🌸 Готовлю воздушный кекс без соды, разрыхлителя и маргарина, лучше чем по ГОСТу (всё смешал и в духовку)

Суббота, 14 Октября 2023 г. 13:15 + в цитатник

Ipola все записи автора

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://dzen.ru/a/YBu1uc6TUxCJ9A_I?referrer_clid=1400&

1 (700x393, 326Kb)

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должна знать каждая хозяйка. Он готовится очень быстро и просто, из самых обычных ингредиентов и получается рассыпчатым, ароматным и нежным.

Ингредиенты:

масло сливочное - 200 г

сахар - 180 г

соль - щепотка

яйцо - 3 шт.

ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)

мука - 250 г

клюква вяленая - 100 г

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=EArXhr_AtNE

В миску кладём 200 г хорошо размягчённого сливочного масла, к нему всыпаем 180 г сахара и на сильной скорости взбиваем 2 минуты.

Масло маргарином не заменяйте, получается и вкус, и качество кекса другое.

2 (700x393, 230Kb)

Теперь в масло с сахаром добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.

2835299_4 (700x393, 54Kb)

Далее добавляем щепотку соли, ванильный сахар или ванилин и всыпаем 250 г просеянной муки. И на медленной скорости всё хорошо перемешиваем.

4-2 (700x393, 236Kb)
5 (700x393, 257Kb)

На данном этапе в тесто по желанию можно добавить любые сухофрукты, цукаты или цедру апельсина/лимона. Мне очень нравится с вяленой вишней или клюквой. Сегодня я готовлю с клюквой. Всыпаю её в тесто и перемешиваю лопаткой.

6 (700x393, 285Kb)
7 (700x393, 221Kb)

Выпекать пирог можно в любой форме – силиконовой, железной, в круглой или прямоугольной.

Дно застилаем бумагой для выпечки или присыпаем слегка мукой. Перекладываем в форму тесто и разравниваем его лопаткой.

8 (700x393, 263Kb)

Кекс ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Выпекаем до румяной корочки сверху. Готовность проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна быть чистой и сухой.

9 (700x393, 206Kb)