tanuuusa все записи автора

Блины-подсолнухи с шоколадным и фруктовым соусами

Описание: Скоро закончится масленичная неделя проводами зимы. Уже так хочется весны! Зелени, цветов, солнца! Это радостное предчувствие приближающейся весны, а еще "ОЛЕЙНА", вдохновили на эти блинчики. Подсолнухи - осколки солнечного дня...))) Блинчики из 2-х видов теста: шоколадного и заварного на топленом молоке - ну очень вкусно!!! И 2 соуса к ним - фруктовый и шоколадный. Одинаково вкусно как с одним, так и с другим.

Ингредиенты

Блинное шоколадное тесто

• Молоко — 0,3 л
• Вода — 0,1 л
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — 1 стак.
• Шоколад горький — 30 г
• Какао-порошок — 1,5 ст. л.
• Масло растительное ("ОЛЕЙНА") — 2 ст. л.

Блинное заварное тесто на топленом молоке

• Молоко топленое — 250 мл
• Вода (кипяток) — 50 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 1 стак.
• Масло растительное ("ОЛЕЙНА") — 2 ст. л.

Фруктовый соус

• Яблоко — 600 г
• Банан — 2 шт
• Корица — 0,5 ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сок яблочный — 150 мл

Шоколадный соус

• Молоко — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление

Блинное заварное тесто на топленом молоке: Влить в кастрюльку молоко.

 

Добавить яйцо, соль. Перемешать венчиком. Частями добавить просеянную муку.

 

Влить в тесто кипяток. Быстро перемешать венчиком до однородного состояния. Влить растительное масло «ОЛЕЙНА», всыпать соду. Хорошо перемешать. Дать тесту постоять минут 10-15.

 

Шоколадное блинное тесто: Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая, чтобы не было комочков.

 

Шоколад распустить на водяной бане с какао-порошком и 100 мл молока, соединить с блинным тестом. Перемешать.

 

В конце ввести рафинированное масло «ОЛЕЙНА».

 

Печем подсолнухи: - Сковороду прогреть, смазать растительным маслом «ОЛЕЙНА». На середину сковороды ложкой вылить шоколадное тесто, имитируя круг. Светлое тесто налить в дозатор для теста и выливать на сковороду, рисуя лепестки подсолнуха.

 

Обжарить с 2-х сторон.

 

Готовим фруктовый соус: Яблоки почистить, вынуть сердцевину. Нарезать на дольки. В сковороде растопить сливочное масло, высыпать яблоки, посыпать сахаром. Пожарить 10 минут. Добавить бананы, мед и корицу. Пожарить еще минут 5.

 

Переложить карамелизованные фрукты в глубокую емкость.

 

Пробить блендером, подливая яблочный сок.

 

Шоколадный соус: В кастрюльку налить молоко, добавить сахар. Включить огонь и мешать пока сахар не растворится.

 

Добавить сливочное масло и какао-порошок. Хорошо перемешать. Варить при постоянном помешивании, пока соус не загустеет.

 

Остудить и подать к блинам.

 

Приятного аппетита!