ИДЕИ

Согревающий осенний суп вкуснее борща: варится всего 30 минут и покоряет сразу

 

 

Классические супы на бульоне требуют немало времени на подготовку, наш же получится еще вкуснее, а варится всего 40 минут. Похлебка получается очень сытной, отчасти она напомнит борщ, но копчености придадут ей более насыщенный, яркий вкус.

Ингредиенты:

белый хлеб для сухариков

оливковое масло (или сливочное растопленное)

соль, специи по вкусу (итальянские травы, тимьян, орегано, базилик)

чеснок сушёный

колбаса (из индейки или ветчина) — 250 г

растительное масло для жарки

лук — 200 г (3 луковицы)

морковь — 300 г

сельдерей — 100 г

свёкла — 600 г

томатная паста — 2 ст. ложки

мука — 20 г

вода — 2,5 литра (или бульон)

соль и перец по вкусу

картофель — 400 г

чеснок свежий — 2-3 зубчика

лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. ложка

 

 

ИДЕИ

Вы готовили яйца неправильно: вот 4 способа сделать их всегда идеальными

 

 

Яйца универсальный продукт, который можно приготовить десятками способов, но добиться лучшего результата можно лишь считанными способами. Мы собрали для вас 4 самых главных: яичница, яйцо пашот, вареные яйца и яичница-болтунья теперь всегда будут получаться идеально.

Классическая яичница с секретом

Ингредиенты: 

яйца — 2 шт

соль — чайная ложка

перец — по вкусу

оливковое масло

 

 

ИДЕИ

Жарим уже сваренные яйца. Подсмотрели у повара в Турции, где за блюдом всегда стояла очередь

 

 

Обычная яичница всегда была всего лишь быстрым перекусом на завтрак перед работой. Но стоит изменить в привычном рецепте лишь пару штрихов и она уже превращается в настоящий хит на столе. Признаемся, этот рецепт мы подсмотрели у повара в Турции, где за блюдом из отварных, а затем обжаренных яиц всегда стояла очередь.

Ингредиенты: 1 красная луковица, 1 красный и 1 зеленый болгарский перцы, 6 отварных яиц и 1 сырое, 2 помидора, моцарелла, 100 миллилитров молока, 2 зубчика чеснока, тимьян, соль, перец, орегано, оливковое масло.

 

 

ИДЕИ

Готовим макароны с тунцом так, что просить их будут каждый день. Вкуснее блюда вы не пробовали

 

 

Превратить в ресторанный обед можно и пачку простых макарон — поверьте, эту пасту у вас будут просить повторять каждый день. Все ингредиенты при этом максимально простые и бюджетные, готовится паста элементарно, но есть в рецепте и свои важные нюансы.

Ингредиенты:

2 красных перца

1 желтый перец

130 г макарон

2 зубчика чеснока

2-3 анчоуса в масле

горсть оливок Таджаска

150 г филе тунца в масле

1 ч. л. соленых каперсов

щепотка перца чили

петрушка (несколько веточек)

несколько листьев базилика

оливковое масло первого отжима

 

 

ИДЕИ

Минутные пирожки на сковороде: вкусно с любой начинкой

 

 

Часто на жарку пирожков тратится весь вечер, да и запах в кухне остается надолго. Приготовим лучше минутные пирожки на сковороде: они вкусны с абсолютно любой начинкой и жарятся так быстро, что просто не успевают оставить запаха.

Для приготовления быстрого теста нам понадобится 250 граммов муки, 140 миллилитров воды, 1/2 столовой ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки оливкового масла и по половине чайной ложки сахара и соли. Начинкой возьмем только сыр и томатную пасту, но эти пирожки хороши с любой начинкой — можно, например, положить уже обжаренный фарш, или картофельное пюре.

Все ингредиенты смешиваем в удобной миске. Замешиваем быстрое тесто — оно получится плотным, почти не липнущим к рукам.

 

 

ЕДА

Закрытая пицца кальцоне по итальянскому рецепту. Повторяем в обычной домашней духовке

 

 

Кальцоне — закрытая пицца с сочной начинкой, которая порадует всех любителей итальянской кухни. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить это блюдо с насыщенным вкусом и аппетитной сырной корочкой.

Ингредиенты для теста:

800 г муки

200 г манной крупы

8 г свежих пивных дрожжей

650 мл воды (комнатной температуры)

10 г соли

Для соуса и начинки:

300 мл томатного соуса с оливковым маслом, солью и орегано

300 г моцареллы

200 г ветчины

Салями (по вкусу)

Маринованные грибы (по вкусу)

Маринованные артишоки (по вкусу)

Твердый сыр, натертый (для посыпки)

Оливковое масло первого холодного отжима

Сушеный орегано и базилик

Пошаговый процесс приготовления

 

 

ЕДА

Грибы по-охотничьи. Добавили яйца, лаваш и подаем как основное блюдо

 

 

Новый рецепт жареных грибов способен стать полноценным обедом или даже праздничным угощением. Мы будем готовить их с добавлением яиц и кусочков лаваша, а затем доведём до готовности в духовке всего за 4 минуты. Это блюдо прекрасно подойдёт для подачи без мяса и гарнира.

Ингредиенты:

4 яйца

450 г грибов (подойдут шампиньоны, вешенки или смесь лесных грибов, например, белых и лисичек)

2 зубчика чеснока

Хлопья перца чили — по вкусу (по желанию можно заменить на щепотку красного молотого перца)

1 ч л тимьяна (можно использовать свежий или сушеный)

Зеленый лук — несколько перьев для аромата и украшения

Оливковое масло — 1–2 ст л для жарки

1 лепешка лаваша

Соль — по вкусу

Сливочное масло — небольшой кусочек

 

 

ИДЕИ

Курица стала нежнее вырезки: тушим по-маррокански

 

 

Вырезка считается почти самым нежным в приготовлении мясом, но мы сделаем курицу еще нежнее. Готовить куриное филе будем по-маррокански: сначала обжарим, а затем протушим в сливочном соусе с грибами.

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 шт.

Мука — 1 ст.

Шампиньоны — 250 граммов

Куриный бульон — 1/2 ст.

Сливки — 50 мл.

Соль

Оливковое масло

Сливочное масло

Сушеный чеснок

Сладкое десертное вино — 1 ст.

 

 

ЕДА

Превращаем картофельное пюре в настоящую запеканку: даже в центр стола ставить не стыдно

 

 

Картофельное пюре может стать не просто гарниром, а настоящей звездой стола. Превратим его в оригинальное и эффектное блюдо, украсив свежими овощами и щедро посыпав тертым твердым сыром. Затем отправим его в духовку, где оно подрумянится до аппетитной золотистой корочки. Приготовьтесь удивить своих гостей. 

Ингредиенты:

3-4 большие картофелины

800 г помидоров черри

250-300 г твердого сыра

40 г сливочного масла

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сухой чеснок по вкусу

Оливковое масло по вкусу

 

 

ИДЕИ

Cуп из фасоли, но по вкусу насыщеннее и сытнее солянки. Сокровище греческой кухни

 

 

Знаменитая греческая Фасолада не зря считается одним из лучших супов средиземноморской кухни. Питательная, ароматная похлебка идеально подходит для холодных осенних и зимних дней, готовится же она совсем просто. Традиционный рецепт подразумевает использование лишь базовых ингредиентов, таких как помидоры, фасоль и свежие овощи.

Ингредиенты:

фасоль, замоченная на ночь, 350 г (в сухом весе)

стебли сельдерея, 2 шт., листья отложите для подачи

морковь, 2 шт., мелко нарезанная

лук, 1 шт., мелко нарезанный

чеснок, 2-3 зубчика, мелко нарезанный

оливковое масло, покрывающее дно кастрюли

соль

спелые помидоры, 4 шт., натертые на терке

томатная паста, 2 столовые ложки

кориандр (кумин), по вкусу

кайенский перец, щепотка

черный перец

вода, 1,5 л

лавровый лист, 2 шт.

Ежегодно 17 марта ирландцы, да и просто любители ирландской культуры, отмечают День святого Патрика — покровителя Ирландии. В этот день принято облачаться в зеленый, танцевать ирландские народные танцы и есть традиционные блюда. Лучшего повода познакомиться ближе с ирландской кухней и выпить кружечку Гиннесса не найти.

Ирландская кухня достаточно простая и сытная. На столе в изобилии всегда присутствует рыба, мясо и главный местный продукт — картофель. Вот 6 истинно ирландских блюд, которые обязательно нужно попробовать.

 

 

 

ЕДА

Шакшука: показываем рецепт самой вкусной яичницы

 

 

Погрузитесь в атмосферу восточной кулинарии с нашей яркой шакшукой. Это вкусное и сытное блюдо сочетает в себе нежные яйца, свежие помидоры и ароматные специи, создавая неповторимый вкус, который поднимет настроение на весь день. Готовить шакшуку легко и быстро, а ее универсальность позволяет добавлять любимые ингредиенты — будь то шпинат, тертый сыр или даже кусочки цуккини.

Ингредиенты:

4 яйца 

2-3 свежих помидора 

1 луковица 

1 сладкий перец

2-3 зубчика чеснока 

Оливковое масло — 2-3 ст л

Соль и перец — по вкусу

Специи (например, зира, паприка, кайенский перец) — по вкусу

Свежая зелень (по желанию, например, петрушка или кинза) — для украшения

Шпинат или тертый сыр (по желанию)

Хлеб или лепешка — для подачи к шакшуке

Спагетти (по желанию для гарнира)

 

 

ЕДА

Морковь по-французски: скучный овощ становится изысканным гарниром за 10 минут

 

 

Морковь можно регулярно встретить в рецептах первых и вторых блюд, реже в салатах, а вот в качестве самостоятельного гарнира этот овощ катастрофически недооценен. Между тем, чтобы изысканно и вкусно приготовить морковь по-французски, хватит всего 10 минут: почистить, нарезать, обжарить с приправами и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

Морковь (длинная, не толстая) – 6-8 шт.

Сливочное масло – 40 гр.

Оливковое масло – 20 мл

Соль крупная – 1 ст.л.

Тростниковый сахар – 2 ст.л.

Тмин – 1 ч.л.

Тимьян – 2-3 веточки

Вода – 100 мл

 

 

ИДЕИ

Делаем домашний хлеб пышным с помощью кипятка. Сначала тесто нужно поварить

 

 

Приготовление домашнего хлеба обычно бывает связано с известными трудностями: тесто может не подняться, хлеб часто получается пресным и с мягкой корочкой. Сделать домашний хлеб пышным легко будет при помощи кипятка, сначала тесто нужно немного проварить.

Для удобства приготовим не одну буханку, а 8-10 небольших булочек. Первым замесим само тесто: смешиваем в удобной глубокой посуде 700 граммов муки, 30 миллилитров оливкового масла, чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 7 граммов сухих дрожжей. Тесто получится достаточно плотным и почти не липнущим к рукам. Дайте ему постоять полчаса, пусть подойдет.

 

 

ИДЕИ

Банка консервов и капуста: бюджетный салат готовим каждый день и не надоедает

 

 

Освежающий салат из свежей капусты и банки рыбных консервов готовится в считанные минуты и в принципе может заменить обед, особенно в жаркий период. В салате минимум калорий и максимум витаминов, а получается он таким вкусным и недорогим, что подавать его можно хоть каждый день.

На 150 граммов свежей капусты нам понадобится два огурца, стебель зеленого лука, чайная ложка сока лайма, немного оливкового масла, щепотка жареного кунжута и 2 чайных ложки икры минтая.

 

 

ЕДА

Жарим морковь как картофель: витаминный гарнир к любому блюду

 

 

Жареную картошку любят все, но специалисты по питанию говорят в один голос, что пользы от нее нет совсем. Заменим ее морковью - если корнеплод приготовить схожим с картофелем образом и запечь в духовке, он будет не только вкусным гарниром, но и блюдом полным витаминов, что как нельзя кстати в конце зимы.

На 4 порции моркови нам понадобится:

450 г моркови, очищаем и нарезаем толстыми брусками

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чашки мелко тертого пармезана или другого твердого сыра

Крупная соль, свежемолотый перец

Травы по вкусу: базилик, орегано, петрушка

 

 

ЕДА

Готовим ужин не пачкая посуды. Сложили всё в рукав для запекания и отправили в духовку

 

 

Приготовьте невероятно сытный ужин для всей семьи, не потратив время на мытье горы посуды. Вместо традиционных сковородок и кастрюль просто смешайте курицу, рис и овощи в пакете для запекания. Весь секрет в том, что вы сможете расслабиться и дождаться, пока ваше блюдо готовится. Легко, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Куриные голени — 600 г

Капуста — 1/2 вилока 

Рис — 1 ст 

Морковь — 1 шт

Лук — 1 шт

Чеснок — 2-3 зубчика

Оливковое масло — 1 ст л

Паприка — 1 ч л

Соль и перец — по вкусу

Томатная паста — 1 ст л

 

 

ИДЕИ

Грудка индейки на гриле. Лучшее блюдо для тех, кто следит за фигурой

 

 

Грудка индейки богата белком, что делает ее сложной для жарки на обычной сковороде. Мясо при таком способе термообработки часто теряет значительную часть сочности. Решить проблему поможет сковорода-гриль: добавив к грудке немного овощей, вы получите идеально сбалансированное блюдо.

Ингредиенты:

индейка (грудка, нарезанная на эскалопы) - 3 шт.

свежий шпинат - 200 г

сладкий перец - 1-2 шт.

чеснок - 1 зубчик

сливки 30% - 50 мл

горчица в зернах - 1 ч. л.

оливковое масло - для жарки

соль - по вкусу

свежемолотый черный и белый перец - по вкусу

хмели-сунели (по желанию) - 1 щепотка

 

 

ЕДА

Превращаем рис и баклажаны в пирог. Достаточно сложить в форму и запечь

 

 

Баклажаны и рис способны на большее, чем просто гарнир или закуска. Давайте приготовим изысканный закрытый пирог с нежной начинкой из сыра и ароматным соусом, который удивит вас и ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Ингредиенты для начинки:

1 баклажан

500 г риса 

100 г муки

3 яйца

30 г сливочного масла

30 г твердого сыра 

250 мл томатного соуса

125 мл белого сухого вина

1,5 л овощного бульона

2 ягоды можжевельника

2-3 лавровых листа

Соль и перец по вкусу

3 ст л оливкового масла

250 г панировочных сухарей

 

 

ИДЕИ

Oсенний салат для тех, кто следит за фигурой. В основе тыква, но её не узнать

 

 

Конец октября — самое «тыквенное» время. Именно сейчас блюда с тыквой получаются вкуснее всего и одним из лучших вариантов будет приготовление сытного салата, где тыква сочетается с хрустящим нутом, гранатом и творожными шариками. Он подойдет и к ужину, и в качестве легкого обеда. Особенно салат оценят те, кто следит за фигурой, ведь получается он максимально не калорийным.

Ингредиенты:

тыква (баттернат или мускатная) – 500 г

нут консервированный – 200 г

салатные листья (шпинат, рукола, любые по вкусу) – 150 г

гранат – 1 шт.

творог сухой – 150 г

сушёный чеснок – 1 ч.л.

куркума – 0,5 ч.л.

паприка – 1 ч.л.

зира (кумин) молотая – 0,5 ч.л.

соус наршараб – 2 ст.л.

оливковое масло – 2 ст.л.

подсолнечное масло – 1 ч.л.

зерновая горчица – 1 ч.л.

свежемолотый черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

кинза – 2 веточки

тимьян свежий – по вкусу

 

 

ИДЕИ

Стейк Пиццайола: особая версия гуляша по-итальянски

 

 

Стейк пиццайола — классическое итальянское блюдо, которое обеспечивает максимальный вкус при минимальных затратах. Тонкие, постные куски говядины аккуратно отбиваются и быстро томятся в сочном соусе из очищенных томатов и ароматного чеснока. Со свежим орегано и базиликом все блюдо собирается всего за 12 минут. Это бюджетное блюдо идеально подходит для будних вечеров — просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно хлеба, чтобы собрать весь аппетитный соус.

Ингредиенты:

500 г тонких и постных кусков говядины или телятины

2 банки (по 400 г) очищенных томатов

1 бутылка густого томатного соуса

свежий или сушеный орегано

свежий пучок базилика

5 зубчиков чеснока, раздавленных

оливковое масло extra virgin 

соль и перец по вкусу

 

 

ИДЕИ

Итальянский «Свадебный суп»: варится элементарно, а по вкусу не уступит солянке

 

 

Вкусный и ароматный итальянский «свадебный» суп согреет в самые холодные вечера — похлебка идеальна для осени и зимы. Здесь все просто: сочные фрикадельки, насыщенный овощной бульон, свежий шпинат и нежная лапша. Верная подборка ингредиентов делает этот суп сытнее и вкуснее любой солянки.

Ингредиенты:

смешанный фарш (свинина и говядина) — 300 г

лук мелко рубленный — 1 шт.

панировочные сухари — 2 ст. л.

яйцо — 1 шт.

натёртый пармезан — 3 ст. л.

петрушка, мелко рубленная — 1 пучок

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

оливковое масло — 2 ст. л.

сельдерей зелёный, нарезанный — 2 стебля

морковь, мелко нарезанная — 1 шт.

лук-порей, нарезанный — 1 шт.

лавровый лист — 1 шт.

куриный бульон — 1,5 л

мелкая лапша — 100 г

шпинат свежий — 50 г

 

 

ЕДА

Превращаем рис и баклажаны в пирог. Достаточно сложить в форму и запечь

 

 

Баклажаны и рис способны на большее, чем просто гарнир или закуска. Давайте приготовим изысканный закрытый пирог с нежной начинкой из сыра и ароматным соусом, который удивит вас и ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Ингредиенты для начинки:

1 баклажан

500 г риса 

100 г муки

3 яйца

30 г сливочного масла

30 г твердого сыра 

250 мл томатного соуса

125 мл белого сухого вина

1,5 л овощного бульона

2 ягоды можжевельника

2-3 лавровых листа

Соль и перец по вкусу

3 ст л оливкового масла

250 г панировочных сухарей