Секрет всегда мягких и нежных домашних булочек. Добавляем сливочное масло при запекании
Выпекание свежего домашнего хлеба — это настоящее искусство, теперь доступное каждому. Каждый раз вы будете наслаждаться мягкой, пушистой серединкой и идеально хрустящей корочкой. И вот главный секрет: перед тем как отправить его в духовку, добавьте сверху кусочек масла — это придаст хлебу восхитительный аромат и золотистую корочку, которую так хочется отломить.
Ингредиенты:
Цельнозерновая мука — 600 г
Белая пшеничная мука — 120 г
Соль — 8 г
Сахар — 15 г
Оливковое масло — 2 ст л
Вода — 550 мл
Сливочное масло — небольшие кусочки для корочки (по одному на каждую булочку)
Идеально запеченная морковь: рецепт. Такой гарнир предпочтут любой картошке
Эта запеченная морковь, глазированная кленовым сиропом, раскрывает всю сладость овощей и добавляет к ней мягкие карамельные нотки — поверьте, обычный овощ теперь просто не узнают на столе. Медленное запекание в масле и бальзамическом уксусе делает морковь нежной внутри и поджаристой снаружи. Отличный выбор для дополнения основного блюда, закуски или в качестве легкого гарнира.
Ингредиенты:
900 г средней моркови, очищенной, с подрезанными вершками
Отталкивалась от базового рецепта немецкого картофельного салата, который бедноват по составу, ну в нашем понимании )) Вариантов масса, у каждой хозяйки свой. Картофель нарезают грубо, здесь он доминирует. Я решила приготовить постный вариант для себя, а для мужчин добавила курочку. Вы выбирайте сами — постный вариант более бюджетный, но не менее вкусный!
Подготовка требуется только для варки картофеля, его можно приготовить с вечера.
Куриные шарики с секретной начинкой. Так куриную грудку вы ещё не готовили
Куриные шарики с сыром — это аппетитное и универсальное блюдо, которое быстро завоевало популярность среди гурманов и домашних кулинаров.
Сочетание нежного куриного мяса и тянущегося сыра создаёт гармонию вкусов и текстур, которая привлекает внимание даже самых привередливых едоков. Эти шарики можно подавать в качестве основного блюда, закуски или даже канапе на праздничном столе, что делает их идеальным выбором для любых случаев.
Кулинары могут проявить свою креативность, используя различные виды сыра — от классического моцареллы до пикантного фета или даже острого чеддера.
Также можно экспериментировать с панировкой, добавляя пряности и ароматные травы для усиления вкусовых качеств.
Уйгурское мясо вкуснее шашлыка: готовится в простой духовке, но с необычной фаршировкой
В середине осени жарить шашлык на улице уже не комфортно, а дома его легко заменит этот рецепт мяса по-уйгурски, которое готовится просто в духовке. Делается оно с добавлением необычного ингредиента, дыни. Она придаст мясу особую нежность, а чесночная смесь добавит аромата и сделает вкус более насыщенным.
Рецепт средиземноморского хумуса. Сделали из трех стаканов гороха
Средиземноморская намазка или хумус готовится всего из трех стаканов гороха и минимального количества специй. На первый взгляд здесь все просто, но хумус настолько универсален, что отлично сочетается как с завтраком, так и с ужином.
Аромат стамбульской выпечки у вас дома: кунжутный бублик симит на завтрак
Симит – традиционный турецкий бублик, популярный во многих странах – от Греции до Армении. Известен он с XVI века. В Греции его называют кулури, в Болгарии – геврек. Симиты продают уличные торговцы в турецких городах, его принято есть на завтрак с чаем. Существует много рецептов этого лакомства.
Симиты обычно подаются горячими с чаем или кофе.
В Турции их едят с желе, джемом или сыром. В Египте симиты посыпают приправой дукка и подают со сваренными вкрутую яйцами. В Саудовской Аравии симиты едят с йогуртом или пахтой.
Так пирожки я ещё не готовила: необычные китайские пирожки с говядиной
Китайские пирожки с говядиной — очень необычная альтернатива обычным пирожкам. Готовятся китайские пирожки довольно просто, без сложной формовки. Для теста потребуется всего 3 ингредиента, а сочетание продуктов в начинке поможет создать уникальный вкус.
Ленивые голубцы готовим как котлеты. Не рассыхаются, и времени почти не тратим
Ленивые голубцы часто бывают суховатыми внутри, но этот рецепт поможет избежать этой проблемы. Мы приготовим их в два этапа: сначала запечем в духовке, а затем потушим в ароматной подливе из лука и моркови. Итог - сочное и насыщенное блюдо!
Ингредиенты:
Капуста — 400 г
Фарш (на ваш вкус) — 400 г
Лук — 1 шт (в фарш) + 1-2 шт (в подливу)
Яйцо — 1 шт
Соль — 0,5 ч л
Овсяные хлопья — 2 ст л (предварительно измельченные) Можно заменить на муку или манку
Шашлычки из свинины по-итальянски. Вкусно и сочно даже без мангала
Запеченное мясо зачастую получается сухим, поэтому вместо традиционного большого куска мяса мы приготовим рулетики из свиной вырезки с начинкой из ветчины и сыра. Запечем их вместе с картофелем и подадим в качестве закуски.
Любой любитель поесть, скажет, что хороший сыр вкусен и сам по себе, но вряд ли кто-то станет спорить с тем, что этот замечательный продукт способен облагородить и придать вкуса множеству других блюд. Холодное время года — самая пора разнообразить свой рацион, добавив в него блюда с сыром. Мы подобрали 3 отличных рецепта блюд с сыром, благодаря которым вы сможете устроить прекрасный семейный ужин или же достойно принять гостей.
Маринуем сыр в банке с оливковым маслом. Становится шикарной закуской и хранится долго
Маринованный сыр в ароматном травяном масле – это отличный способ сохранить продукт надолго и придать ему изысканный вкус. Готовится он быстро, а хранится долго. Подробное описание поможет вам легко повторить рецепт.
Ингредиенты:
Сыр – 300 г (подойдет фета, брынза или твердые сорта)
Запекаем макароны как пирог. Положили внутрь начинку и соус
Вместо того, чтобы в очередной раз варить макароны, пасту можно сделать основой лазаньи. Готовится она как пирог – слои теста прокладываются начинкой, а потом сверху добавляется соус. Главный плюс лазаньи в том, что ее можно сделать сразу на несколько дней и, как у пирога, делать совершенно разные начинки.
Мы добавили тыкву, креветки, перец и шпинат.
Лазанья со шпинатом
Ингредиенты:
4 ст.л. оливкового масла 1 мелко нарезанный лук-шалот 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 1 большая морковь, мелко натереть 4 ст.л. томатного пюре 2 ст.л. рубленого орегано 1 ст.л. рубленого тимьяна 100 мл. красного вина 100 гр. грибов 500 гр. помидоров, нарезать 3 ст.л. муки 50 гр. тертого пармезана 350 гр. листов лазаньи
Пирог из картошки без добавления теста: идет в любое время дня и даже на гарнир. Подсмотрели рецепт в Италии
Когда кажется, что картошка в тарелке уже надоела, нужно просто найти новый рецепт. Например, пустить ее на пирог, как делают в Италии. Менее чем за час картофель превращается в универсальное блюдо на любое время дня: это блюдо можно есть и на завтрак, и как гарнир к мясу. А самое приятное, что картофель готовится без добавления теста на обычной сковороде.
Итальянцы называют блюдо фритаттой из картофеля, но пирог нашему уху ближе, тем более, что вид очень похож.
На сковороду нам понадобится примерно 1-1,2 килограмма картофеля. Чистим их и режем кружками, словно для запекания в духовке. Выкладываем нарезку в форму или миску, присыпаем сюда 40 граммов муки и добавляем орегано, немного красного перца и соль по вкусу. Перемешиваем содержимое миски - мука должна равномерно распределиться по картофелю.
Фасоль «пришла» к нам из Южной Америки, а до того была известна также в Древнем Египте и Китае, где ее не только употребляли в пищу, но и даже изготавливали из нее пудру и белила. Согласно легендам, сама Клеопатра пользовалась такой косметикой.
Сегодня из фасоли готовят огромное количество различных блюд, и особенное место среди них занимает паштет, обожаемый ЗОЖ-никами.
Как его приготовить, чтобы удивить всех, расскажем дальше.
Вегетарианская кухня
Фасоль можно часто встретить в национальных кухнях Грузии, Армении, Молдавии, Мексики. Это бобовое растение не только вкусное, а еще и очень полезное. В нем содержится большое количество витаминов группы В, С (даже больше, чем в некоторых фруктах), а также жизненно необходимые микроэлементы – железо, фтор, медь, марганец.
Постный паштет из бобовых станет прекрасной заменой привычному и не всегда здоровому питанию по утрам – колбасе, бекону, плавленым сырам. А также подойдет для вегетарианцев, которые хотят питаться не просто здоровой, а еще и вкусной пищей. Обязательно придется он по вкусу и тем, кто придерживается периодов религиозных постов.
Это простое и недорогое блюдо можно использовать не только для бутербродов, а и в качестве закуски к праздничному столу, поместив небольшие порции внутрь тарталеток.
Давайте же скорее узнаем, как приготовить эту вкусность. Для нее понадобится:
Уйгурское мясо вкуснее шашлыка: готовится в простой духовке, но с необычной фаршировкой
В середине осени жарить шашлык на улице уже не комфортно, а дома его легко заменит этот рецепт мяса по-уйгурски, которое готовится просто в духовке. Делается оно с добавлением необычного ингредиента, дыни. Она придаст мясу особую нежность, а чесночная смесь добавит аромата и сделает вкус более насыщенным.
Если вы любите необычную подачу салатов, но не хотите тратить много времени на их приготовление, то возьмите на вооружение салат Царский рулет. Блюдо можно назвать улучшенной версией классической селёдки под шубой. Основным компонентом в Царском салате является красная рыба — это делает блюдо праздничным и очень вкусным.
Рулет нарезают кусочками, что позволяет его считать одновременно и закуской.
В качестве дополнительных ингредиентов используют отварные овощи, уложенные слоями, а салат сворачивают рулетом. Чтобы у вас получилось отменное лакомство, учтите несколько нюансов в приготовлении:
овощи отваривайте в кожуре и отдельно друг от друга;
используйте только слабосолёную рыбу, лучше если вы сами её засолите;
из рыбы выньте все косточки, чтобы они не испортили впечатление этого торжественного блюда;
если хотите сделать рулет более полезным, то замените майонез смесью йогурта, горчицы и соли.
Салат-закуска «Царский рулет»
Рассчитывайте количество овощей, отталкиваясь от рыбы — их не должно быть слишком много, чтобы они не перебили рыбный вкус.
Что делать с давно известными крупами, всем понятно. А вот киноа по сей день для многих остается диковинкой. И зря, потому что это отличная основа для самых разнообразных гарниров. И сегодня мы хотим предложить тебе большую подборку рецептов для вдохновения. Кстати, киноа – еще и очень полезно, настоящий суперфуд!
1. Каша из киноа на воде
Фото: street-foods.ru
В готовую кашу можно добавить немного тертого сыра или рубленой зелени.
Приготовление: В кастрюле нагрей масло, всыпь промытое киноа и несколько минут прогрей, помешивая. Залей холодной водой, доведи до кипения на сильном огне и вари 15-20 минут под крышкой на слабом огне. Приправь по вкусу и готовь еще 5 минут.
2. Киноа со шпинатом и яйцами
Фото: mixyfotos.ru
Любители экзотики могут добавить сюда еще карри и гималайской соли.
Приготовление: Отвари киноа по инструкции на упаковке и приправь. Измельчи шпинат и зеленый лук, и обжарь их до мягкости в небольшом количестве масла. Добавь киноа и взбитые яйца, приправь и готовь примерно 5-7 минут, помешивая.
3. Киноа с помидорами
Фото: vego-kolbasa.ru
Для более яркого аромата укрась гарнир рубленым базиликом или другой зеленью.
Мясной закусочный салат. Делается в два счёта, можно готовить даже в самый последний момент
Салат с отварной говядиной станет отличным вариантом быстрой закуски. Разделите мясо на волокна для более нежной текстуры и добавьте сочные маринованные огурцы, свежий лук и консервированный горошек и почти готово Блюдо заправляется оливковым маслом, которое подчеркивает вкус ингредиентов. Такой салат отлично подойдет как для обычных дней, так и на праздники.
Трём яйцо на тёрке и добавляем пасту: сделали горячие бутерброды в духовке
Легчайший обед или ужин делается из простых ингредиентов и времени требует совсем немного. Натрем на терке отварное яйцо, накроем томатной пастой с сыром и в момент запечем в духовке.
Нам потребуется 4 отварных яйца, уксус, томатная паста (ее мы сделаем сами), пара зубчиков чеснока, две столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тимьян и паприка.
Сочный шашлык из курицы: маринуем в айране и томатной пасте
Из обычной курицы шашлык может получиться еще вкуснее, чем из привычного мяса. Все дело в правильном соусе: замаринуем курицу в айране и томатной пасте.
На три килограмма куриных бедер возьмем айран, много лука, томатную пасту, спесь перцев, паприку и чабрец. Отдельно приготовим вкуснейший овощной соус, который идеально подойдет к шашлыку. Для него будем использовать баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, кинзу, петрушку, оливковое масло и зеленый лук.
Консервы из тунца и авокадо. 2 минуты на смешивание, но вкус затмит многие ресторанные салаты
Многие салаты требуют значительных временных затрат на приготовление, но салат с тунцом и авокадо готовится всего за считанные минуты. Он легкий, но в то же время достаточно питательный, что делает его отличным вариантом для позднего ужина, почти диетического. Более того, его можно не только есть как салат, но и использовать в качестве намазки на хлеб.
Ингредиенты:
Тунец в масле — 2 банки по 80 г (всего 160 г)
Свежий огурец — 1 шт
Луковица — 1 шт
Авокадо — 2 шт
Оливковое масло — 2 ст л
Лимонный сок — 2 ст л
Кинза — половина небольшого пучка (мелко нарезанная)
Баклажаны стали как мясо: убрали горечь и оставили весь сок
Баклажаны по своей текстуре очень похожи на мясо – в них есть волокна и очень похожая сочность. Если убрать их природную горечь, то и вкус будет очень похожим. Сначала кладем нарезанные баклажаны в воду на 20 минут – она заберет горький привкус, оставив нам только сочный вкус. Теперь можно готовить дальше – сделаем из баклажанов стейки, шашлычки, болоньезе и другие блюда.
Стейки из баклажанов
Ингредиенты на 4 порции:
1-2 баклажана (общим весом около 700 гр.) 2 ч.л. кошерной соли 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. тамари или соевого соуса 1 ч.л. копченой паприки Зеленый лук для подачи
Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль на «стейки» толщиной 2,5 см. Положить баклажаны на решетку, установленную над противнем. Посыпать каждую сторону солью и дать баклажанам постоять в течение 30 минут. Расположить решетку в середине духовки и нагреть ее до 200 °C.
Промыть баклажаны под холодной водой, а затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.
Переложить баклажаны на противень и разложить в один слой. Смешать масло, тамари или соевый соус и паприку в небольшой миске, затем кистью смазать обе стороны баклажанов. Выпекать баклажаны в течение 20 минут. Перевернуть и продолжать готовить до золотистого-коричневого, от 10 до 20 минут. Подавать сразу же, посыпав зеленым луком.
Болоньезе с баклажанами
Ингредиенты на 4-6 порций:
1-2 баклажана (общим весом около 450 гр.) 450 гр. грибов (предпочтительно кремини), ножку удалить, шляпки нарезать 2 ст.л. оливкового масла 1 средняя луковица, мелко нарезать 2 стебля сельдерея, мелко нарезать 2 средних моркови, очистить и мелко нарезать 1 ч.л. кошерной соли 2 стакана сухого красного вина 3 зубчика чеснока, измельчить 1 ст.л. мелко нарезанных свежих листьев базилика 2 ч.л. мелко нарезанных свежих листьев орегано 1 ч.л. мелко нарезанных свежих листьев тимьяна 1/4 чашки томатной пасты 1 банка (800 гр) измельченных помидоров 230 гр. пасты ригатони или пенне Сыр пармезан для подачи
Болтунья, шакшука или омлет — готовим блюда из яиц
Что только не придумают любители вкусно поесть: День шоколада, День рождения сосиски, даже есть День гигантского омлета. Отмечается и Всемирный день яйца — отличный повод, чтобы приготовить очень сытное блюдо из яиц. Конечно, ждать праздника совсем не обязательно, яйца можно готовить когда захочется, особенно в холодное время года: белковая пища неплохо согревает и дает силы, чтобы продуктивно провести рабочий или выходной день.
Авокадо-тост — вкусно, сытно и полезно. Это довольно простое, но весьма модное блюдо. По своей сути, авокадо-тост — подсушенный ломтик хлеба с пряным гуакамоле и различными добавками на выбор (лосось, креветки, яйцо, редис и т.д.). Чтобы удивить домочадцев идеальным завтраком не обязательно быть шеф-поваром.
Авокадо-тост с легкостью приготовит любая хозяйка за 5-10 минут: пока муж собирается на работу, а дети упаковывают школьные ранцы.
«Живая Кубань» предлагает рецепт авокадо-тоста с яйцом-глазуньей.
Зелёная аджика без варки: просто смешиваем овощи и закатываем в банку
Зеленая аджика на зиму готовится очень быстро и не требует никакой тепловой обработки. Мы просто измельчаем овощи и смешиваем их, после чего аджику можно раскладывать по банкам.
Для приготовления аджики нам понадобится зеленый перец, острый перец, чеснок и по пучку петрушки с укропом. Для маринованния мы будем использовать оливковое масло и столовый уксус с добавлением сахара и соли.
Первым делом все овощи необходимо измельчить в однородную массу – для этого подойдет мясорубка или блендер. Профи предпочитают мясорубку, поскольку она перемалывает овощи более щадящим образом, не лишая их сока.
Как только овощи готовы, заправляем будущую аджику. Сначала добавляем масло.
Смешиваем горох с перцем: намазка за 3 минуты на замену маслу
Замену маслу можно приготовить за считанные минуты, и она будет гораздо вкуснее любого из магазинных продуктов. Ингредиенты очень просты – нам нужна банка горошка и красный перец.
Макароны с анчоусами. В основе консервы, но вкусно словно в итальянском ресторане
Паста мгновенно превращается в совершенно новое блюдо, как только добавляешь к ней начинку или соус. Профессиональные повара понимают: именно дополнительные ингредиенты придают пасте тот самый ресторанный вкус. Немного сыра, помидоров, томатного соуса и специй – и перед вами уже не просто гарнир, а полноценное и очень вкусное блюдо.
/i0.wp.com/www.lady-4-lady.ru/wp-content/uploads/2018/11/krauter-brokkoli-kartoffelauflauf.jpg?resize=300%2C199" target="_blank">https://i0.wp.com/www.lady-4-lady.ru/wp-content/up...elauflauf.jpg?resize=300%2C199 300w, 
Что делать с давно известными крупами, всем понятно. А вот киноа по сей день для многих остается диковинкой. И зря, потому что это отличная основа для самых разнообразных гарниров. И сегодня мы хотим предложить тебе большую подборку рецептов для вдохновения. Кстати, киноа – еще и очень полезно, настоящий суперфуд!
Фото: street-foods.ru
Фото: mixyfotos.ru
Фото: vego-kolbasa.ru
