MISTER_MIGELL все записи автора

Для быстрого приготовления слоеных изделий, не требующих большого подъема, можно делать слоеное тесто упрощенным способом.

Очень быстрое и легкое тесто подходит для трубочек, рогаликов, рулетиков и пирожков. Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат — потрясающе неожиданный: хрустящая корочка, нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И даже на следующий день мягкая нежная выпечка. Тесто можно замораживать.

Ввиду того, что слоеное тесто продается практически в каждом магазине, современные хозяйки все реже и реже делают его самостоятельно. Некоторые кулинары и вовсе забыли, как готовится такая основа. Чтобы возобновить традицию самостоятельного замеса данного изделия, вот описание и рецепт.

Состав продуктов

• 320 грамм пшеничной муки высшего сорта;
• 250 грамм охлажденного сливочного масла или маргарина;
• два свежих куриных яйца;
• треть чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки ледяной воды или молока.

Пошаговый процесс приготовления

1. В холодную глубокую миску просеиваем холодную пшеничную муку высшего сорта.
2. Натираем в муку на крупной терке замороженное сливочное масло или маргарин.
3. Масло с мукой перетираем руками до однородности. Быстро и очень тщательно. Добавляем соль.
4. Два свежих куриных яйца взбиваем вилкой до однородности, выливаем в муку, туда же наливаем ледяную воду или молоко.
5. Замешиваем вилкой тесто, которое должно быть хлопьями.
6. Собираем тесто в комок, выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт.
7. Складываем полученный пласт пополам и еще раз пополам.
8. Опять раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной один сантиметр.
9. Складываем пласт сначала три раза вдоль, затем три раза поперек.
10. Убираем тесто в пакет, заворачиваем. Отправляем пакет с тестом в холодильник на два часа.
11. Затем достаем — и можно уже использовать для приготовления выпечки.
12. Рекомендую приготовить из вкусного слоеного теста ленивые пирожки с фаршем или любую другую вкуснятину. 

источник