Galche все записи автора

Суп томатный с фрикадельками

Этот вкуснейший суп родился из-за неудачного выбора продукта в супермаркете - томатного сока. Он был густ и пересолен, но именно он и послужил основой этому наваристому густому супу на овощном бульоне с мясными фрикадельками.

Ингредиенты:

• картофель - 2 шт. (средние)
• белокочанная капуста - 3 листа
• свекла - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• мясной фарш - 200 г + 1/2 яйца
• зелень (укроп, петрушка, кинза) - пучок
• томатный сок - 1 л
• вода - 1,5 - 2 стак.

Приготовление:

Овощи вымыть, почистить.

Свеклу и лук нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в минимальном количестве масла или жира. В принципе, можно не жарить, но тогда надо варить суп чуть дольше.

Картофель почистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать.

В кастрюлю налить воду и томатный сок, доведти до кипения, отправить в бульон подготовленные овощи, при необходимости посолить. Варить 10 - 12 минут.

Тем временем из смеси фарша с яйцом слепить фрикадельки размером с грецкий орех. Отправить их в суп, варить еще 5 - 8 минут.

Добавить измельченную зелень, выключить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться как минимум 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт