Galche все записи автора

"Наполеон" для меня торт особенный. Когда-то в гостях, попробовала очень вкусный Наполеон, но рецепт взять не получилось, поскольку хозяйку дома кто-то угостил этим тортом, а она нас.
Сколько раз пробовала приготовить его по-разным другим рецептам, всегда не такой получался.
Бывает испеку идеальные коржи, но крем в рецепте все испортит или наоборот.
Но после долгих попыток, я нашла идеальное сочетания крема и коржей. Из одного рецепта взяла коржи и с другого крем.
Поверьте по этому рецепту получается невероятно вкусный "Наполеон".
Главное, запастись временем и терпением.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука - 500 г
• сметана - 200 г
• сливочное масло - 250 г
• яйцо - 1шт.

Крем:

• молоко - 1 л
• сахар - 300 г
• мука - 150 г
• яйцо - 4 шт.
• сливочное масло - 400 г

Приготовление:

Изначально лучше приготовить заварную основу для крема:
1 л молока и 300 г сахара нагреть, слегка не доводя до кипения.
4 яйца соединить с 150 г муки, перемешать.
Горячее молока тонкой струйкой вести в мучно-яичную смесь, перемешать до однородности. Затем вернуть на огонь и на минимальном огне, постоянно помешивая уваривать до начала кипения.
Крем должен быть густой.
Оставить остывать до комнатной температуры.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт