Galche все записи автора

Картофельная колбаса, приготовленная в духовке

Предлагаем вам сегодня приготовить домашнюю колбасу, но непростую, а картофельную колбасу,приготовленную в духовке. Это действительно очень вкусное и недорогое блюдо. Приготовить её несложно и под силу практически любому. Сам процесс ничем не отличается от приготовления обычной домашней колбасы, готовится начинка, затем наполняют ею очищенные кишки, и запекает колбасу в духовке. Такое блюдо можно готовить не только в духовке, но и в микроволновой печи.

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• сало - 300 г
• лук - 3 шт. (средних размеров(
• чеснок - 5 - 6 зубч.
• соль - 1 ч. л.
• молотый черный перец - 0,5 ч. л.
• свиные кишки - 3 м (приблизительно)

Приготовление:

Для приготовления домашней картофельной колбасы лучше всего брать сало с мясными прожилками. Нарезать его небольшими кубиками, переложить на сковородку и обжарить на маленьком огне.

Картофель почистить, вымыть, затем натереть на мелкой терке в глубокую миску. В миску с картофелем натереть лук и 5 - 6 зубчиков чеснока, также на мелкой терке. Добавить соль, молотый перец. По желанию можно добавить любимые ваши специи.

Все тщательно перемешать. Переложить обжаренное сало вместе с жидкостью в миску к картофелю и все ещё раз хорошо перемешать.

Начинка для картофельной колбасы готова.

Наполнять колбасу будем при помощи специальной насадки.

Для колбасы нужно использовать очищенные кишки, купить их сейчас можно в любом супермаркете. Если покупаете на рынке, то нужно их очистить самостоятельно. Сделать это проще на разделочной доске, предварительно закрыв её пищевой пленкой, так доска не будет впитывать в себя неприятные запахи.

Далее все очень просто: сложить кишку пополам, положить ее на доску и ребром ложки соскребать слизь, делая движения от середины к краям. Удалить слизь. После чистки хорошо промыть кишку проточной водой. Чтобы лучше промыть изнутри, нужно одеть край кишки на кран и пропустить через неё воду. Проверить целостность кишок. Можно просто надуть их ртом или наполнить водой.

Чтобы полностью удалить оставшийся запах можно замочить их на несколько часов в воде с уксусом. Или пропустить через мясорубку лимон и замочить в этой массе на 30 минут. После замочки ещё раз промыть и кишки готовы к применению.

Одеваем на насадку кишку, свободный край завязываем ниткой. Наполняем картофельную колбасу начинкой и завязываем второй конец кишки. Начинка должна равномерно наполнить кишку. Не делайте колбасу сильно плотной, чтобы она не лопнула при жарке.

Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом. Поместить на него колечки из картофельной колбасы. Чтобы уменьшить риск того, что колбаса может лопнуть в духовке, проколоть её в нескольких местах иголкой.

Поместить противень с картофельной колбасой в духовку, прогретую до 180С. Запечь до готовности. Время приготовления займет около 45 - 50 минут.

Вкусная картофельная колбаса, приготовленная в духовке готова.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт