ИДЕИ

Смешали 200 грамм чечевицы и один батат: гениальное блюдо, и сытно словно мясо

Это один из самых лучших рецептов чечевицы, который сможет приготовить каждый — делать будем своего рода сытный пирог на сковороде. Рецепт понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто просто любит разнообразие.

Ингредиенты:


 чечевица — 200 г (1 стакан)


холодная вода для замачивания чечевицы — 3 стакана


средний батат — 1 шт.


зелёный лук — 3-4 пера


чеснок — 2 зубчика


корейские хлопья чили (гочугару) — 0,5 ч.л. (или красный перец)


сушёные итальянские травы — 0,5 ч.л.


соль — по вкусу


чесночный порошок — 0,5 ч.л.


куркума — 0,25 ч.л.


луковый порошок — 0,5 ч.л.


растительное молоко (безмолочное) — 250 мл (1 стакан)


разрыхлитель теста — 1 ч.л.


растительное масло для жарки — 1-2 ст.л.


петрушка для подачи (по желанию)

ЕДА

Делаем сало ровно за 1 час. Используем горячий способ и получаем подкопчённый вкус

Многие солят сало холодным способом, что хоть и дает вкусный результат, но требует изрядного количества времени. Гораздо быстрее работает горячий посол. Здесь нам не требуется ждать долго: сало будет готово уже через час.

Процесс заготовки сала состоит из двух этапов. Сначала мы его просолим и промаринуем, а потом доведем до готовности в рукаве в духовке.

Основой у нас являются два куска свиного сала с кожей и прожилками мяса, весом примерно по одному кило каждый. Обратите внимание на текстуру кусков: у нас здесь есть и мясо, и обильное количество жира, и кожица. Такой "сэндвич" даст более вкусный итоговый результат, чем если бы куски состояли только из жира.

На 1 килограмм сала берем: 

2 чайные ложки соли ( с горкой)

1 чайные ложки паприки (лучше копченой)

1 столовые ложки специй к салу (чеснок, кориандр, перец красный, куркума, базилик, чабер)

перец - по вкусу

4 зубка чеснока

6 штук - чернослива

большая горсть луковой шелухи

ЛИКБЕЗ

Почему куркума полезнее лука и даже чеснока

Куркума занимает лидирующие позиции среди приправ, благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Она превосходит не только чеснок и лук, но и такие известные продукты, как женьшень, по своей эффективности. Учёные обратили внимание на куркуму много лет назад, заметив, что жители стран, где активно употребляют карри, имеют значительно лучшее здоровье, чем те, кто ограничивает себя в луке и чесноке. Это стало причиной многочисленных исследований, которые показали, что польза куркумы неоценима в лечении и профилактике различных заболеваний.

Тромбозы

Одной из частых проблем, с которой сталкиваются пациенты после операций, является тромбоз. Врачи часто прописывают ибупрофен или диклофенак для предотвращения тромбообразования и закупорки сосудов. Однако эти препараты могут иметь серьезные побочные эффекты, такие как головные боли, трудности с дыханием и усиление кровотечений. Куркума же, в отличие от химических препаратов, может быть добавлена в любой горячий блюдо и действует на сосуды гораздо мягче, предотвращая тромбообразование без какого-либо вреда для организма. Это делает её прекрасной альтернативой для тех, кто хочет избежать побочных эффектов медикаментов.

ИДЕИ

Пышные синнабоны, сохраняющие свежесть и после заморозки. Тонкость рецепта кроется в тыкве

Эти фантастические синнабоны всегда получаются яркими, ароматными и воздушными, начинка из нежного апельсинового крема делает их похожими скорее на настоящие пирожные. Восхитительное тесто сохранит пышность и после заморозки, готовится оно с особой добавкой, тыквенного пюре.

Ингредиенты:

мускатная тыква — 300 г

мука пшеничная — 500 г

свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих)

сахар — 120 г

молоко тёплое — 200 мл

яйца — 2 шт.

сливочное масло — 80 г

куркума — 1/2 ч. л.

ванильный сахар — 10 г

цедра апельсина — 1 ст. л.

коричневый сахар — 100 г

корица — 1 ч. л.

творожный сливочный сыр — 200 г

сахарная пудра — 70 г

сок апельсина — 2 ст. л.

грецкие орехи — 50 г

ЕДА

Закуска и гарнир из фасоли. Томим с луком и чесноком: потом можно даже класть на хлеб

У нас фасоль чаще всего используют как гарнир или добавляют в салаты и другие сложные блюда. В Марокко же ей находят совсем другое применение: там её медленно тушат с луком и чесноком, превращая в пикантную, насыщенную закуску, идеально подходящую для подачи с хлебом.

Ингредиенты:

Белая фасоль — 500 г

Лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Помидоры — 2 шт

Томатная паста — 2 ст л

Оливковое масло — 4 ст л

Кориандр (молотый) — 1 ч л

Куркума — 1/2 ч л

Тмин (молотый) — 1/2 ч л

Имбирь (свежий, тертый или молотый) — 1/2 ч л

Оливки — 12 шт

Острый перец — по вкусу

Лимон — 1/2 шт

ЕДА

Закуска и гарнир из фасоли. Томим с луком и чесноком: потом можно даже класть на хлеб

У нас фасоль чаще всего используют как гарнир или добавляют в салаты и другие сложные блюда. В Марокко же ей находят совсем другое применение: там её медленно тушат с луком и чесноком, превращая в пикантную, насыщенную закуску, идеально подходящую для подачи с хлебом.

Ингредиенты:

Белая фасоль — 500 г

Лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Помидоры — 2 шт

Томатная паста — 2 ст л

Оливковое масло — 4 ст л

Кориандр (молотый) — 1 ч л

Куркума — 1/2 ч л

Тмин (молотый) — 1/2 ч л

Имбирь (свежий, тертый или молотый) — 1/2 ч л

Оливки — 12 шт

Острый перец — по вкусу

Лимон — 1/2 шт

На любой кухне найдется минимальный набор приправ, ну а уж у любителей готовить всевозможными баночками со специями заставлена одна, а то и несколько полок. Специи воспринимают как фоновое дополнение к еде, позволяющее изменить цвет или придать особый вкус и аромат, и обычный повседневный продукт, который должен быть доступен любому кошельку.

ИДЕИ

Oсенний салат для тех, кто следит за фигурой. В основе тыква, но её не узнать

Конец октября — самое «тыквенное» время. Именно сейчас блюда с тыквой получаются вкуснее всего и одним из лучших вариантов будет приготовление сытного салата, где тыква сочетается с хрустящим нутом, гранатом и творожными шариками. Он подойдет и к ужину, и в качестве легкого обеда. Особенно салат оценят те, кто следит за фигурой, ведь получается он максимально не калорийным.

Ингредиенты:

тыква (баттернат или мускатная) – 500 г

нут консервированный – 200 г

салатные листья (шпинат, рукола, любые по вкусу) – 150 г

гранат – 1 шт.

творог сухой – 150 г

сушёный чеснок – 1 ч.л.

куркума – 0,5 ч.л.

паприка – 1 ч.л.

зира (кумин) молотая – 0,5 ч.л.

соус наршараб – 2 ст.л.

оливковое масло – 2 ст.л.

подсолнечное масло – 1 ч.л.

зерновая горчица – 1 ч.л.

свежемолотый черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

кинза – 2 веточки

тимьян свежий – по вкусу

ИДЕИ

Расстаиваем тесто в холодильнике: при любой выпечке будет нежнее облака

Тесто принято оставлять в тепле на расстойку, но лучше поступать ровно наоборот, отправляя его в холодильник. После этого тесто станет мягким и воздушным, буквально таящим во рту словно настоящий крем. Покажем на примере рулета из ароматной тыквы.

Ингредиенты:

молоко (тёплое) – 250 мл

дрожжи живые – 25 г (или 8 г сухих)

сахар – 150 г

ванильный сахар – 10 г

соль – 5 г

яйца – 2 шт.

мука – 700-800 г

куркума (по желанию) – на кончике чайной ложки

растительное масло – 100 мл

тыква (натёртая) – 200 г

мак – 100 г

изюм – 100 г

лимонная кислота – 0,5 ч. л.

мускатный орех – по вкусу

яйцо для смазывания – 1 шт.

ЕДА

Гора домашних колбасок за час. Быстрее чем ехать в магазин, а вкус совсем на другом уровне

Приготовить целую кучу домашних сосисок с разнообразными вкусами можно всего за час. Нет смысла покупать сосиски в магазине, ведь домашние получаются и более вкусными, и дешевле.

Ингредиенты:

Куриное филе – 750 г (без костей)

Куриные бедрышки – 750 г (без костей)

Молоко – 100 мл

Соль – 1,5 ч л

Чеснок – 4 зубчика

Черный перец – по вкусу

Свекольный сок – 40 мл

Сладкая паприка – 1 ч л

Куркума – 1 ч л

Горчичный порошок – 1 ч л

Свежий шпинат – 150 г (для одной из вариаций)