Муссовый клубничный торт

Среда, 02 Мая 2018 г. 09:52 + в цитатник

Galche все записи автора

Муссовый клубничный торт

Вкусный и нарядный торт.

Ингредиенты:

Основа:

100 г печенья
50 г сливочного масла
2 ч. л. какао

Мусс:

300 г сливок 33%
300 г клубники (замороженной или свежей, или др. ягоды)
100 г сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
10 г желатина

Желе:

300 г клубники (замороженной или свежей, или др. ягоды)
1-2 ст. л. сахарной пудры
5 г желатина

Также:

100 г сливки 33%, клубника

Я жду не дождусь когда же начнется клубничный сезон, но вот не выдержала и купила замороженную клубнику)) Благо она у нас продается во всех супермаркетах. И приготовила вот такой замечательный муссовый нежный тортик.
Основу взяла из печенья с добавлением какао, муссовый слой приготовила с добавлением клубничного пюре, и еще один слой из чисто клубничного пюре, а сверху сливки для красоты и контраста вкуса.
Торт готовится элементарно, как видите даже духовка не нужна, так что летом его можно готовить даже в самый жаркий день. А пока что будем подготавливаться к лету и клубничному сезону заранее)) Но кстати этот торт универсальный, и даже если у вас нет клубники, его можно приготовить прямо сейчас с другими ягодами. Например, отлично подойдет малина или черная смородина, будет не менее вкусно!
P.S. Кстати, на Камеленте тоже есть прекрасный торт с клубникой Торт-мусс "Клубника на сливках".

Приготовление:

Печенье и какао положить в комбайн, тщательно измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, еще раз измельчить.

Высыпать полученные крошки в разъемную форму (у меня кулинарное кольцо на 20 см), тщательно утрамбовать.
Поставить в холодильник на время приготовления мусса.

Готовим мусс
Клубнику (всю, то есть 600 г ) разморозить, чтобы было быстрее, можно это сделать в микроволновке. Положить ее в блендер, взбить до однородного состояния.

Перелить через сетчатый дуршлаг, чтобы избавится от косточек.

Разделить полученное пюре пополам (половина пойдет в мусс, вторую отложить для верхнего слоя).
Добавить в пюре сахарную пудру, лимонный сок, перемешать.
Желатин замочить в 3-4 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке.
Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании.

Сливки взбить до мягких пиков.

Добавить клубничную массу, и активно, но бережно смешать.
Получается очень вкусный, ароматный клубничный крем. Попробуйте на вкус, при необходимости можете подсластить еще сахарной пудрой.

Перелить в емкость поверх печенья, поставить в холодильник для застывания примерно на 30 - 60 минут.

Готовим клубничный слой
Ко второй половине клубничного пюре добавить сахарную пудру.
Желатин замочить в 1-2 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке.
Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании.
Налить клубничную массу поверх мусса, и поставить в холодильник до полного застывания всего торта.

Прогреть бортик формы феном или провести ножом между тортом и бортиком, затем снять бортик.
Сливки взбить, и осадить в виде розеток по количеству желаемых порций торта (у меня 8 штук), украсить клубникой или другими ягодами из которых вы готовили торт. Кстати, клубника для украшения у меня тоже замороженная.

Разрез.

Муссовый клубничный торт получается очень легким, чай к нему можно не заваривать, потому что он и так тает во рту как нежное невесомое облачко! Моя дочь съела свой кусок в мгновение ока, впрочем мы с мужем за ней не отставали)) Получился очень вкусный, легкий и нежный торт!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

торты/торты без выпечки