Galche все записи автора

Батон "Творожный"

Мягкий домашний батон на молоке, вкусный и долго не черствеющий.

Ингредиенты для теста (на 2 батона):

Для опары:

• вода - 280 мл
• дрожжи свежие - 9 г
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 200 г

В тесто:

• соль (без верха) - 1,5 ч.л.
• творог - 100 г
• сливочное масло - 40 г
• мука - 250 г

Приготовление:

Приготовить опару: в 280 мл теплой воды растворить сахар и дрожжи. Всыпать 200 г муки и хорошо размешать. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте на 30 - 60 минут.

Когда опара поднимется, добавить соль, протертый творог и растопленное сливочное масло. Затем добавить 250 г муки и замесить тесто. Если творог влажный, может потребоваться чуть больше муки.

Посыпать разделочную доску небольшим количеством муки, выложить на нее тесто и вымесить руками.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 - 1,5 часа в теплом месте.

Когда тесто подойдет, разделить его на две части. Раскатать каждую часть в тонкий округлый пласт. Свернуть его в плотный рулет, защипать шов, придать форму батона. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить батоны швом вниз на подготовленный противень. Дать батонам подойти в теплом месте 30-40 минут. Затем сделать на батонах косые надрезы ножом.

Выпекать в духовке при температуре 190-200 градусов Цельсия примерно 25 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт