при тепловой обработке. Так, например, если заменить картофель на морковь, а обжаривание на сковороде на запекание в духовке, то можно превратить простой овощной гарнир к мясу в настоящий витаминный заряд. Актуально и вкусно в любое время года.
Ингредиенты:
Морковь – 500 гр.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Твердый сыр – 100 гр.
Соль – по вкусу
Молотый перец – по вкусу
Сухие травы (базилик, петрушка, орегано и т.д.) – по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 06 Марта 2025 г. 11:41 (ссылка)
Превратили куриную грудку в сочные котлеты. Нам даже не понадобилась мясорубка
Рубленые котлеты из куриной грудки готовятся за считанные минуты, но при этом остаются сочными и ароматными. Сыр и чеснок добавляют насыщенности вкусу, а нежная текстура куриного филе делает котлеты прекрасным выбором для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты:
600 г куриной грудки (2 грудки)
130 г сыра (гауда или любой полутвердый сыр)
1 зубчик чеснока
3 яйца
соль и молотый перец по вкусу
3 ст. л. муки (или больше, по необходимости)
растительное масло для жарки
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 03 Марта 2025 г. 12:49 (ссылка)
Гениальная намазка всего из 2 ингредиентов. Просто смешали и замена маслу, паштету и колбасе готова
Аппетитная намазка из тунца и помидоров представляет собой один из лучших вариантов для быстрого перекуса или легкого завтрака. Всего два основных ингредиента, немного чеснока и майонеза, и вы получаете сочный, вкусный паштет из тунца, который смело можно подать и гостям. Простота приготовления и минимум времени делают этот рецепт незаменимым для рачительных хозяек;
Ингредиенты:
240 г консервированного тунца (в масле или собственном соку)
1 помидор
1-2 зубчика чеснока
1-2 столовые ложки майонеза
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 28 Февраля 2025 г. 13:30 (ссылка)
8 причин полюбить испанскую кухню
Испанская кухня не похожа ни на одну другую. Хотя бы потому, что она объединяет кулинарные традиции 17 регионов. Так, Каталония славится ароматной ухой из морского черта, Андалусия знаменита блюдами во фритюре, а визитной карточкой мадридской кухни являются густые гороховые супы. Типичную испанскую кухню отличает простота — авторство большинства блюд приписывают крестьянам, которые готовили из того, что было под рукой.
Разнообразие местных блюд настолько велико, что всего за раз и не продегустируешь. Если сомневаетесь что брать, заказывайте то же, что берут все местные. Вот 8 кулинарных бестселлеров Испании, которые непременно нужно попробовать.
— Паэлья с курицей и морепродуктами —
Ингредиенты на 6 порций:
110 гр. чоризо
1 небольшая луковица, тонко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
1/2 чашки консервированных, нарезанных кубиками помидоров
1 чашка риса арборио
Щепотка нитей шафрана, смешанных с 2 столовыми ложками воды
1,5 стакана воды
1/4 чашки плюс 1 ст.л. оливкового масла
450 гр. крупных креветок, очистить и удалить кишку
1/4 стакана сухого белого вина
1 ст.л. свежего лимонного сока
230 гр. мидий, вымыть, удалить «бороду»
230 гр. моллюсков, вымыть
1,5 чашки вареной курицы
2 ст.л. нарезанной петрушки
1 зеленый лук, тонко нарезать
Соль и свежемолотый перец
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 21 Февраля 2025 г. 12:57 (ссылка)
Золотистая картошка по-деревенски. Ошпариваем, чтобы внутри была мягкой, а снаружи аппетитно хрустела
Запеченный картофель по-деревенски многим нравится намного больше картошки фри. К тому же, такой способ и просто полезнее. Главное, соблюсти верные принципы запекания: секрет идеальной текстуры кроется в предварительном ошпаривании долек. Сырный соус на основе плавленого сыра и сливок с ноткой чеснока и шрирачи добавит закуски пикантности, превращая простой гарнир в самодостаточное угощение.
Ингредиенты:
1,5 кг картофеля с красной кожурой (не чистить)
3 ст.л подсолнечного масла
1 ч.л паприки
1/2 ч.л молотого перца (чили или чёрного)
1 ч.л соли (для картофеля)
150 г плавленого сыра в пластинах
100 мл сливок 20% (подогретых)
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л лимонного сока
щепотка соли (для соуса)
капля шрирачи (по желанию)
Читать далее...
 vartysh
Четверг, 23 Января 2025 г. 16:04 (ссылка)
Сегодня ты узнаешь, как сделать простую и быструю пиццу на лаваше. На приготовление этой тонкой пиццы уйдет максимум 30 минут.
Ингредиенты:
Цельнозерновой тонкий лаваш - 90 г
Томатная паста - для смазывания лаваша
Тертый сыр - 150 г
Шампиньоны - 250 г
Помидоры - 3 шт.
Молотый перец - по вкусу
Орегано - по вкусу
Приготовление пиццы:
Противень застилаем бумагой для выпекания, поверх отправляем лист лаваша.
Смазываем лаваш томатной пастой, грибы и помидоры режем на тонкие пластинки.
Выкладываем слой грибов, сверху слой помидоров.
Нам осталось приправить пиццу молотым перцем с орегано и присыпать сыром.
Отправляем пиццу на лаваше в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Всего здесь мы получим примерно 50 грамм белка, 40 грамм жиров и 70 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 840 ккал.
далее
Leovik10
Четверг, 16 Января 2025 г. 13:32 (ссылка)
Куриные голени в молоке. Нежнее мясо сложно представить
При обычной жарке куриные голени часто теряют сочность. Чтобы избежать этого, мы применим новый подход: сначала потушим голени в молоке, а затем обжарим их на сильном огне, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты на 8 порций:
Куриные голени — 8 шт
Молоко — 2,5 ст (разделите: 1,5 стакана для тушения, 1 стакан для панировки)
Пшеничная мука — 2,5 ст л
Панировочные сухари — 2,5 ст л
Яйцо — 1 шт
Растительное масло — для жарки
Тмин — 1 ч л
Молотый перец — 1 ч л
Черный перец — 0,5 ч л
Перец чили (по вкусу) — 0,25 ч л
Соль — 1 ч л (или по вкусу)
Тимьян — 0,5 ч л
Куркума — 0,5 ч л
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 03 Января 2025 г. 17:21 (ссылка)
Зимний шедевр из курицы. Запекаем с имбирем
Приготовление курицы требует особого внимания к степени прожарки: отклонения в одну или другую сторону могут привести к опасности для здоровья или испортить вкус блюда. Особенно это касается целой тушки, где добиться идеального результата бывает настоящим вызовом. Однако с этим рецептом вы сможете легко справиться и получить идеально приготовленную курицу.
Ингредиенты:
Куриная тушка (около 2 кг) – 1 шт
Подтаявшее сливочное масло – 2 ст л
Чеснок (измельчить 1 зубчик) – 5 зубчиков
Имбирь (ломтики) – 12 шт
Тертый имбирь – 1 ст л
Лук (разрезать на 4 части) – 1 шт
Чили серрано (очистить от семян и нарезать тонкими кольцами) – 2 шт
Лайм (разрезать на 4 части) – 1 шт
Куриный бульон – 0.5 чашки
Азиатский рыбный соус – 1 ст л
Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 28 Декабря 2024 г. 13:48 (ссылка)
Праздничные закуски из простых продуктов, чтобы удивить своих гостей
Покажу, как оригинально подать на праздничный стол куриную печень, куриную грудку, фарш и хлеб с овощами. Все закуски готовятся очень просто и легко. Они удивляют и вкусом, и видом. Принцип приготовления один и тот же, но вкус у закусок получается разный. Это красивые, интересные и очень вкусные блюда.
1. Закуска из куриной печени. Куриную печень (500 г) промываем и разрезаем пополам. В глубокую миску добавляем соевый соус (3 ст. л.), сок лимона (2 ст. л.), мед (1 ч. л., можно заменить на сахар), растительное масло (1 ст. л.), сладкую паприку (½ ч. л.), молотый перец (2 щепотки) и нарезанный на пластины чеснок (3 зубчика). Хорошо перемешиваем. Добавляем куриную печень, перемешиваем и оставляем на столе на 15-20 минут.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 23 Декабря 2024 г. 15:12 (ссылка)
5 способов пожарить картошку по-новому: рецепты
Жареная картошка — это тот самый гарнир, который почти всегда на нашем столе. Но, как бы вкусно она ни была, рано или поздно она начинает приедаться. Шеф-повар решил разнообразить привычное блюдо и показал 5 необычных способов приготовить картошку. Теперь старые рецепты кажутся скучными, а новые вкусы просто взорвали кулинарные горизонты!
Способ первый
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 ст л сливочного масла
2 ст л растительного масла
Приготовление:
1. Очистите картофель от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте картофель на небольшие кубики, примерно 2-3 см.
2. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой и слегка отварите в течение 5-7 минут. Картофель должен стать мягким, но не переваренным. Откиньте картофель на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное и растительное масло. Когда масла разогреются и начнут шипеть, выкладывайте картофель в сковороду. Жарьте картофель, периодически переворачивая, до золотистой корочки, примерно 10-15 минут. Выложите готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячим.
Способ второй
Ингредиенты:
1-2 крупные картофелины
60 мл арахисового или оливкового масла
Соль, свежемолотый перец, розмарин по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 21 Декабря 2024 г. 09:44 (ссылка)
Салат с языком и маринованными огурцами
У многих хозяек есть свой рецепт салата с языком. Я хочу предложить вам салат, приготовленный с языком и маринованными огурцами, который нравится моей семье и друзьям. Такой салатик можно подать на любой праздничный стол или к ужину. Язык я использовала свиной, можно, конечно, взять и говяжий. Попробуйте, салат получается очень вкусным!
Ингредиенты
Для приготовления салата с языком и маринованными огурцами понадобится:
язык (я готовила со свиным языком) - 1 шт. (350 г);
огурец маринованный - 2 шт.;
лук репчатый (небольшой) - 1 шт.;
майонез - 2 ст. л.;
соус томатный (или кетчуп) - 1 ст. л.;
соль, черный свежий молотый перец - по вкусу;
зелень петрушки измельченная - 1 ст. л.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 18 Декабря 2024 г. 12:19 (ссылка)
Блюдо из куриной печени с интересным вкусом
Куриная печень всегда получается очень нежной и вкусной. Ее можно запекать или жарить отдельно, дополнять овощами, грибами, разными соусами, зеленью и чесноком. Кроме овощей печень еще отлично сочетается с фруктами (яблоки, груши, айва, апельсины, киви, ананас). Фрукты делают блюда из печени более интересными на вкус.
Сегодня покажу простое в приготовлении, нежное и очень вкусное блюдо из куриной печени с яблоками.
Порции 3
Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
500 г куриной печени
2 яблока (средние)
2 шт. репчатого лука (небольшой)
1/3 шт. лимона
3 ст. л. муки
4-6 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сладкой паприки
2 щепотки орегано (сушеный)
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 13 Декабря 2024 г. 09:25 (ссылка)
Бутерброды со шпротами, чтобы удивить своих гостей
Для бутербродов, которые на фото хлеб не использую. Заменила его на другой продукт, и закуска стала необычной. Покажу 5 разных вариантов подачи бутербродов со шпротами. Будут оригинальные тарталетки, интересные смеси и необычная подача. Все бутерброды готовятся просто и легко, а вкус у них просто замечательный.
Пишите в комментария, какие бутерброды больше всего понравились.
1. Бутерброды с сырной смесью. У них отличный вкус. В миске перемешиваем мелко натертый полутвердый сыр (60 г), майонез (2 ст. л.), пропущенные через пресс зубчики чеснока (2 шт.) и молотый перец.
Дополняем веточками укропа и подаем. Хрустящий хлеб, сочный помидор, шпроты, сырная смесь с чесночным и сливочным вкусом - это очень вкусно!
Добавляем пастообразный плавленый сыр (100 г, продается в ванночках), пучок зелени (петрушка и укроп, разрываем руками) и молотый перец.
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 13 Декабря 2024 г. 09:16 (ссылка)
Квашеная капуста, тушёная в пиве. Невероятно вкусно!
Чтобы приготовить самый главный гарнир, без которого невозможен традиционный вкус немецкой кухни, требуется совсем немного ингредиентов, да и технология не так уж сложна. В общем, мы не знаем, почему вы до сих пор не балуете себя чудесной квашеной капустой, тушенной в светлом пиве, но вот вам рецепт на будущее.
Квашеная капуста |
1 кг |
Светлое пиво |
500 мл |
Соль, свежемолотый перец |
0 по вкусу |
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 02 Декабря 2024 г. 14:25 (ссылка)
8 секретов поваров, как сделать запечённую курицу ещё вкуснее
Курица, приготовленная целиком, относится к той категории блюд, с которыми можно экспериментировать бесконечно долго. Способ приготовления будет всегда один и тот же, а вот используемые добавки и приправы можно постоянно менять, каждый раз получая новые вкусы. В арсенале всех без исключения кулинаров есть какое-нибудь опробованное не один раз сочетание ингредиентов, которое преображает вкус курицы.
Разумеется, без своей фирменной приправы для курицы не обходятся повара. Нам стало интересно, чем же таким кулинарные эксперты натирают и фаршируют птицу, что, попробовав ее однажды, блюдо хочется повторить еще много-много раз.
— Мандарины и травы —
Для приготовления птицы в лучших традициях средиземноморской кухни в арсенале Евгении Бон всегда есть немного трав, мандаринов, белого вина, мандаринового сока и меда. С помощью этого сочетания кулинарная писательница придает птице сладковатый вкус с пряным оттенком.
Положите курицу на решетку, установленную в форме для запекания. В полость добавьте пару тонко нарезанных зубчиков чеснока, 5-6 веточек розмарина и два разрезанных пополам мандарина. Свяжите ноги и натрите тушку оливковым маслом; полейте птицу 120 мл вина и соком одного мандарина. Перед тем как поставить курицу в духовку, сбрызните ее 1/4 чашкой меда и приправьте солью и перцем. Запекайте курицу 20 минут при 220 градусах, затем прикройте птицу фольгой, подлейте в форму 1 чашку куриного бульона, убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте запекать еще 40 минут. Потом добавьте в форму еще 3/4 чашки бульона, прикройте птицу и выпекайте до внутренней температуры мяса 74 ºC.
Расчетное время приготовления указано для птицы весом 2,7 кг.
— Копченая паприка —
Марио Батали нравится курица, что называется, с дымком. Когда нет возможности приготовить птицу на огне, эффект гриля он создает с помощью смеси копченой паприки, сушеного шалфея и тмина. Вкус и аромат у птицы получаются такими, как будто ее жарили на открытом огне.
Смешайте в миске 1 столовую ложку копченой паприки, 2 чайные ложки сушеного шалфея, 1 чайную ложку молотого тмина, 2 чайные ложки крупнозернистой соли и 2 чайные ложки свежемолотого перца. Натрите курицу внутри и снаружи половинкой лимона, оливковым маслом и смесью специй. Запекайте птицу при 180 градусах, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 74 градуса.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 27 Ноября 2024 г. 14:08 (ссылка)
Блюда из фарша, которые вас точно удивят способом приготовления
И еще 4 интересных блюда из фарша. У меня их много, так как очень люблю фарш. Его просто готовить, легко соединять с разными продуктами и легко придавать нужную форму. Поэтому можно придумать множество оригинальных рецептов. Покажу 4 интересных способа приготовления блюд из простых продуктов. Главным продуктом будет фарш.
Ссылки на выпуски №1, №2, №3 и №4 даю в конце.
1. Бутерброды из сырого фарша. По вкусу они очень похожи на чизбургеры. Багет разрезаем на 8 ломтиков толщиной 1,5 см. Из середины ломтиков вынимаем мякиш и заполняем говяжьим фаршем (160 г фарша, соль и молотый перец).
Куриное яйцо (СО) перемешиваем с водой (1 ст. л). Обмакиваем багет с фаршем в яйце и отправляем на сковороду в горячее масло. Накрываем крышкой и жарим на слабом огне около 4 минут (низ должен зарумяниться). Затем ломтики переворачиваем, сковороду убираем с огня, чтобы низ не подгорел, пока размещаем другие продукты.
Репчатый лук (1/5 шт.) очень мелко нарезаем. Добавляем сверху на фарш кетчуп (по ½ ч. л.) и посыпаем луком (его должно быть немного). Затем размещаем тонко нарезанные кружочки соленого огурца (по 3 шт.).
Читать далее...
Leovik10
Среда, 27 Ноября 2024 г. 12:39 (ссылка)
Квашеная капуста, тушёная в пиве
Чтобы приготовить самый главный гарнир, без которого невозможен традиционный вкус немецкой кухни, требуется совсем немного ингредиентов, да и технология не так уж сложна. В общем, мы не знаем, почему вы до сих пор не балуете себя чудесной квашеной капустой, тушенной в светлом пиве, но вот вам рецепт на будущее.
Квашеная капуста |
1 кг |
Светлое пиво |
500 мл |
Соль, свежий молотый перец |
по вкусу |
Приготовление
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 23 Ноября 2024 г. 12:59 (ссылка)
Гениальный салат за 5 минут у плиты: в основе свекла, но вкус просто потрясающий
Простой и полезный салат из свеклы наверняка займет место в списке ваших постоянных рецептов. Блюдо отличается идеальным сочетанием самой отварной свеклы и чеснока, свою нотку вносят и ароматные специи.
Ингредиенты:
Свекла отварная (400 г)
чеснок (2-3 зубчика)
кунжут (1 ст. ложка)
растительное масло (1 ст. ложка)
сахар (1 ч. ложка)
яблочный уксус (1 ст. ложка)
соль (0,5 ч. ложки)
молотый перец (по вкусу)
молотый кориандр (0,5 ч. ложки)
горчица в зернах (1 ст. ложка)
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 12 Ноября 2024 г. 12:24 (ссылка)
Так горох мало кто готовит, а зря. Самый быстрый суп с горохом, горох на гарнир, горох с 2 видами мяса)
Пожалуй, это самые простые способы приготовления гороха. Покажу, как очень легко готовлю горох на гарнир, горох с мясом и самый быстрый суп с горохом. В 3 вариантах трачу минимум усилий, времени и у плиты стоять не надо. Горох при приготовлении не перемешиваю и он никогда не подгорает. А еще покажу, как готовлю самый быстрый гороховый суп.
Если даже готовить такой суп из гороха, который плохо разваривается, суп все равно быстро сварится. Все дело в одном простом приеме, который применяю при приготовлении.
1. Горох на гарнир. Горох (350 г, обычный колотый) замеряем стаканом или чашкой, чтобы потом отмерить воду. Хорошо промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 3-4 часа (можно оставить на ночь). Но можно предварительно и не замачивать (будет другая пропорция воды).
Берем любую глубокую посуду, которая походит для духовки. Я использую глиняный горшок (2 литра), обожаю вкус блюд в глиняной посуде. Высыпаем горох, добавляем соль, молотый перец, обжаренный репчатый лук в масле (1 луковица и 2-3 ст. л. растительного масла). Можно готовить и без лука.
Закрываем горшок фольгой, ставим в холодную духовку, включаем на 180 градусов и готовим 2 часа. На этом вся работа с кашей завершена. Очень удобно, не надо стоять у плиты и следить за горохом. За 2 часа он хорошо разваривается. Перемешивать его не надо, горох не подгорает.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 07 Ноября 2024 г. 20:33 (ссылка)
6 блюд, которыми гордится Ирландия
Ежегодно 17 марта ирландцы, да и просто любители ирландской культуры, отмечают День святого Патрика — покровителя Ирландии. В этот день принято облачаться в зеленый, танцевать ирландские народные танцы и есть традиционные блюда. Лучшего повода познакомиться ближе с ирландской кухней и выпить кружечку Гиннесса не найти.
Ирландская кухня достаточно простая и сытная. На столе в изобилии всегда присутствует рыба, мясо и главный местный продукт — картофель. Вот 6 истинно ирландских блюд, которые обязательно нужно попробовать.
— Рулет из баранины с травами —
Ингредиенты на 8 порций:
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 большой лук-шалот, измельчить
1 ч.л. рубленого розмарина
1 ч.л. рубленого шалфея
1 ч.л. рубленого майорана
1 ч.л. рубленого тимьяна
Корейка баранины без кости с жиром весом около 1,5 кг.
Соль и свежемолотый перец
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 07 Ноября 2024 г. 20:16 (ссылка)
Ребрышки в духовке: хрустящая корочка снаружи и сплошной сок внутри. Готовим на обычной кухне
Готовим на самой обычной кухне пряные и невероятно хрустящие ребрышки. Благодаря соусу из специй снаружи образуется идеальная корочка, а весь сок останется внутри.
Ингредиенты: 2 полоски свиных ребрышек, 3-4 столовых ложки горчицы, 2-3 столовых ложки с горкой копченой паприки, 2 чайной ложки соли, свежемолотый перец по вкусу, 2 столовые ложки вустерширского соуса.
Читать далее...
|
