Морковь по-корейски

Среда, 12 Декабря 2012 г. 02:22 + в цитатник

Galche все записи автора

Морковь по-корейски

Рецепт приготовления моркови по-корейски в домашних условиях.

Ингредиенты:

500 г моркови
100 г лука
100 мл растительного масла без запаха
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса)
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сахара
¹⁄₂ ч.л. соли
¹⁄₃ ч.л. красного острого перца
¹⁄₃ ч.л. черного молотого перца

Ингредиенты

Морковь по-корейски получается очень вкусная, обладает острым и пряным вкусом.
Лук в данном рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук к моркови не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус.

Приготовление:

Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой).
Добавить соль, перемешать и немного помять морковь руками.
Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.

Морковь по-корейски — 1 шаг

Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками.

Морковь по-корейски — 2 шаг

На разогретую сковороду налить растительное масло.
Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится.

Морковь по-корейски — 3 шаг

С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной).
Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.

Морковь по-корейски — 4 шаг

Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).

Морковь по-корейски — 5 шаг

Тщательно все перемешать.
Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ.
Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).

Морковь по-корейски — 6 шаг