Galche все записи автора

Мини-чизкейк с яблоками и клюквой

Мини-чизкейк, рецепт которого здесь предложен, произведет на вас огромное впечатление, а ягоды клюквы добавляют этому сладкому блюду ярких красок!

Ингредиенты:

• сливочный сыр - 150 г.
• сахар - 5 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• сметана (25%) - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• печенье "Юбилейное" - 2 - 3 шт.
• яблоко - 0,5 шт.
• клюква (замороженная)  - 2 ст.л.

Приготовление:

Подготовить яблоки: для этого очистить яблоко от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать его ломтиками толщиной 2 мм.

Поставить небольшую сковороду на средний огонь, выложить в неё яблоки и присыпать 1.5 ст. л. сахара. Когда яблоки начнут шипеть, влить  4 - 5 ст.л. воды (яблоки должны быть покрыты водой), перемешать, накрыть крышкой и дать потомиться 5 минут, периодически перемешивая. Снять с огня и оставить остывать.

Приготовить основу: печенье измельчить ступкой или в блендере, добавить1 ст.л. сахара, влить растопленное сливочное масло, перемешать.

В разъемной форме застелить дно пергаментной бумагой, выложить смесь печенья и масла. Разровнять и прижать ко дну. Отправить в разогретую до 180С духовку на 5 минут.

Пока выпекается основа, приготовить мини начинку: выложить сливочный сыр в глубокую миску, добавить 2.5 ст.л. сахара, тщательно перемешать. Затем добавить по очереди муку, яйцо и сметану, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы получилась однородная гладкая масса.

Остывшие яблоки нарезать небольшими кусочками (несколько ломтиков оставить целыми для украшения) и добавить в сырную смесь, туда же всыпать замороженную клюкву. Тщательно перемешать.

Выложить получившуюся массу на выпеченную основу из печенья, разровнять и поставить в духовку так же при 180С на 25 минут. Одновременно поставить на дно духовки огнеупорную чашу с водой. По истечении 25 минут выключить духовку, но оставить дверцу закрытой ещё на полчаса, и только потом достать чизкейк.

Дать чизкейку остыть сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение минимум 2,5 часов (можно дольше). Перед тем, как раскрывать форму, провести вдоль её стенки острым тонким ножом, так бока чизкейка будут ровными и гладкими.

Как и с чем подавать

Перед подачей украсить чизкейк мини размера ломтиками томлённых яблок и ягодами клюквы, по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт