Салатик скромный и простой, зато вкус получается на удивление гармоничный. Этот салат мы готовим и к обеду, и к ужину – и в пост, и в будни. Особенно если капуста мягкая, хрустящая, молодая… Он не приедается, его не стыдно подать на стол, и он помогает экономить. Простая, домашняя радость…
Салат получается настолько «в точку», что к нему не нужно ни хлеба, ни гарнира – можно есть просто так.
Колдуны - это белорусские драники из картофеля с мясной начинкой.
Ингредиенты:
Картофель - 800 г
Лук репчатый - 2 шт.
Говядина (лопатка) - 150 г
Свинина (шея) - 200 г
Яйцо -1 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Подсолнечное масло - 70 мл
Соль, перец - по вкусу
Для подачи:
Сметана 20% - 120 г
Укроп - 10 г
Приготовление:
Два вида мяса и лук (1 шт.) нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, влить небольшое количество воды (30-50 мл) и хорошенько перемешать. Небольшое количество воды сделает фарш более сочным и правильной консистенции.
Картофель и лук (1 шт.) очистить и нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку и хорошенько перемешать. В картофельный фарш обязательно добавьте лук, так картофель не потемнеет.
К картофелю добавить яйцо, щепотку соли, муку (5 ст. л.) и перемешать.
На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) выложить из картофеля оладьи, в центр положить мясной фарш оставляя края. Сверху покрыть средним слоем картофеля и накрыть полностью фарш.
Обжарить колдуны с одной стороны под крышкой на равномерном медленном огне, затем перевернуть на вторую сторону и обжаривать до золотистого цвета. И так переворачивать по несколько раз до полной готовности.
Колдуны переложить на порционную тарелку, подавать со сметаной и укропом.
Приготовим филе трески в луковом кляре, а в дополнение сделаем обалденный соус из крыжовника.
Ингредиенты:
Треска (замороженное филе) - 500 г
Для кляра:
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 80 г
Подсолнечное масло - 600 мл
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Крыжовник - 100 г
Сахар - 2 ч. л.
Мята (свежая) - 4 веточки
Аджика - 1 ч. л.
Приготовление:
В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.
Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.
Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.
Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.
Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.
Предлагаем приготовить вкусный шашлык из картофеля с салом и грибами на мангале на углях.
Ингредиенты (на 5 порций):
Картофель (молодой) - 1 кг
Сало (с мясными прожилками) - 300 г
Грудинка (варёно-копчёная) - 150 г
Шампиньоны (средние) - 450 г
Чеснок - 3 зубчика
Паприка - 1 ч. л.
Подсолнечное масло - 50 мл
Приготовление:
Картофель помыть, переложить в казан и поставить на угли. Залить картофель водой, накрыть крышкой и варить до готовности, но не разваривать. С готового картофеля слить воду.
Нарезать сало и грудинку крупными кусочками. У шампиньонов отрезать ножки.
На шампур насадить по очереди картофель, сало, шампиньон, картофель, грудинку, шампиньон. Таким образом, сделать 5 шампуров и отправить на мангал с горячими углями.
Обжарить ингредиенты на шампурах со всех сторон, периодически снимая с огня и переворачивая вниз, чтобы жирок стекал на шампиньоны.
Измельчить зубчики чеснока и смешать с паприкой и подсолнечным маслом (50 мл).
Полить чесночным маслом каждый шампур, подержать ещё 1 минуту и снять с огня.
Предлагаем приготовить большую кастрюлю кубанского борща. Борщ получается яркий, красный, густой, с большим количеством овощей, фасолью и свининой.
Ингредиенты (на 15 порций):
Свиная лопатка - 800 г
Фасоль красная пёстрая - 200 г
Капуста белокочанная - 400 г
Чеснок - 11 зубчиков
Свёкла (средняя) - 3 шт.
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры сливовидные - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
Подсолнечное масло - 40 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 3 горошины
Укроп - 1 пучок (15 г)
Сметана 20% - 150 г
Вода (для бульона) - 3 л
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление борща:
Лопатку отправить в кастрюлю и залить воду (3 л). Варить бульон 1,5 часа, постоянно снимая пенку.
Фасоль заранее замочить в воде на ночь, а затем отдельно отварить в течение 40 минут.
Свёклу очистить и нарезать средним кубиком, затем пассеровать на сковороде с 20 мл подсолнечного масла. Добавить к свёкле томатную пасту, яблочный уксус, сахар и воду (150-200 мл). Тушить на медленном огне около 40 минут, добавляя воду по необходимости.
Морковь и лук очистить, нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета.
У помидор сделать надрезы крест-накрест и отправить в кипящий бульон на 30 секунд, затем снять шкурку и нарезать крупным кубиком.
Капусту нарезать средним кубиком. Кабачок вместе со шкуркой нарезать средним кубиком.
Через 1,5 часа вытащить из бульона свинину. Отправить в бульон капусту и дать покипеть 3 минуты, затем добавить обжаренные лук, морковь и кабачок.
Отправить в бульон тушёную свёклу, помидоры и фасоль. Всё перемешать. Мясо нарезать на кусочки и отправить в борщ.
Добавить в борщ пару щепоток соли, свежемолотый перец, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Перемешать, дать покипеть 5 минут и выключить нагрев.
Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и отправить в борщ. Укроп мелко нарубить и отправить в кастрюлю. Дать настояться борщу 30 минут.
Готовый борщ перелить в порционные тарелки и подавать со сметаной.
Хочу поделиться рецептом салата, который состоит из самых простых ингредиентов, а на выходе получается очень изысканно, вкусно и полезно. Его можно так же использовать как основу для добавления разнообразных продуктов на ваш вкус. Ссылка на первоисточник
Название, конечно, своеобразное, зато сам салат очень вкусный. Простые, доступные продукты, понятное сочетание, быстрота и простота приготовления. Основные продукты - вареный картофель, свежий огурец, соленая рыба и репчатый лук. Для заправки - подсолнечное масло. Можно добавить икру, горчицу, уксус, свежий укроп и зеленый лук.
Давайте приготовим румяные куриные оладушки с брокколи и крутым соусом.
Ингредиенты для оладий:
Куриная грудка - 1 шт.
Брокколи - 170 г
Сыр полутвердый «Тильзитер» - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Подсолнечное масло - 40 мл
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана 20% - 100 г
Майонез - 25 г
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 3 веточки
Зелёный лук - 3 перышка
Укроп - 3 веточки (10 г)
Яблочный уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
Нарезать брокколи на длинные соцветия и отправить в солёную кипящую воду на 2-3 минуты. Отбросить на сито, ополоснуть холодной водой и встряхнуть лишнюю влагу.
Курицу нарубить мелким кубиком и отправить в большую миску.
Брокколи мелко нарезать и отправить к курице.
Добавить к фаршу яйцо, натереть сыр на крупной тёрке, посолить, поперчить и перемешать. Добавить одну столовую ложку муки и перемешать.
На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и выложить 7 оладий средний толщины, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Для соуса смешать сметану и майонез. Добавить зелёный лук измельчённый зубчик чеснока. Добавить мелко нарубленные листики укропа и петрушки. Добавить сахар и яблочный уксус, перемешать.
Переложить готовые оладьи на тарелку и подавать с соусом.
Вареники с картошкой являются любимым блюдом многих людей. Они сытные и вкусные, к тому же их довольно просто готовить. Рассмотрим классический рецепт создания такого лакомства.
Вареники с картошкой: какие взять продукты?
Чтобы приготовить вареники с картошкой, требуются следующие компоненты:
500 г картофеля;
270 г муки;
2 яйца;
100 мл молока;
2 луковицы;
50 мл подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
2 ст.л. сахара;
соль по вкусу.
Вареники с картошкой: классический рецепт
Промойте картофель, очистите кожуру. Положите клубни в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне в течение 30 минут.
Для приготовления теста нужно просеять муку с солью, а затем смешать с яйцами, добавить молоко и 2 ст.л. подсолнечного масла. Вымешивайте однородное тесто, накройте и дайте ему настояться в течение 30 минут.
Луковицы для начинки следует очистить от шелухи и измельчить. Половину порезанного лука обжарьте на остатках подсолнечного масла до золотистого цвета в течение 6 минут. Картошку растолките в пюре, добавьте сливочное масло, обжаренный лук, соль, перец по вкусу. Остальной лук обжаривайте в течение 10 минут в 1 ст. л. сливочного масла. Всыпьте сахар и готовьте до его полного растворения. Уберите с огня, положите в отдельную емкость.
Раскатайте тесто, вырежьте в нем кружки стаканом. Положите начинку, соедините края. Бросьте вареники в кипящую соленую воду и готовьте, пока не всплывут. Выложите их в миску с жареным луком, смешайте. Блюдо готово, можно подавать к столу.
Обычно грузинские хачапури делают всегда закрытыми, но вариант рецепта по-аджарски предполагает приготовление открытого вкуснейшего сырного пирога с яйцом. Это лучший сытный перекус!
Состав ингредиентов для хачапури
В состав теста хачапури входит:
0,5 чайной ложки соли;
200 миллилитров воды;
40 мл подсолнечного масла;
0,5 ч. л. сахарного песка;
300 грамм муки;
половина чайной ложки дрожжей.
Начинка состоит из 100 г адыгейского сыра, двух яиц, 150 г сулугуни, 80 г сливок.
Как готовить аджарские хачапури?
Для начинки в отдельной тарелке смешиваем натертые два вида сыра и сливки. Вымешиваем массу до однородности. Добавляем одну ложку муки и мелко нарезанную зелень. Всё перемешать.
Далее в глубокую мисочку просейте муку, высыпьте дрожжи, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте и добавьте воду. Замешайте тесто с добавлением в конце подсолнечного масла. Сформируйте колобок, накройте салфеткой и оставьте подходить в тепле.
Готовое тесто поделите пополам. Каждую из частей раскатайте в овал. Верх заготовок покройте сырной начинкой, не доходя до края, загните её бортики, придав им форму лодочки. Тесто хачапури смажьте взбитым яйцом и поставьте в раскаленный до 200 градусов духовой шкаф на 20 мин. После выпекания в середине лодочек сделайте ложкой небольшую ямку и влейте туда желток. Выпекайте ещё примерно 7 мин. После приготовления смажьте сливочным маслом.
Рататуй с сырным соусом – это прекрасное сезонное блюдо, оно непременно понравится вам и вашим близким. Вы можете подать рататуй в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, дополнив свежим багетом. Он отлично сочетается с розовым вином.
Рататуй с сырным соусом: необходимые ингредиенты
Для создания шести порций блюда вам потребуются следующие компоненты:
1 кабачок;
1 синий;
2-3 спелых томатов;
3-4 средних картофелины;
150 г сыра;
2 ст. молока;
2 куриных яйца;
2 ст.л. подсолнечного либо оливкового масла;
щепотка мускатного ореха;
соль, перчик – по вкусу.
Рататуй с сырным соусом: особенности приготовления
Промойте овощи. Нарежьте кабачок и синий кружочками, смешайте и оставьте постоять в течение двадцати минут. Снимите кожуру с картофеля, порежьте тоненькими кружочками. Потрите на терке твердый сыр. Нарежьте спелые томаты тонкими кружками.
Смажьте формочку для выпекания подсолнечным либо оливковым маслом. Поместите в нее порезанные овощи, чередуя между собой (в произвольном порядке), подсолите и поперчите.
Смешайте натертый сыр с куриными яйцами, молоком и мускатным орехом. Подсолите, поперчите и тщательно перемешайте ингредиенты. Залейте нарезанные овощи сырным соусом.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Выпекайте блюдо в течение сорока минут. Подавайте рататуй в горячем виде со свежей зеленью и багетом.
Аппетитная жареная картошка с шампиньонами. Картошка получается очень вкусной, с хрустящей корочкой, а грибы прекрасно ее дополняют.
Ингредиенты:
Картофель - 600 г
Шампиньоны - 250 г
Лук - 1 шт.
Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
Соль - 1 ч. л.
Перец - по вкусу
Приготовление:
Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
атем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.
Простое и диетическое блюдо - тефтели. Но добавьте в фарш любые грибы и это блюдо заиграет новыми красками, станет настоящим праздничным блюдом. А соус из томатной пасты и сметаны преобразят тефтели до неузнаваемости. В хорошем смысле, конечно. Давайте же готовить!
Пропустите свинину через мясорубку. Отправьте к фаршу чеснок и репчатый лук. Замочите в холодной воде батон, отожмите и также измельчите. Все продукты поперчите, посолите и хорошенько перемешайте до однородности.
Почистите и промойте шампиньоны. Мелко порежьте. Обжарьте нарезанные грибы в сковороде с растительным маслом восемь - десять минут, пока не выпарится влага. После этого добавьте грибы к фаршу и снова перемешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов. Мокрыми руками сформируйте из фарша тефтели.
Теперь приготовьте соус. Выложите в сковороду томатную пасту. Смешайте сметану с мукой и добавьте в сковороду к томатной пасте. Влейте в сковороду бульон или воду, перемешайте всё, поперчите и посолите. Если томатная паста кислая, добавьте немного сахара.
Уложите в получившийся у вас соус тефтели, поставьте сковороду с тефтелями на плиту и накройте крышкой. Тушите тефтели на небольшом огне примерно полчаса. Подавайте к столу с любым вашим любимым гарниром. Приятного вам аппетита!
Это невероятно вкусные, сочные, кисло-сладкие куриные крылья, которые не оставят равнодушными любителей азиатской кухни. Это рецепт, который требует ингредиентов, уникальных для блюд с Востока — возможно, их придётся поискать в гипермаркетах, но результат определённо этого не найдёте!
Получается сытный, вкусный и красивый в разрезе рулет из куриного фарша с целыми вареными яйцами внутри.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 900 г
Яйца (варёные) - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Панировочные сухари - 60 г
Петрушка - 10 г
Подсолнечное масло - 30 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление рулета:
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться.
Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить до золотистого цвета вместе с луком. Переложить в отдельную большую миску, чтобы пассеровка остыла.
Петрушку мелко нарубить и отправить к обжаренным овощам.
Куриный фарш отправить к овощам, посолить и поперчить. Перемешать.
Добавить в фарш панировочные сухари. Перемешать.
На коврик из пищевой плёнки переложить фарш, смочить руки водой и распределить фарш равномерным слоем, слегка спрессовать.
Заранее отваренные яйца очистить от скорлупы и выложить по центру в ряд 5 целых яиц. С помощью пищевой плёнки свернуть в рулет так, чтобы яйца оказались внутри. Разровнять и залепить края, переложить на пергамент, смазанный подсолнечным маслом (10 мл) на противне.
Отправить рулет в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Необычный, очень сочный и вкусный блинный пирог с начинкой из творога и яблок, дополненных сгущенным молоком и карамельным соусом.
Ингредиенты для теста:
Молоко - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 70 г
Сода - 1/2 ч. л.
Подсолнечное масло - 80 мл
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки (средние) - 8 шт.
Творог зернистый - 400 г
Сгущённое молоко - 3 ст. л.
Для карамельного соуса:
Сахар - 70 г
Сливки 20% - 120 мл
Приготовление пирога:
Готовим тесто для блинов. В молоко разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку и соду. Перемешать венчиком.
Добавить в тесто 50 мл подсолнечного масла и перемешать венчиком. Тесто для блинов должно быть гуще, чем для классических блинчиков.
На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить блины с двух сторон (5 штук), после второго блина на сковороду налить ещё 10 мл масла.
Готовим начинку. С помощью специального ножа удалить сердцевины (семенные коробочки) из яблок (6 шт.) и нарезать тонкими кружочками.
У двух целых яблок отрезать верхушки с веточками для украшения пирога.
Творог смешать со сгущёнкой.
Готовим карамельный соус. В разогретый сотейник насыпать сахар. Как только сахар закарамелизируется и потемнеет, влить сливки и одновременно перемешать венчиком. Сливок можно добавить чуть больше или меньше, ориентируясь на консистенцию соуса.
Сборка пирога. На лист пергаментной бумаги на противне положить блин более поджаристой стороной вверх, сверху выложить тонкий равномерный слой творога со сгущёнкой, а на творог выложить яблочные кружочки и полить яблоки небольшим количеством карамельного соуса. Таким образом собрать пирог чередуя слои, на последний блин выложить яблоки, полить карамельным соусом и положить верхушки с веточками.
Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и никто его уже не ест? Моя свекровь, например, готовит столько варенья, что его уже и девать некуда. Вот в такой ситуации вам обязательно пригодится этот рецепт выпечки бисквита из варенья! Такой бисквит вы съедите гораздо быстрее, чем банку варенья, уж вы мне поверьте. Без особых усилий приготовленный бисквит можно на скорую руку смазать кремом и вот у вас на столе вкусный домашний тортик!
Ингредиенты
Для приготовления бисквита из варенья нам понадобится:
Яйца по-шотландски - это мясная котлета, внутри которой целое вареное яйцо. А если заменить мясной фарш картофельным пюре, то получится не менее вкусно.
Ингредиенты (на 5 штук):
Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
Яйца - 7 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Сметана 20% - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 5 г
Подсолнечное масло - 830 мл
Соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.
Предлагаем рецепт полезного витаминного салата, который прекрасно подойдет для всех поклонников правильного питания.
Ингредиенты:
Индейка (грудка) - 500 г
Сушёный чеснок - 2 ч. л.
Орегано - 1 ч. л.
Соус «Барбекю» - 20 г
Грецкие орехи - 40 г
Петрушка - 10 г
Авокадо - 1,5 шт.
Лимон - 2/3 шт.
Мёд (жидкий) - 2,5 ч. л.
Салатный микс - 100 г
Яблоко (зелёное) - 1 шт.
Сельдерей - 100 г
Мята - 2 веточки
Подсолнечное масло - 20 мл
Оливковое масло - 20 мл
Приготовление салата:
Грудку индейки посыпать сухим чесноком с двух сторон (по 1 ч. л.) и орегано (по 1/2 ч. л.) с двух сторон. Обжарить грудку на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистой корочки с двух сторон.
Переложить индейку в форму для запекания и смазать сверху и по бокам соусом «Барбекю». Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую грудку нарезать на тонкие слайсы.
В куттере перебить грецкие орехи и листики петрушки. Половину полученной массы переложить в отдельную миску, остальное оставить в куттере.
В куттер с грецкими орехами и зеленью положить мякоть авокадо, выжать сок 1/3 лимона, добавить 2,5 ч. л. мёда и перебить до однородности. К полученной массе влить 10 мл оливкового масла, небольшое количество воды (30-50 мл) и ещё раз перебить.
Стебель сельдерея надломать сверху и вытянуть движением вниз жёсткие волокна, нарезать диагональными кусочками.
Яблоко нарезать тонкой соломкой и взбрызнуть соком лимона, перемешать.
В большой салатник отправить салатный микс, яблоки, сельдерей и перемешать.
На плоскую большую сервировочную тарелку налить авокадо-ореховую заправку и размазать по всей поверхности. Сверху положить салатный микс с яблоками и сельдереем.
Слайсы индейки хаотично разложить между листиками салата, чтобы не утяжелять его.
Горячие закуски являются одними из наиболее значимыми на праздничном и повседневном обеденном столе. Лаваш отличная основа для вкуснейшего и притом полезного блюда. Добавим сюда овощную начинку и хрустящую корочку – получится хорошая горячая закуска.
Список необходимых для приготовления лаваша с овощной начинкой продуктов
Преимуществом блюда является то, что все ингредиенты, как правило, есть у каждой хозяйки на кухне. Заранее подготовьте:
1 тонкий лист лаваша;
1 морковь;
350 г капусты;
100 г маринованных огурцов;
3 ст.л. майонеза;
зелень – перья лука, свежий укроп;
специи – соль и перец по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.
Из инвентаря понадобится глубокая тарелка, ложка, сковорода.
Лаваш начиненный овощами – этапы приготовления
Очищенные и промытые овощи нужно превратить в начинку. Капусту мелко нарезать или натереть на терке. Морковку и маринованные огурцы натереть на крупной терке. Мелко нашинковать зелень, предварительно подсушив при помощи бумажного полотенца. Все смешать в глубокой тарелке и добавить майонез со специями.
Лист лаваша расстелить на ровной поверхности, по всему периметру равномерно положить начинку. Все это свернуть в длинный рулет, который потом нужно разрезать порционно на одинаковые куски. На предварительно разогретую сковороду выложить закуску и обжарить на растительном масле с двух сторон до получения золотистой корочки.
Любая хозяйка хочет удивить своих гостей каким-то своим,фирменным блюдом. Зачастую на приготовление такого блюда уходит масса времени и сил. Часто такие приготовления требуют ещё и привлечения помощников. Что же делать? Что приготовить такое несложное и оригинальное, чтобы не стоять подолгу у плиты, а блюдо можно было, например, дополнительно разогреть без ухудшения вкуса? Рецепт "пальчиков" - то, что вам нужно. Самая трудная часть процесса - отбить мясо. Всё остальное делается просто и легко. Времени на приготовление уходит примерно полтора часа. Начнём готовить? Список продуктов прилагается выше.
Мясо промойте под проточной водой и порежьте поперёк волокон кусками толщиной около сантиметра. Кухонным молоточком хорошенько отбейте мясо с двух сторон. Мелко порежьте сало. Можно, как вариант, вместо нарезания пропустить сало через мясорубку (не забудьте только удалить с сала шкурку). Кстати, сало может быть как солёным, так и свежим. А чтобы приготовить начинку "пальчиков", смешайте в тарелке порезанное сало, перец, соль и выдавленный через пресс чеснок.
Отбитое мясо слегка поперчите, посолите и выложите на его край начиночную смесь. Заверните мясо с начинкой в рулетик. Каждый рулетик обмотайте яркой ниткой, чтобы рулетики не раскрылись во время жарки. Затем в глубокой сковороде на среднем огне в растительном масле обжарьте "пальчики" со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
Удалите нитки с обжаренных "пальчиков" и уложите "пальчики" в кастрюлю. Залейте кипячёной водой так, чтобы вода покрыла нижний слой "пальчиков" полностью. Добавьте перец и соль. Тушите на медленном огне под крышкой один час. Рулетики за это время станут мягкими, а у вас будет время "сделать себе праздничный вид" перед приходом гостей.
Удачных вам рецептов, замечательных праздников и приятного вам аппетита!
Рецепт приготовления: Мясо по-французски на картофельной подушке
Несмотря на широкую популярность мяса по-французски, мало кто знает, что это блюдо к Франции не имеет абсолютно никакого отношения. Его часто готовят в постсоветских странах на какие-либо праздники: дни рождения, Новый год, Рождество и др.
Мясо по-французски на картофельной подушке – это сытное и очень вкусное блюдо, которое впечатлит каждого человека.
Мясо по-французски на картофельной подушке: ингредиенты
Для приготовления мяса по-французски на картофельной подушке вам понадобятся такие ингредиенты:
картофель – 8 шт.;
мякоть свинины – 500 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 150 г;
сметана – 5 ст. л.;
горчица – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец по вкусу;
подсолнечное масло;
приправа для картошки.
Мясо по-французски на картофельной подушке: как приготовить
Сперва подготовьте все овощи: помидоры промойте под проточной водой, нарежьте на кольца. Лук мелко накрошите. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте на дольки.
Сыр твердый натрите на крупной терке.
В отдельной миске сделайте соус: смешайте горчицу со сметаной, выдавите чеснок, и все хорошо размешайте. По желанию можно добавить специи.
Свинину промойте под проточной водой, нарежьте на продольные куски и хорошо отбейте с каждой стороны. Не забудьте посолить и поперчить.
Включите духовку на 220 градусов и оставьте ее нагреваться.
Тем временем возьмите противень и хорошо смажьте его маслом. На дно разложите картошку в один слой и насыпьте приправу для вкуса. Далее положите свинину, обмажьте ее соусом, насыпьте лук, положите один-два кольца помидора и сверху посыпьте все тертым сыром. Отправьте в духовку на 50 минут. Приятного аппетита!
Вкусно, как в детстве: рецепт макарон по-флотски с фаршем и томатной пастой
И современным детям понравится
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
В голодные 90-е это блюдо было сытным и вкусным вариантом накормить и мужа, и детей. Но в наши дни многие чувствуют ностальгию и желание познакомить уже своих детей с этим простым кулинарным изобретением.
Весь секрет вкусных макарон по-флотски в качественном мясе, будь это тушенка, цельные куски говядины или фарш.
Но в наши дни очень популярна паста болоньезе. А мы предлагаем вам совместить два блюда и сделать спагетти по-флотски с томатным соусом. Так как многие дети любят фарш — ведь его не надо тщательно жевать, как куски говядины — то именно с этим рецептом мы вас и познакомим.
Макароны по-флотски с томатным соусом
Рейтинг: 5.0
Спагетти с фаршем и томатами, посыпанные тертым сыром
Вкуснятина на завтрак из яиц – готовлю своей семье почти каждый день, ещё никому не надоело
Сытный и простой завтрак, который придется по вкусу и детям и взрослым. Пышный, аппетитный и румяный омлет с сосисками будем готовить в духовке. Т.е. мы всё замешиваем за 5 минут, ставим и можем быть свободны – отличный вариант для утра, когда все спешат на работу или учёбу. Лично я успеваю сделать макияж, пока блюдо запекается в духовке.
Кстати, базовый рецепт можно дополнить любыми добавками – сыр, зелень, помидоры и т.д.
Простое и диетическое блюдо - тефтели. Но добавьте в фарш любые грибы и это блюдо заиграет новыми красками, станет настоящим праздничным блюдом. А соус из томатной пасты и сметаны преобразят тефтели до неузнаваемости. В хорошем смысле, конечно. Давайте же готовить!
Пропустите свинину через мясорубку. Отправьте к фаршу чеснок и репчатый лук. Замочите в холодной воде батон, отожмите и также измельчите. Все продукты поперчите, посолите и хорошенько перемешайте до однородности.
Почистите и промойте шампиньоны. Мелко порежьте. Обжарьте нарезанные грибы в сковороде с растительным маслом восемь - десять минут, пока не выпарится влага. После этого добавьте грибы к фаршу и снова перемешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов. Мокрыми руками сформируйте из фарша тефтели.
Теперь приготовьте соус. Выложите в сковороду томатную пасту. Смешайте сметану с мукой и добавьте в сковороду к томатной пасте. Влейте в сковороду бульон или воду, перемешайте всё, поперчите и посолите. Если томатная паста кислая, добавьте немного сахара.
Уложите в получившийся у вас соус тефтели, поставьте сковороду с тефтелями на плиту и накройте крышкой. Тушите тефтели на небольшом огне примерно полчаса. Подавайте к столу с любым вашим любимым гарниром. Приятного вам аппетита!
Чучвара - это блюдо среднеазиатской, ближневосточной, а также других кухонь в виде супа с мясными пельменями.
Ингредиенты для пельменей:
Мука пшеничная - 530 г
Яйцо - 1 шт.
Фарш (баранина) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Паприка - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Вода - 200 мл
Для бульона:
Вода - 3 л
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь (крупная) - 1 шт.
Перец болгарский (красный) - 1 шт.
Перец болгарский (жёлтый) - 1 шт.
Картофель (средний) - 2 шт.
Помидор (крупный) - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Зира - 1,5 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 6 горошин
Подсолнечное масло - 20 мл
Петрушка - 10 г
Кинза - 10 г
Соль, перец - по вкусу
Для подачи:
Сметана 20% - 300 г
Петрушка - 10 г
Кинза - 10 г
Приготовление:
В большую миску отправить муку (500 г), щепотку соли, яйцо и воду (200 мл). Перемешать руками до однородной консистенции.
На столе вымесить тесто до эластичности. Тесто отправить в миску, накрыть полотенцем и отставить в сторону на 30 минут.
В большую миску отправить фарш и натереть одну луковицу на мелкой тёрке. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и перемешать руками до однородности. Накрыть миску с фаршем тарелкой и отправить в холодильник.
Готовим бульон. Морковь нарезать мелким кубиком и отправить в разогретую кастрюлю с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить на среднем нагреве.
Лук нарезать мелким кубиком, отправить к моркови и обжарить всё вместе.
С жёлтого и красного перцев удалить семенную коробочку и плодоножку, нарезать мелким кубиком. Отправить к луку и моркови.
К овощам отправить одну столовую ложку томатной пасты, перемешать и слегка пассеровать. Добавить зиру, душистый перец и лавровый лист. Перемешать и продолжить пассеровать на среднем нагреве.
Картофель нарезать мелким кубиком и отправить к овощам, перемешать всё и влить горячую воду. Варить бульон на среднем нагреве до готовности овощей.
В конце посолить и отправить мелко нарезанный помидор. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушка и кинза), перемешать и варить ещё 3-5 минут.
Добавить муку на стол на подпыл (30 г), раскатать скалкой тесто в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат разместить небольшое количество мясной начинки, сложить тесто вдвое и скрепить, а затем соединить углы.
В бульон отправить пельмени и варить на среднем нагреве постоянно перемешивая в течение 3-4 минут.
Если бульон получился слишком густой, то можно разбавить кипятком контролируя консистенцию. Не забудьте посолить по вкусу и довести до кипения.
В порционные тарелки перелить бульон с пельменями, положить по одной столовой ложке сметаны на порцию и украсить мелко нарезанной зеленью.
Сытный и простой завтрак, который придется по вкусу и детям и взрослым. Пышный, аппетитный и румяный омлет с сосисками будем готовить в духовке. Т.е. мы всё замешиваем за 5 минут, ставим и можем быть свободны – отличный вариант для утра, когда все спешат на работу или учёбу. Лично я успеваю сделать макияж, пока блюдо запекается в духовке.