ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3–4 баклажана
• 
  2 банки консервированных помидоров
• 
  500 г телячьего фарша
• 
  1 луковица
• 
  150 г твердого сыра
• 
  1 пучок петрушки
• 
  1 пучок кинзы
• 
  3 зубчика чеснока
• 
  соль по вкусу
• 
  перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если ты купил фарш в магазине, знай, что до тебя его уже посолили. А если делаешь самостоятельно, то посолить нужно хорошо.

1. 
   Промой и нарежь зелень и лук.
2. 
   Перемешай зелень, лук и фарш.
   

   
   

3. 
   Почисти чеснок, хорошенько измельчи его и смешай с фаршем. Если есть пресс для чеснока, тем лучше.
4. 
   Помой и очисти баклажаны. Чтобы они держали форму, когда запекутся, не обрезай хвостики, а только кожуру. Так как все витамины у овощей в кожуре, не обрезай полностью и кожуру баклажана.
5. 
   Разрежь баклажаны пополам и сделай надрезы внутри каждой половинки. Это нужно, чтобы баклажан быстрее приготовился.
   

   
   

6. 
   Поджарь баклажаны с одной стороны на оливковом масле, можно использовать подсолнечное. Переложи баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
   

   
   

7. 
   Когда баклажаны немного остынут, вынь из них серединку. Баклажаны выкладывай на противень, а мякоть из середины обжарь на сковороде. Не нужно добавлять масло, мякоть уже достаточно жирная.
   

   
   

8. 
   Добавь в сковороду консервированные помидоры, перемешай. Влей в сковороду полстакана воды и оставь тушиться на среднем огне.
   

   
   

9. 
   Тем временем включи духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов и щедро начини баклажаны фаршем.
   

   
   

10. 
    Выливай томатную подливу равномерно на баклажаны и ставь в разогретую духовку запекаться на 25–30 минут.
    

    
    

11. 
    Через полчаса достань противень и посыпь баклажаны тертым сыром, поставь в духовку еще на 5 минут.
    

    
    

Подходящим гарниром для баклажанов и нюансами приготовления делится на своем канале колоритный мужчина и очень умелый повар Жорж.