Пирог получается очень вкусным, в моей семье его любят больше, чем любой торт.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 150 г
• Сметана – 50 г
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Шелковица – 200 г

Для сметанного крема:

• Сметана 25% – 400 г
• Сахар – 100 г

Приготовление пирога:

1. Сливочное масло растопить на плите или в микроволновой печи и взбить с сахаром до пышной массы. Добавить по одному два яйца, взбить, добавить сметану, продолжить взбивать. Муку хорошо просеять с разрыхлителем и соединить яично-масляную смесь с мукой, перемешать до однородности, тесто получается как густая сметана.
2. Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 20-22 см, сверху уложить шелковицу, слегка утопив ее в тесте.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.
4. Когда время выпечки пирога подходит к концу, соединить в миске сахар со сметаной, сметана должна быть обязательно жирной, жирностью не меньше 25%. Сметану с сахаром взбить миксером до растворения сахара.
5. Горячий пирог достать из духовки и залить сметанным кремом, дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник желательно на ночь, до полного застывания сметанного крема.
6. Охлажденный пирог освободить от формы, сверху украсить ягодами шелковицы и подавать к столу. 

Более подробный рецепт приготовления пирога смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Абрикосы - 350 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разделить на половинки и каждую разрезать на 3 части.
2. Приготовить тесто: размягченное масло взбить с сахаром и ванилином. Затем добавить яйца и еще раз взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Вымешать тесто.
3. В форму смазанную маслом выложить и разровнять тесто. Сверху разложить абрикосы.
4. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
5. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Этот пирог покорил всех своей простотой приготовления, элементарными продуктами и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (мягкое) - 115 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука (просеять) - 140 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сливы - 6 шт.
• Сахар, корица - для посыпки

Приготовление пирога:

1. Взбить мягкое сливочное масло и 2/3 стакана сахара до пышной массы примерно минуту. Добавить яйца, перемешать, затем добавить муку, разрыхлитель, щепотку соли и быстренько перемешать до однородности. Тесто получается в меру плотным.
2. Форму среднего размера (22-25 см) смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху уложить половинки слив, аккуратно и слегка вдавить их в тесто. Присыпать сахаром и корицей.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем зубочисткой. Пирог можно подавать остывшим, а можно в теплом виде с мороженым.

Пирог можно готовить со свежими или консервированными вишнями, обязательно без косточек. Подойдет и замороженная вишня, которую необходимо разморозить и слить выделившийся сок. Поэтому рецепт будет актуален круглый год. Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Для насыщенного цвета используйте алкализованный какао-порошок. Форму можно обсыпать мукой, вместо какао-порошка, в таком случае поверхность готового пирога будет белесой. Вместо формы для кекса с трубкой, можно использовать круглую (24 см диаметром) или квадратную форму (20×20 см). В таком случае, тесто нужно вылить в форму сразу все, а в центр налить творожную массу, предварительно перемешав ее с вишнями. Учитывайте, что время выпекания будет отличаться, это зависит от особенностей духовки, толщины, цвета и материала формы. Шоколадная помадка приготовлена из черного шоколада и сливочного масла в соотношении 1:1.

• Калорийность (на 100 г) - 269 ккал
• Объем формы - 1,8 л

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130-180 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 100 г
• Мука - 260 г
• Какао-порошок - 30 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 г

Творожная прослойка:

• Творог 5-9% - 400 г
• Сахар - 70-100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Молоко - 100 г
• Крахмал (любой) - 30 г

Начинка:

• Вишни (без косточек) - 300 г
• Шоколадная помадка (по желанию) - 80-100 г

Приготовление пирога:

1. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, молоком и крахмалом. Крахмал можно заменить порошком ванильного пудинга.
2. Все смешать блендером до однородной массы.
3. Переложить в кондитерский мешок или плотный пакет.
4. Форму для кекса смазать мягким сливочным маслом. Обсыпать всю поверхность какао-порошком, излишки вытряхнуть.
5. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который так же необходимо просеять, разрыхлителем и солью. Тщательно перемешать.
6. Яйца комнатной температуры, соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не станет светлой и объемной, это может занять 5-7 минут.
7. Добавить растительное масло и перемешать на минимальной скорости миксера.
8. В два приема добавить мучную смесь, перемешивая лопаткой, и молоко комнатной температуры.
9. Выложить в форму чуть более половины теста, распределить его лопаткой на стенки.
10. Половину творожной массы выложить на тесто, сверху половину вишен без косточек. Вишни можно использовать свежие или консервированные.
11. Прикрыть оставшейся творожной массой и распределить вишни.
12. Сверху выложить оставшееся тесто.
13. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут.
14. Пирог оставить в форме на 20-30 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
15. По желанию покрыть шоколадной помадкой или посыпать сахарной пудрой.
16. Пирог вкуснее, после охлаждения в холодильнике не менее 3-4 часов.
17. Пред подачей рекомендую согреть пирог при комнатной температуре 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 140 г
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Цедра 1/2 лимона
• Варенье (густое) – 250 г
• Крахмал – 1,5 ч. л.

Приготовление пирога:

1. На небольшом огне растопите сливочное масло или маргарин.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте.
3. Введите лимонную цедру, остывшее масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
4. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
5. Три четверти теста поместите на дно формы. Разровняйте.
6. Добавьте в варенье крахмал и тщательно перемешайте. Если варенье где-нибудь протечёт, то благодаря крахмалу не карамелизируется и, соответственно, не будет гореть.
7. Распределите варенье по тесту. Из оставшегося теста скатайте небольшие шарики и раскидайте их по всей поверхности пирога.
8. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 30 минут.
9. Разрезайте пирог остывшим, когда начинка станет стабильной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 160 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 170 г
• Орехи грецкие – 110 г
• Изюм – 150 г
• Разрыхлитель для теста – 10 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Яйца взбиваем с сахаром миксером до белой пышной массы.
2. Муку с разрыхлителем и солью просеиваем через сито в яичную массу. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем к тесту орехи и изюм. Еще раз перемешиваем.
4. Выкладываем тесто на лист, выстланный пергаментной бумагой и смазанный маслом, в виде прямоугольника (толщиной около 1 см).
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Разрезаем на ромбики или квадратики еще горячим.

Всем вкусного чаепития!

Рецепт на форму 23-24 см.

Ингредиенты для теста:

• Мука (просеять) - 240 г
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г
• Сахар - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо (среднее) - 1 шт.

Для миндального крема:

• Жареный миндаль (или миндальная мука) - 60 г 
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 60 г
• Яйцо (небольшое) - 1 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для начинки:

• Абрикосы - 400 г
• Малина - ½ ст.
• Миндальные лепестки (для посыпки) - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Смешать муку с разрыхлителем. Масло взбить с сахаром и щепоткой соли примерно 1 минуту. Добавить яйцо, перемешать и постепенно всыпать муку. Быстро замесить мягкое, не липкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 мм (смотрите по размеру формы, чтобы получились бортики высотой 3 см). При необходимости скалку и рабочую поверхность под пылить мукой.
2. Выложить тесто в форму, сформировать бортики, проколоть дно вилкой и убрать в морозилку на 15-20 минут, или в холодильник на 40 минут.
3. Для приготовления крема, в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы.
4. Абрикосы нарезать дольками.
5. На охлажденную основу выложить 2/3 крема. Сверху распределить абрикосы, смазать их оставшимся кремом. Между абрикосами распределить малину.
6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут, до золотистого цвета основы. За 10 минут до готовности посыпать миндальными лепестками.
7. Готовый пирог полностью остудить перед нарезанием.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Сахарная пудра (сахар-песок) – 130 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Клубничный пудинг (порошок) – 40 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и яйцо. Разотрите до состояния близкого к однородному. Сахарную пудру, конечно, можно заменить сахаром-песком. Возьмите его столько же – 130 граммов. Поверхность готового печенья в этом случае будет чуть менее ровной.
2. Введите растительное масло, муку, пудинг и разрыхлитель. Замесите тесто. Долго месить не нужно. Если сливочное масло начнёт таять от тепла ваших рук, то печенье получится жёстким. Кстати, тесто весьма липкое. Но не поддавайтесь искушению добавить ещё немного муки. Просто дайте готовому тесту постоять 5-6 минут на открытом воздухе, и оно перестанет прилипать к рукам.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилась 51 штука.
4. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 16 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 2 ст.
• Сливочное масло (маргарин) - 1 пачка (180 г)
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Абрикосы - 450 г

Приготовление пирога:

1. В глубокую миску просеять 2 стакана муки, стакан я использовала объемом 200 мл. Добавить 50 г сахара, ванилин и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
2. Сливочное масло (или маргарин) предварительно положить в морозилку, чтобы оно немного подморозилось. Затем натереть его на крупной терке и перетереть руками в крошку с мучной смесью.
3. Распределить 1/2 часть крошки по форме, формируя небольшой бортик. Для приготовления такого пирога подойдет форма диаметром 20-24 см.
4. Абрикосы вымыть, удалить косточку и нарезать на четвертинки. Абрикосы выложить на крошку (тесто), сверху посыпать сахаром (100 г).
5. Закрыть пирог оставшейся крошкой и выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.
6. Готовый пирог остудить в форме, после чего нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Форма для пирога - 21 см (по дну). Вес пирога - 950 грамм. Высота - 4,5-5 см.

Ингредиенты:

• Мука - 240 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
• Сахар - 180 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Растительное масло - 75 г
• Сметана 15% - 200 г
• Цедра апельсина - по желанию
• Вишня (замороженная или свежая) - 180 г
• Крахмал или мука (для обсыпки замороженной вишни) - 1 ч. л.
• Миндальные лепестки - для украшения

Приготовление пирога:

1. В небольшой миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Пока отставить в сторону.
2. В основную миску насыпать сахар и ванильный сахар.
3. Добавить яйца.
4. Взбить до посветления и пышности массы. Я взбивала на 2-й скорости миксера 3 минуты. Мощность миксера 500 Вт.
5. Влить растительное масло и перемешать на 1-й скорости миксера.
6. Добавить сметану и цедру апельсина и перемешать на 1-й скорости миксера.
7. Просеять половину сухих ингредиентов в жидкие и перемешать миксером до однородности.
8. Ввести вторую часть сухих ингредиентов и перемешать.
9. Перелить тесто в форму застеленную пергаментом.
10. Достать из морозилки ягоды, взвесить нужное количество, сразу всыпать крахмал или муку и перемешать.
11. По одной ягоде, вдавить в тесто всю вишню.
12. Убрать форму с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой без кусочков теста.

Важные моменты:

1. Если нет крахмала, то замените на муку. Но учтите, что крахмал делает тесто более воздушным и поможет не стать клёклым из-за сока ягод и фруктов.
2. Вишню заранее не размораживать.
3. Цедру апельсина можно не добавлять или заменить на лимонную.
4. Можно использовать любые ягоды. Подойдут и яблоки, и абрикосы со сливами.
5. Чтобы результат был всегда одинаковым, советую использовать кухонные весы.

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл
• Сахар - 4 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Ванилин - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 400 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло (для жарки) - 1 ст.

Приготовление пончиков:

1. Смешайте масло с яйцом, сахаром и растопленным сливочным маслом до однородного состояния.
2. Добавьте кефир и перемешайте.
3. Всыпьте муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Замесите тесто.
4. Присыпьте стол мукой. Сразу поставьте сковородку с маслом нагреваться. Тесто раскатайте толщиной примерно в 1 см. С помощью двух стаканов разного диаметра сделайте пончики.
5. В горячее масло выкладывайте пончики, обжаривайте их с двух сторон до румяного цвета.
6. Готовые пончики снимите со сковороды, бумажными салфетками удалите излишки жира. Остудите и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 240 г
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Орехи рубленые – 80 г
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 4 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Вода – 60 мл

Для шоколадной шапочки:

• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Мука – 110 г
• Какао-порошок – 35 г
• Сахар – 115 г
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Вишня (без косточек) – 200 г

Приготовление пирога:

1. Для верхнего слоя поместите в миску муку и холодное масло. Используя грань тёрки с крупными желобковыми отверстиями, натрите масло. Периодически окунайте его в муку, чтобы не прилипало.
2. Добавьте сахар, соль и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Замесите плотное тесто. Получившуюся массу натрите (снова используя грань тёрки с крупными желобковыми отверстиями) и отставьте пока в сторону.
3. Для основного теста поместите в миску сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться), добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и воду. С помощью миксера проработайте содержимое миски до состояния близкого к однородному. Введите муку, разрыхлитель и орехи. Замесите гладкое тесто. Как всегда, чтобы сухие продукты не разлетелись по кухне, сначала поработайте выключенным миксером. Включите прибор, когда мука и орехи хорошенько намокнут. Как видите, тесто получается довольно густым.
4. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моего кондитерского прямоугольного каркаса 19 на 28 сантиметров.
5. Поместите основное тесто в форму. Разровняйте. Разложите вишню. У меня замороженная (без предварительного размораживания). Слегка утопите ягоды. Я использовала 100 граммов вишни. Это количество (при желании) можно смело удвоить.
6. Сверху ровным слоем выложите шоколадное тесто.
7. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
• Пшеничная мука - 225 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Молоко - 150 мл
• Сливочное масло - 75 г

Топпинг:

• Сливочное масло - 100 г
• Кокосовая стружка - 150 г
• Коричневый сахар - 200 г
• Молоко - 75 мл

Приготовление пирога:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Масло с молоком подогрейте в микроволновке до растворения масла.
3. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до состояния светлой лёгкой массы. В миску всыпьте 1/3 просеянной муки с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте муку в яичную смесь, затем добавьте половину молочно-сливочной жидкости, затем половину от оставшейся муки, оставшуюся жидкость и муку.
4. Наполните тестом форму (диаметр 23 см) смазанную маслом.
5. Выпекайте 25-30 минут, почти до полной готовности (не открывайте духовку, особенно первые 20 минут, иначе бисквит осядет).
6. Для топпинга поместите все ингредиенты в кастрюлю и на слабом огне прогрейте до растворения сахара.
7. Достаньте пирог из духовки и аккуратно полейте топпингом сверху. Верните в духовку. Прибавьте температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 5-10 минут. Перед подачей дайте пирогу хорошо остыть.

Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.

Ингредиенты (на 12 кексов):

• Яйца (средние) - 3 шт.
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимон (цедра) - 0,5 шт.
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сметана 15% - 3 ст. л.
• Клубника (свежая) - 220 г

Приготовление кексов:

1. Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
2. К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
3. Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.

Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.

Ингредиенты для основного теста:

• Мука – 250 г
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахар – 200 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 5 шт.
• Растительное масло – 75 мл
• Вода (молоко) – 150 мл

Дополнительные ингредиенты:

• Какао-порошок – 3,5 ст. л.
• Клубничное желе (порошок) – 45 г
• Вода (горячая) – около 35 мл
• Вода (холодная) – около 35 мл

Приготовление кекса:

1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
2. Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
3. В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
4. В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
5. В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
6. Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
7. Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
8. В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
9. Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
10. Остудите кекс на решётке или прямо в форме.

Приятного аппетита!

У этого печенья очень нежная текстура. Поэтому если вместо сахарной пудры взять сахар-песок, на поверхности готовых изделий будут тёмные сахарные точки. Если же сахарной пудры под рукой не оказалось, но вы всё-таки решили испечь это печенье, используйте сахар. Его потребуется столько же – 120 граммов. Но перед тем, как ввести муку, дайте сахарно- Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар – 2,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, легко размазываться. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Разотрите до состояния, близкого к однородному.
2. Теперь введите растительное масло и перемешайте. Отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите тесто. На этапе замеса оно довольно липкое. Но дайте ему перед формовкой постоять несколько минут на открытом воздухе, и оно практически перестанет прилипать к рукам.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилась 51 штука. Если есть желание, сделайте на поверхности печенья контррельефный узор. С четырёх сторон кончиком ложки выполните движение в глубь центра печенья с последующим нажатием вниз. Действуйте нежно, чтобы донышки не треснули. Удобно вращать заготовки на небольшом кусочке пекарской бумаги. Сразу перекладывайте изделия на противень.
4. Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте около 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Шоколад 70% – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Сахар – 240 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 130 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для черничного суфле:

• Черника – 100 г
• Сахарная пудра 100-120 г
• Сливки 33-35% – 400 мл
• Желатин (быстрорастворимый) – 2 ч. л.
• Вода (очищенная) – 70 мл

Приготовление торта:

1. Поместите в сотейник сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите на водяной бане. Огонь ниже среднего.
2. К остывшей шоколадно-масляной смеси добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте. Взбивать не нужно, поэтому при желании вполне можно обойтись ручным венчиком или даже вилкой.
3. Далее введите муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте до полной однородности. При работе электрическим миксером, включите прибор, когда мука полностью намокнет, чтобы она не разлетелась по кухне.
4. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
5. Перелейте тесто в форму. Разровняйте. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Пеките около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
6. Дайте коржу полностью остыть и займитесь верхним слоем. Пюрируйте чернику с помощью блендера. Замороженную заблаговременно достаньте из морозильной камеры. Выделившийся сок не сливайте.
7. В сотейник поместите желатин. Добавьте холодную воду. Дайте постоять несколько минут, чтобы желатин намок. Помешивая, растопите желатин на слабом огне.
8. В большую ёмкость (чтобы избежать разбрызгивания) поместите охлаждённые сливки и сахарную пудру. Взбейте до устойчивых пиков. (Не перевзбейте! Это уже никак не исправить. Лучше не до взбить. Суфле всё равно схватится благодаря желатину.) Добавьте чернику. Непрерывно работая миксером, тонкой струйкой введите остывший желатин. Если к этому времени он успел немного застыть, слегка подогрейте его. Перемешайте до однородности.
9. Поместите черничное суфле поверх шоколадного бисквита и разровняйте. Если есть желание, кондитерской гребёнкой или вилкой сделайте рисунок на поверхности. Отправьте торт на 2-3 часа в холодильник.
10. Для декора я воспользовалась готовыми шоколадными чипсами.

Приятного аппетита!

Давайте приготовим песочное печенье с рустикальным вкусом. Рецепт очень простой. Печенье недорогое, вкусное и оригинальное. Оно довольно крепенькое. Нет, не твёрдое, а именно крепенькое, так как в нём достаточно большой процент яичной массы, чтобы получился чёткий рисунок на поверхности. Вкус кукурузной муки – выраженный. Ванильный вкус – деликатный. Можно даже исключить ваниль, тогда печенье получится более рустикальным, т. е. деревенским. Хорошее печенье, ностальгическое.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 150 г
• Пшеничная мука – 100 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Сахар – 80 г
• Ванильный сахар – 4 г
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Молоко (вода) – 40 мл
• Яйца – 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо. Добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, молоко или воду (на результат это практические не повлияет, я здесь использую воду) и растительное масло. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы сахар начал таять.
2. Далее введите кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. К концу замеса оно получается мягким, послушным, умеренно липнущим к рукам.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 34 штуки печенья.
4. Из шариков скатайте брусочки длиной около 5 сантиметров.
5. На каждом брусочке сделайте две серии надрезов глубиной около полутора миллиметров под углом 90 градусов по отношению друг к другу. Должны образоваться ромбики, символизирующие кукурузные зернышки.
6. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт на среднюю форму 22-24 см. Тесто можно хранить несколько дней в холодильнике, завернув его в пищевую пленку, либо в морозилке пару месяцев.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (холодное) - 125 г
• Сахар или сахарная пудра - 70 г
• Яйцо (из холодильника) - 1 шт.

Для начинки:

• Яйца (средние) - 4 шт.
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Мука (или кукурузный крахмал) - 1 ст. л.
• Лимон - 0,5 шт.
• Сметана 20% - 450 г

Приготовление пирога:

1. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Добавить хорошо охлажденное масло и растереть в крошку (руками или в измельчителе). Добавить сахар, яйцо, быстро собрать тесто в шар, долго не вымешивать. Тесто должно получиться в меру крутым и не липким. Если липкое, добавьте немного муки, если сильно крошиться - немного холодной воды (буквально по чайной ложке).
2. На бумаге для выпечки или на столешнице, присыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм (ориентируйтесь на форму, чтобы получились высокие бортики, примерно 5 см). Перенести в форму, распределить тесто, сформировать бортики. Убрать в холодильник на 40-60 минут. Лучше всего предварительно запечь основу при высокой температуре 190 градусов 15 минут, чтобы из-за жидкой начинки тесто не осталось сырым местами. Но не все это делают, поэтому оставляю на ваше усмотрение.
3. Для начинки соединить яйца с сахаром и ванилью, взбить венчиком или миксером на средней скорости около минуты. Добавить муку и цедру лимона, перемешать. Добавить сметану и перемешать до однородности.
4. Вылить заливку на подпеченную основу, температуру духовки убавить до 170 градусов и выпекать пирог 40-45 минут до плотности начинки, она должна схватиться. Готовый пирог полностью остудите. Храните в холодильнике.

Джем рекомендую выбирать с кислинкой и густой, вместо джема можно использовать повидло. Орехи подойдут любые по вкусу (я использовала грецкие). Творог может быть домашним или магазинным. Из этого теста можно выпекать пирожки, пироги и рулеты со сладкой начинкой. Выход - 16 штук.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 230 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 г
• Творог 0-9% - 150 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 60 г
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для начинки:

• Сливовый джем - 120 г
• Орехи - 50 г

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
2. Творог соединить с сахаром и ванильным сахаром, молоком и растительным маслом измельчить блендером в однородную массу.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто.
4. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
5. Отделить половину теста и раскатать в прямоугольник примерным размером 30×35 см.
6. Смазать тонким слоем джема и половину площади посыпать измельчёнными орехами. Накрыть половиной теста без орехов, прижать и разрезать на 8 полос. Скрутить каждую полоску на 2 оборота и выложить на бумагу с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета.
8. Слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты (на 15 штук по 7-8 см):

• Мука - 120 г
• Какао-порошок - 60 г
• Кофе растворимый (по желанию) - 2 ч. л.
• Растительное масло - 60 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
• Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В глубокой миске соединить сахар, ванильный сахар, какао-порошок, растворимый кофе (по желанию), соль и растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.
2. Ввести в смесь строго по одному 3 яйца, после каждого введения взбивать миксером по 1 минуте. Можно использовать венчик, тогда взбивать придется чуть дольше.
3. Ввести в смесь просеянную муку и разрыхлитель, все еще раз взбить миксером или венчиком. Смесь получается достаточно жидкой и вязкой.
4. Накрыть миску пленкой, прижав ее непосредственно к смеси и убрать в морозилку на 35-40 минут. За это время смесь затвердеет и загустеет.
5. Из застывшей смеси сформировать печенье руками и обвалять его в сахарной пудре. На каждое печенье уходит примерно 1 ст. л. смеси.
6. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для запекания, на достаточном расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размере примерно в 2 раза.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Учитывайте особенности своей духовки и что печенье за время остывания еще немного дойдет естественным образом.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 45 штук печенья.

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Какао-порошок – 30 г
• Сливочное масло (маргарин) – 125 г
• Растительное масло (без запаха) – 60 мл
• Сахар – 110 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться), добавьте сахар, щепотку соли, растительное масло и яйцо. Разотрите до однородности. Дайте смеси постоять около пяти минут, чтобы сахар начал таять.
2. Далее введите муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков).
3. Замесите гладкое однородное тесто. Оно получается мягким, послушным, очень приятным в работе.
4. Отрывайте от теста небольшие кусочки, катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех и придавайте им более плоскую форму. Сжимайте тесто осторожно, с нежностью, чтобы не получить крупные трещины.
5. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 18 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Творог - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 60 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 10 г

Приготовление булочек:

1. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить 2 ст. л. растительного масла и творог. Творог можно использовать любой жирности. Все хорошо измельчить до однородности погружным блендером.
3. Добавить муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
4. Тесто раскатать и разделить на 8-12 частей. Сформировать шарики, выложить на противень. Сверху булочки смазать желтком, чтобы они получились красивого золотистого цвета.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Готовятся такие булочки очень просто, в считанные минуты. Идеально подходят на завтрак вместо хлеба или как перекус с чаем или кофе. Пшеничную муку частично можно заменить цельнозерновой, например 1 стакан обычной муки и ¾ стакана цельнозерновой.

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - ¼ ч. л.
• Соль - ¼ ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Сливочное масло (холодное) - 70 г
• Кефир (холодный) - 240 мл

Приготовление булочек:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
2. Холодное сливочное масло порубить на маленькие кусочки и смешать с мукой в мелкую крошку.
3. Влить кефир, быстро перемешать, чтобы мука увлажнилась, но до однородности не перемешивать.
4. Стол присыпать мукой, выложить тесто, свернуть в конверт два раза, затем разровнять в прямоугольник толщиной 1,5 см.
5. Разрезать тесто на 10 частей и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Смазать булочки остатками кефира и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут до легкого золотистого цвета.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Мука (высшего сорта) – 130 г
• Сахар – 100 г
• Мед (жидкий) – 2 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)
• Какао-порошок – 20 г
• Сахар ванильный – 0,5 пакетика

Для крема:

• Масло сливочное 82% – 150 г
• Молоко сгущенное (вареное) – 350 г

Для украшения:

• Кокосовая стружка – 10 г
• Шоколад (черный) – 50 г

Приготовление торта:

1. К яйцам добавить щепотку соли. К яйцам с солью всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером до пышной, светлой массы примерно 5-7 минут. Добавить жидкий мед, еще раз взбить яичную смесь. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеянным через ситечко какао-порошком. Всыпать мучную смесь в яичную. Получившуюся массу перемешать ложкой, замешивая тесто, похожее на густую сметану и разделить на 3 части.
2. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, вылить третью часть теста, равномерно разровнять его по всей форме (у меня диаметр формы 28 см). Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, так выпечь все 3 коржа. Дать коржам остыть, снять бумагу.
3. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 1-2 минут. Продолжая взбивать, добавить частями вареную сгущенку. Должен получиться мягкий, однородный и вкусный крем.
4. Каждый корж обильно смазать кремом, складывая коржи друг на друга. Верх и бока торта также смазать кремом, сверху украсить по желанию. Я украсила потертым на крупной терке шоколадом и кокосовой стружкой.
5. Торту нужно время, чтобы коржи пропитались. Поэтому отправьте его в холодильник хотя бы на 2-3 часа, а лучше - на ночь.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Кусочки яблок придают сочность пирогу и неповторимый вкус. А яблоко сверху замечательно украшает этот привычный и простой в приготовлении пирог.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Мука – 250 г
• Сахар – 180 г
• Сметана 20% – 180 г
• Растительное масло – 80 г
• Разрыхлитель – 10 г

Приготовление пирога:

1. Возьмите глубокую миску, добавьте туда 180 грамм сахара и разбейте три яйца. Венчиком размешайте до пышной белой массы. Далее добавьте 180 грамм сметаны, 80 грамм растительного масла, 250 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя. Перемешайте хорошенько.
2. Возьмите три средних яблока, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие части. Добавьте к тесту и хорошенько перемешайте. Выложите тесто в форму диаметром 21 см.
3. Четвертое яблоко нарежьте на тонкие дольки и выложите их поверх пирога, как бы рисуя розу.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. За это время шарлотка отлично пропечется и при этом останется достаточно влажной.

Приятного чаепития!

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Мука - 200 г
• Сметана (кефир) - 150 мл
• Сыр - 100 г
• Масло сливочное - 50 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В чашу измельчителя отправляем муку и холодное сливочное масло. Измельчаем в крошку.
2. Сыр натираем на крупной терке и отправляем в миску вместе с крошкой из муки и масла. Сюда же добавляем разрыхлитель, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.
3. Теперь в основную массу добавляем сметану любой жирности и перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Тесто нужно вымешивать недолго, как только оно соберется в комок, сразу прекращаем вымешивание. Смотрите по консистенции теста, оно должно хорошо держать форму и не крошиться. Если тесто сильно густое, добавьте еще немного сметаны, если жидкое - добавьте немного муки.
4. Из теста скатываем шарики и кладем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Размер шариков примерно с грецкий орех.
5. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 100 г (2 ст. л. с горкой)
• Какао – 2 ст. л.
• Сахар – 60 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Творожная начинка:

• Творог – 300 г
• Сгущенное молоко (вареное) – 175 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Чернослив (по желанию) – 175 г

Приготовление пирога:

1. Взбить миксером мягкое масло комнатной температуры с сахаром, щепоткой соли и сметаной. Добавить какао и муку. Замешать мягкое и пластичное тесто. Отправить шарик теста в холодильник на 15-20 минут.
2. Для начинки перетереть блендером творог, вареное сгущенное молоко и яйца. Добавить ванильный сахар для аромата.
3. Тесто разделить визуально на 2/3 и 1/3 части. Меньшую часть положить в холодильник, а большую раскатать на пергаменте, присыпая по необходимости мукой, в круг диаметром на 27-28 см. Диаметр моей формы для выпечки – 21 см. Дном формы вырезать основание пирога, а из остатков сделать бортики.
4. Выложить на основание пирога чернослив. Если не любите чернослив, то этот шаг можно пропустить. Залить творожной начинкой. Сверху натереть на терке оставшуюся 1/3 теста.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
6. Дать пирогу остыть и можно подавать к столу.

Ингредиенты для бисквита:

• Мягкое сливочное масло - 225 г
• Сахар - 200 г
• Яйца (большие) - 4 шт.
• Ванильный экстракт - 8 г
• Мука - 375 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Соль - ¼ ч. л.
• Молоко (комнатной температуры) - 240 г

Для кофейного сиропа:

• Коричневый сахар - 150 г
• Вода - 240 г
• Кофе (растворимый) - 5 г

Для крема:

• Маскарпоне - 300 г
• Мягкое сливочное масло - 240 г
• Шоколад (белый) - 300 г
• Ванильный экстракт - 4 г
• Соль - 1,5 г
• Сахарная пудра - 500 г

Для шоколадной глазури:

• Горький шоколад (60% какао) - 170 г
• Соль - ⅛ ч. л.
• Жирные сливки - 75 г
• Кофе (растворимый) - 3 г
• Кукурузный сироп - 45 г

Приготовление торта:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов в режиме обдува. Смазываем две формы для выпечки (диаметр 24 см) сливочным маслом и посыпаем изнутри мукой.
2. Масло с сахаром смешиваем миксером, добавляем яйца. Затем добавляем в тесто ваниль, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.
3. Распределяем тесто по двум формам для выпечки и ставим их в духовку примерно на 40 минут. Когда бисквит готов, дадим ему как следует остыть.
4. Остывший бисквит режем на 2 коржа. Для нашего торта у нас должно получиться 4 одинаковых коржа.
5. Чтобы придать торту кофейный вкус, приготовим сироп для пропитки. В кастрюльке нагреваем сахар и воду, доводим до кипения и примерно через 1 минуту снимаем с плиты. Добавляем растворимый кофе и хорошенько перемешиваем.
6. Приготовим крем для торта. Сначала смешиваем маскарпоне и сливочное масло миксером. Когда масса станет однородной, добавляем растопленный белый шоколад, ванильный экстракт, а затем взбиваем миксером, пока не получится густой и однородный крем. Наконец, добавляем сахарную пудру, посолим и снова все перемешиваем.
7. Пора собрать наш торт вместе: сначала пропитаем коржи кофейным сиропом, чтобы придать бисквиту вкус тирамису.
8. Продолжаем собирать наш торт: промазываем коржи кремом, кладем их друг на друга, а потом полностью покрываем торт кремом снаружи. Затем ставим торт в холодильник примерно на 2 часа.
9. Пора заняться самым интересным - приготовить хрустящую шоколадную глазурь для нашего торта. Кладем кусочки горького шоколада в глубокую миску. Отдельно нагреваем сливки, добавляем кофе и кукурузный сироп, продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Затем заливаем горячей смесью шоколад и ждем около 1 минуты. Хорошенько перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. Ставим глазурь остывать примерно на 30 минут, прежде чем использовать ее. Глазурь должна быть густой и не сильно растекаться, когда мы будем украшать наш торт.
10. Достаем торт из холодильника и ставим на вращающуюся тарелку (если она у нас есть). Аккуратно покрываем торт глазурью. Чтобы украсить наш десерт красивым декором, можно просто изобразить спираль на шоколаде. С вращающейся тарелкой сделать это особенно удобно. Конечно, можно украсить торт иначе, например, посыпать орешками. В идеале, оставляем торт в холодильнике на всю ночь, тогда глазурь станет плотной и хрустящей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 120 г
• Соль – 1 щепотка
• Яичный желток – 3 шт.
• Сметана – 35 г
• Мука – 210 г
• Какао – 25 г
• Кофе – 65 г
• Разрыхлитель – 3 г

Приготовление печенья:

1. В глубокую миску кладите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и перетрите лопаточкой до однородности. Теперь добавьте 3 желтка, щепотку соли и 35 грамм сметаны. Перемешайте.
2. Теперь в общую массу просейте через сито 25 грамм какао, одну пачку растворимого кофе, муку и разрыхлитель. Перемешайте и замесите тесто, накройте его крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.
3. Далее достаньте тесто, отщипните немного и скатайте овал. Выложите на противень. С помощью пластиковой трубочки сделайте полосу посередине. Таким образом, ваше печенье станет похоже на зерна кофе.
4. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 6 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 5 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для начинки:

• Капуста - 500 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Свежую, молодую капусту мелко шинкуем, перекладываем в глубокую миску, солим по вкусу и немного обминаем руками.
2. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, 1 ч. л. соли без горки и взбиваем все миксером или венчиком.
3. Добавляем сметану, майонез. Перемешиваем.
4. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом. На дно выкладываем капусту и сверху заливаем тестом, равномерно распределяя по поверхности. Высота пирога не должна быть очень большой, иначе пирог не пропечется. Поэтому выбирайте форму примерно 26 сантиметров в диаметре.
6. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-35 минут, до образования красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 200 г (12 ст. л.)
• Сахар - 200 г (12 ст. л.)
• Сливки 10% - 100 мл (12 ст. л.)
• Растительное масло - 100 мл (12 ст. л.)
• Цедра лимона - 1,5 ч. л.
• Сок лимона - 40 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яйца, сахар и соль смешать и взбить до пышности и изменения цвета около 5 минут.
2. Во взбитую массу натереть цедру половины крупного или целого мелкого лимона и добавить лимонный сок половины крупного или целого мелкого лимона, все перемешать.
3. Добавить сливки и растительное масло, постоянно перемешивая смесь до однородности.
4. Просеять в массу муку и добавить разрыхлитель, все хорошо перемешать.
5. Дно формы для запекания застелить пекарской бумагой и хорошо смазать бумагу и стенки формы растительным маслом.
6. Вылить в форму тесто и равномерно распределить.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Режим выпекания: для формы 18 см - 50-55 минут при 170 С, для формы 20-22 см - 30-35 минут при 180 С.
8. Готовый пирог остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 175 г
• Сливочное масло – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 200 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Изюм – 100 г

Приготовление кулича:

1. В отдельную глубокую миску разбить два яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером до пышности.
2. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
4. Изюм я просто хорошо вымыла, обсушила и добавила в тесто, но если изюм очень сухой его можно залить кипятком и оставить на несколько минут.
5. Переложить тесто, заполняя форму на 1/3. Металлическую форму предварительно смазать растительным или сливочным маслом, силиконовые или одноразовые бумажные формы смазывать маслом не нужно.
6. Выпекать кулич в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
7. Готовый кулич украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Крахмал – 30 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Растительное масло (без запаха) – 125 мл
• Вода (молоко, кефир) – 125 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 125 г
• Какао-порошок – 20 г

Для пропитки:

• Сахар – 80 г
• Молоко (вода) – 80 мл
• Какао-порошок – 1 ст. л.

Для карамели:

• Сгущенное молоко (варёное) – 150 г
• Молоко (вода) – 25 мл

Для оформления:

• Бананы (крупные) – 3 шт.
• Сливки (33-35%) – 250 мл
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление торта:

1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок и щепотку соли. Перемешайте. Когда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.
2. Теперь введите воду, растительное масло, крахмал, муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью ситечка). Хорошенько перемешайте, не включая миксер. А когда вся мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновения комочков. Крахмал делает тесто более лёгким, так как не содержит клейковину. Если у вас не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
3. Дно формы для выпечки застелите пекарской бумагой. Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выйти сухой).
4. Пройдитесь ножом вдоль края формы, извлеките пирог и охладите на решётке вверх дном, чтобы выровнять поверхность.
5. Подготовьте сироп для пропитки. В сотейник поместите сахар-песок и какао-порошок. Разотрите до исчезновения комочков. Добавьте молоко, отправьте на огонь и доведите до кипения. Остудите.
6. Для карамели в чашу блендера поместите варёное сгущенное молоко, добавьте питьевое молоко и пробейте до однородности.
7. На донышке пирога (оно более ровное, поэтому будет верхом торта) сделайте частые проколы деревянной палочкой. Пропитайте корж сиропом. Сироп используйте весь без остатка. Если он будет медленно впитываться, сделайте в бисквите дополнительные проколы.
8. Бананы разрежьте вдоль пополам и распределите по всей поверхности пирога срезом вниз. Покройте бананы карамелью.
9. К охлаждённым сливкам добавьте сахарную пудру и взбейте до устойчивых пиков. Я не добавляю пудру, так как у меня уже подслащённые кондитерские сливки. Поместите сливки поверх карамели. Если хотите, сделайте рельефную поверхность.
10. С помощью сита посыпьте торт какао-порошком.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.
• Бананы – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло (без запаха) – 100 мл

Для украшения:

• Кондитерская посыпка – 60 г

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания рук) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и нарезанные кружочками очищенные бананы. Пробейте блендером до однородности.
2. Теперь введите муку, разрыхлитель, какао-порошок (с помощью ситечка) и имбирь.
3. Замесите тесто. Вместо имбиря (или вместе с имбирём) можете добавить цедру лимона, корицу, гвоздику или кардамон. То, что вы любите. Потому что вкус банана в готовом печенье практически не ощущается, а добавление его мякоти в тесто обеспечивает нежность текстуры. Тесто получается очень липким, но добавлять муку не нужно: печенье будет грубым.
4. В небольшую миску налейте немного растительного масла без запаха и время от времени смазывайте им ладони.
5. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. Если хотите, придавайте шарикам форму брусочка. У меня получилось 57 штук.
6. Если есть желание, верхушку каждого печенья обмакните в кондитерскую посыпку. Тесто мягкое, посыпка приклеивается хорошо.
7. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на значительном расстоянии друг от друга и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 15 минут. Готовое печенье храните под крышкой.

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное (рафинированное) - 5 ст. л.
• Какао (порошок) - 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Изюм хорошо моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
2. Морковь натираем на мелкой терке и смешиваем её с сахаром, какао и корицей. Перемешиваем и добавляем яйцо, рафинированное масло, муку и разрыхлитель и все еще раз хорошо перемешиваем. Добавляйте муку частями и смотрите на консистенцию теста - должно получиться густое тесто, но не настолько, чтобы в нем стояла ложка.
3. С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажными полотенцами. Подготовленный изюм высыпаем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
5. Выкладываем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

В тесто, по желанию, вместе с яблоками можно добавить любые сухофрукты и орехи. Я добавила курагу, которая придала печенью изумительную кислинку.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яблоки - 450 г
• Курага (или любые сухофрукты и орехи) - 80 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Яйца комнатной температуры соединить с солью, взбить до пышности и изменения цвета.
2. В массу постепенно в 3 приема добавить сахар, продолжая взбивать до пышности.
3. Добавить ванильный сахар и растопленное слегка остывшее сливочное масло и еще немного взбить до однородности.
4. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно в 3 приема просеять в массу, перемешивая сначала венчиком, а затем ложкой. Тесто должно получиться очень вязкое и липкое.
5. Очистить яблоки от шкурки и сердцевины, нарезать кубиком. Мелко нарезать сухофрукты. Ввести все фрукты в тесто и хорошо перемешать.
6. Выложить тесто ложкой на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
7. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности и подрумянивания (примерно 25 минут). Готовность можно проверить зубочисткой.
8. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок – 150 мл
• Цедра – с 1 апельсина
• Мука – 380 г
• Сахар - 150 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление кекса:

1. Муку смешиваем с разрыхлителем.
2. Снимаем цедру с апельсина и выдавливаем с него сок.
3. Смешиваем в емкости цедру, апельсиновый сок и сахар. Когда сахар растворится добавляем соль, растительное масло, уксус и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто.
4. Помещаем тесто в форму и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Чай с бергамотом - 0,5 ст.
• Финики - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130 г
• Мука - 300 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. Нарезать финики, смешать с изюмом и залить горячим крепким чаем. Дать постоять 25-30 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, имбирь, корицу и просеянную муку. Замесить тесто. Добавить чай с сухофруктами и все перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом.
4. Выпекать около 1 часа до готовности (проверить зубочисткой в центре кекса - она должна выходить сухой). Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 600 г
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Томатная паста (густая) – 6 ст. л.
• Разрыхлитель – 10 г

Для крема:

• Творог – 400 г
• Сметана – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Молоко сгущенное – 10 ст. л.

Для украшения:

• Черный шоколад – 50 г

Приготовление торта:

1. Готовим тесто: Яйца взбиваем с сахаром до пышной белой массы. Добавляем растопленное сливочное масло, томатную пасту и перемешиваем миксером. Добавляем разрыхлитель и постепенно вводим муку, замешивая тесто. Тесто замешиваем сначала с помощью миксера, а затем руками. Отправляем тесто в холодильник минут на 30. Затем разделяем его на 5 частей и каждую часть раскатываем на пергаменте, сразу обозначив размер коржа (19х28 см). Отправляем тесто в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 5 минут.
2. Готовим крем: взбиваем блендером сгущенное молоко, сметану и творог до однородной массы. Отдельно мягкое сливочное масло размягчаем миксером и добавляем его в творожную массу. Взбиваем крем миксером до однородного состояния.
3. Готовим украшение: шоколад растапливаем на водяной бане и выливаем его тонким слоем на силиконовый коврик или фольгу, даем застыть в холодильнике.
4. Формируем торт: каждый корж, а также верх торта и бока промазываем кремом. Обрезки от коржей измельчаем в крошку. По краю верха торта обсыпаем крошкой, также обсыпаем крошкой бока торта. Застывшим шоколадом украшаем середину торта.
5. Даем торту настояться при комнатной температуре 2 часа и наслаждаемся вкусным десертом.

Приятного аппетита!

Если вы не любите возится с дрожжевым тестом, или у вас просто нет лишнего времени, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты для куличей:

• Сгущённое молоко – 2 банки (760 г)
• Мука – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Ванилин – 2 г
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Изюм – 50 г

Для глазури:

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахарная пудра – 1 ст.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком.
2. Взбиваем яйца на средней скорости. Затем вливаем в них сгущенку и еще раз хорошо перемешиваем.
3. Муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем к яично-молочной смеси, на этом этапе добавляем ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.
4. Залитый ранее кипятком изюм просушиваем, обваливаем в муке и соединяем с тестом.
5. Формы для выпечки (у меня 4 бумажные формы диаметром 9 см) смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто наполовину формы.
6. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Для приготовления глазури холодные белки взбиваем сначала на низкой скорости, потом на высокой. Добавляем стакан сахарной пудры и еще раз хорошо взбиваем.
8. Теплые куличи смазываем глазурью и украшаем пасхальной присыпкой.

Более подробный рецепт приготовления кулича смотрите на видео. Приятного аппетита!

Только подумайте, в каждом куличике по 100 грам творога, при этом сам мякиш очень пористый и похож на дрожжевой. По этому рецепту пасхальный кулич будет не только очень вкусным и ароматным, но и полезным, чему я не могу нарадоваться. Касательно глазури, то она получается в меру сладкая, что огромный плюс, и готовится всего 1 минуту, хорошо подсыхает и совсем не крошится. Глазурь по вкусу похожа на белый шоколад. Для приготовления куличей понадобятся 3 формы диаметром 9 см и высотой 8,5 см. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 3 штуки):

• Творог 5% – 300 г
• Яйца (С0) – 3 шт.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сливочное масло (растопленное) – 70 г
• Разрыхлитель – 15 г
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сухофрукты – 130 г
• Мука – 230 г

Для глазури:

• Сгущенное молоко – 3 ст. л.
• Сухое молоко – 3 ст. л.

Приготовление куличей:

1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и цедру половины лимона. Для приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч. л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
3. Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 грамм муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
4. Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Затем хорошо вмешиваем их в тесто.
5. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 грамм теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.
6. Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.
7. Остывшие куличи смазываем глазурью. Для приготовления глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко (можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой).