Прекрасный пирог, который понравится многим! Автор пирога  olg1688

Автор рецепта  Lyudmila

 

 

Пекла в разъёмной форме d = 26 см.

 

Тесто:

 

300г муки

2 ч.л. разрыхлителя (без горки)

200г сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

120 мл молока

150г сливочного масла или маргарина

80-100г мака

 

Начинка:

 

Большая банка консервированных персиков

 

Заливка:

 

2 ст.л. меда

3 ст.л. сливок (20 %),

60-70г сахара

30г сливочного масла

80г очищенных семечек

 

 

Приготовление:

 

В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.

В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком.

Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком.

Добавить мак и все тщательно перемешать.

Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов)

 

Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками.

Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек.

 

 

Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме.

 

P.S. 3 ст. ложки сливок 20 % заменила 2 ст. ложками молока и 1 ст. ложкой сметаны, хорошо взбила и использовала по назначению.

Не пользовалась разрыхлителем, сода и лимонный сок.

Приятного аппетита!

 

Источник