Как бы вы не готовили, блюда могут получаться полезными и низкокалорийными. Просто соблюдайте правила, перечисленные в этой статье.

ГОТОВЬТЕ НА ПАРУ

Рыба и овощи отлично готовятся на пару, а витамины и минералы не переходят в воду. Отваривание овощей в воде уничтожает до 45% витамина С в овощах, когда приготовление на пару уничтожает только 25%.

1. Готовьте овощи на пару как можно меньше времени, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.

2. Не давайте кипящей воде внизу пароварки касаться овощей, или они переварятся и витамины и минералы растворятся в воде – расстояние должно быть около 5 см.

3. Зеленые овощи сохраняют свой яркий зеленый цвет, если готовить их на пару, когда морковь остается ярко оранжевой, а цветная капуста – снежно белой. Возможно, звучит не очень серьезно, но если овощи выглядят симпатичней, у них больше шансов быть съедеными.

4. Никогда не посыпайте солью перед тем, как готовить на пару, так как соль вытягивает влагу и вкус из овощей, и овощи в конце получатся бесцветными.

5. Готовьте рыбу на пару – можно просто положить ее в пароварку, а можно завернуть в жиронепронецаемую бумагу или фольгу, чтобы получились конвертики. В конвертик можно положить зеленый лук, травы, имбирь, а разворачивать их уже на тарелке.

6. Готовьте над приправленным ароматным бульоном (рыбном, овощном или курином), нежели над водой. Или просто добавьте в горсть зелени в воду – укроп, фенхель и кориандр отлично подходят к рыбе.

7. Оживите обычную зеленую фасоль. Отварите на пару в течение 6 мин, затем перемешайте в масле из грецкого ореха, обваляйте поджаренных хлопьях миндаля и порезанном свежем эстрагоне или тертой апельсиновой цедре.

8. Отваривайте молодой картофель в кожуре в течение 15 мин до мягкости. Затем перемешайте в низкокалорийном майонезе или йогурте, добавьте мелко порезанные маринованные огурчики, лук-шалот и укроп.

9. Оживите отварную рыбу порезанными свежими травами – шнитт-лук (резанец), петрушка, укроп и кервель. Используйте просто травы или смешайте их с лимонным соком или ложкой сметаны или крем фреш.

10. Для придачи восточного аромата куриным грудкам (предварительно замаринованной на ночь в соусе терияки, тертом корне имбиря, ложке жидкого меда и раздавленной дольке чеснока) с брокколи в конвертиках из бумаги в течение 8-10 мин. Отварите рис басмати в курином бульоне в кастрюле внизу.

11. Обвалять филе рыбы в полосках зеленого лука и имжиря. Добавить немного вина, хереса, вермута или апельсинового сока и завернуть в конверты (как в пункте 5).

Все мы радуем себя время от времени большой и калорийной пиццей или шоколадкой к чаю. Но это не значит нарушение здоровой диеты. Просто соблюдайте необходимые правила, и вы без угрызений совести сможете разрешать себе иногда что-то особенно вкусное.

1. Фрукты и овощи

Фрукты и овощи играют огромную роль в предотвращении многочисленных заболеваний, но сложно уследить, чтобы все члены семьи получали свои пять необходимых порций фруктов и овощей в день. Наловчитесь незаметно добавлять фрукты и овощи в их ежедневный рацион. Например, порция консервированной фасоли в томате, спагетти в томатном соусе (который тоже считается как 1 порция овощей), бокал фруктового сока, столовая ложка изюма вместе с кукурузными хлопьями на завтрак, маленькая баночка консервированных фруктов на десерт или пицца с кусочками ананаса - все это считается за одну порцию.

Поджаренный хлеб с яблоками, мёдом и корицей.

Большинство жителей нашей планеты обожают сладкое. Лишь 2% населения могут похвастаться отсутствием тяги к сладким десертам. Любовь к сладостям заложена в нас с самого рождения, ведь не даром материнское молоко имеет очень сладкий привкус.

Жить без сладостей очень сложно, ведь это ценный источник серотонина, который называют гормоном счастья. Именно поэтому десерты помогают нам поднять настроение, успокоиться, забыть о проблемах и бедах. Но, что делать тем, кто сидит на диете? В этом случае отличным решением станут фруктовые низкокалорийные десерты, например, из яблок.

Салат «Щетка» - отличный способ сбросить пару тройку килограммов, чтобы прийти в форму после праздников. Этот салат имеет положительные отзывы – многие худеющие говорят, что после диеты на таком салате не только теряются килограммы, но и становиться плоским животик.

Все мы любим фрукты, ведь они не только вкусны, но еще и невероятно полезны. В них содержится масса витаминов и полезных веществ, они обладают противовирусными, иммуностимулирующими и противоаллергическими свойствами.

Сторонники здорового питания утверждают, что, съедая в день по яблоку, можно забыть о врачах. Но как быть тем, кто тщательно следит за своей фигурой и считает каждую калорию? Ведь многие фрукты довольно калорийны.

яблоки кисло-сладкие - 2 шт,
изюм - 1 столовая ложка,
орехи грецкие, фундук или миндаль - 1 столовая ложка,
жидкий мед - 3-4 столовых ложки,
корица - по-желанию

1. Яблоки вымыть и обсушить (можно очистить от кожицы). Нарезать яблоки крупными кольцами, толщиной ~1-1,5 см и вырезать сердцевину.
2. Орехи измельчить.
3. Изюм промыть и обсушить.
4. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху посыпать изюмом и орехами, по желанию, посыпать корицей и полить медом.
5. Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут.
На 100г. – 139,23ккал. Много? Экспериментируйте!

(4 порции)
Полезный совет:
Морковь в медовой глазури станет прекрасным ароматным гарниром с кисло-сладким вкусом к запеченному мясу или птице. Готовить лучше в кастрюле с антипригарным покрытием или сковороде диаметром 30см с длинной ручкой под крышкой.
Ингредиенты:

500г моркови (примерно 6 штук), очистить и нарезать наискосок кружками толщиной 0,5см *
0,5 чайной ложки соли
3 столовых ложки меда
½ стакана куриного бульона без соли
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, разделить на 4 части
½ чайной ложки измельченных свежих листьев тимьяна
½ чайной ложки тертой лимонной цедры
2 чайных ложки лимонного сока
Молотый черный перец (по вкусу)

Способ приготовления:

500 г муки
4 яйца
1/4 стакана воды
1 стакан молока
1/2 ч. ложки соли
масло для жарки

Для начинки

1 упаковка замороженного шпината или 200 г свежего шпината
1 ч. ложка картофельной муки
2—3 зубчика чеснока
100 г сыра
1 яйцо
1 ст. ложка оливкового масла.

Состав:
500 г баклажанов
250 г помидоров
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
100 г сыра (твердого)
3 дольки чеснока
соль

Рецепт приготовления

Для рецепта вам потребуется:
100г яблок,
60г мандаринов,
60г чернослива без косточек
40г сметаны,
20г салатного сельдерея,
5г сахарной пудры.
Что и как делать:
Очищаем яблоки от кожицы и семян и затем нарезаем крупной соломкой.
Сушеный чернослив заливаем водой, доводим до кипения, затем охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.
Уже очищенные мандарины разделяем на дольки, смешиваем с яблоками и черносливом.
После этого остается салат заправить сметаной, добавить сахарную пудру.
Перед подачей к столу готовый салат можно украсить веткой зелени сельдерея и кружочком апельсина.

цукини 1,

А вы не соскучились по простому вкусу, знакомому с детства - морковка и яблочко? По моему, натуральные нотки такие превосходные, что даже не хочется смешивать их со сложными композициями соусов и ароматов.

2 морковки
2 яблочка
2 зеленых перышка лука
2 финика
1/3 чашки апельсинового сока
1/2 ч.ложки кумина для аромата

Морковь и яблоки потереть, лучше в комбайне, лук порезать, финики измельчить. Выложить на листья салата, полить апельсиновым соком и посыпать семенами кумина.
Здоровья вам!

На 6 порций

1/2 кочана красной капусты
2 апельсина
20 виноградин (удалить косточки)
1/4 красного лука
100 грамм грецкого ореха
1 пучок петрушки

Для заправки:
сок из 1/2 апельсина
2 ст.ложки оливкового масла
1 ст.ложка медаперец,
соль по вкусу

Порезать капусту, апельсины и лук на очень тонкие полоски. Ягоды винограда порубить на кусочки, грецкие орехи и петрушку измельчить. Все перемешать.

Апельсиновый сок, мед, оливковое масло смешать с солью и перцем. Полить заправкой салат, помешать его некоторое время, чтоб дать смеси впитаться.
Перед подачей на стол украсьте орешками и зеленью петрушки.

Наслаждайтесь зимними витаминами!

     (98.44 ккал/100 г)

2 стебля лука-порея (примерно 300 г)
брокколи - 200 г
1 сладкий перец
морковь1 шт
чеснок 3 зубчика
200 г нежирного сыра (адыгейский)
масло растительное1 ст.л.
соль

1. Все овощи тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками. Лук-порей (белую и зеленую часть) и морковь нарезать довольно толстыми кольцами. Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, мякоть крупно порезать. Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
2. В подходящую по размеру форму для микроволновой печи уложить овощи в произвольном порядке. Сбрызнуть растительным маслом, посолить. Сверху присыпать сыром.
3. Поставить в микроволновую печь и готовить 25 мин. при 70% и 200 С в духовке.

(100 гр 172 ккал)

капуста - 1 кочан (1 кг)
фарш мясной - 800 грамм
растительное масло - три столовых ложки
сыр - 100 грамм
лук репчатый - одна штука.
сметана - 1/3 стакана
яйцо - одна штука.
перец черный молотый
соль

Способ приготовления рецепта

куриное филе 300 г
семена кунжута – 1 ч. л.
средние мандарины – 2 шт.
рукола – 20 г (нучок) - если есть
пучок зеленого лука
салата листья - сколько положите
небольшая красная луковица – 1 шт.
кешью – 2 ст. л.
спаржа – 2-3 шт. (если нет, можно заменить сельдереем или зеленым перцем)
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок или уксус или любую остренькую приправу

яйца-2 шт
мука-50 гр
сахар ванильный-30 гр
яблоки-2 больших
творог 0% - 1 пачка
разрыхлитель-1ч.л.

Яйца до пены взбить с сахаром, добавить муку и 1 ч.л. разрыхлителя еще раз хорошо взбить. В получившуюся массу добавить творог взбивать то исчезновения творожных комочков. Яблоки очистить и нарезать кубиками добавить в массу и перемещать ложкой. На протвень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую духовку. тесто получается нежным слегка напоминает чизкейк. Творог лучше выбирать мягкий. Можно добавить натертую цедру лимона.

Ингредиенты:

Куриное филе 200 гр
Ананасы в сиропе 100 гр
Соевый соус 20 гр
Карри
Соль

Способ приготовления:

1 Карри смешать с солью и обвалять куриное филе, оставить на 15 минут.
2 Обжарить филе до корочки на сухой сковороде
3 Добавить ананасы,обжарить все вместе..
4 Добавляем сироп, соевый сойс и тушим минут 30 на слабом огне.
5 Добавим сверху зелени... Приятного аппетита)

Состав:
Брокколи - 500 г,
Оливки - 150 г,
Болгарский перец - 1 шт.,
Уксус винный - 2 ст. ложки,
Оливковое масло - 20 мл,
Соль.

Приготовление:
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.
Варить 3 минуты.
Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
Перед подачей дать промариноваться 5 минут.

800 г куриного филе
600 г репчатого лука
400 г шампиньонов
200 г маложирного сыра
250-350 г йогурта, или нежирной сметаны
3-4 помидорки
соль, перец по вкусу
по желанию можно добавить смесь французских трав, базилик или
розмарин

Готовить просто!

500 г филе рыбы (чтобы не была костистой)
500 г брокколи
200 г шампиньонов
сок лимонный
лук репчатый
1 луковица
сметана 10% или йогурт
укроп
соль

Берем армянский лаваш,
Фарш сырой 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Помидор 2 шт.
Сыр 150 гр.
Зелень,
3 яйца.,
сметана.

Раскладываем лаваш, смазываем сметаной,потом фарш (в него добавляем лук+морковь+помидоры+соль+специи и),сверху зелень,яйца покрошить,сыр,сметана.И скручиваем в рулет.Ставим в духовку на 40 мин. Сверху смазываем яйцом или маслом=) мин. за 15 до готовности. Подовать теплым!!!
Приятного аппетита!!!

P.S.лук и морковь можно обжарить слегка до золотистого цвета.

Кальмары (у меня вареные)– 600 грамм;
Тертый сыр – 300 грамм;
Сырое куриное яйцо – 2 штуки;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Творожный сыр типа Альметте – 100 грамм
Огурец свежий – 1 штука;
Огурец маринованный – 1 штука;
Зелень любая – 1 пучок;
Специи- по вкусу.

Ингредиенты:

гранатовый сок - 3 ст. л. + 2 стакана
желатин - 2 ч. л.
сахар - 1 стакан
цедра 1 апельсина
апельсиновый сок - 1/2 стакана
сливки - 1/2 стакана
йогурт - 1,5 стакана

1.Обычный омлет из смеси яиц и молока, к которому можно добавить несколько свежих помидоров или горсть любых замороженных овощей.

2.Куриное филе на гриле, предварительно замоченное в лимонном соке со специями, подающееся к столу с салатом из любых овощей.

3.Треска на пару, гарниром для которой станет гавайская смесь из риса и овощей.

4.Крольчатина, запеченная в фольге в духовом шкафу и поданная к столу с салатом из помидоров.

5.Отваренный рис с креветками и овощами.

6.Легкий суп на бульоне из курицы, рыбы, морепродуктов. Заправить бульон можно либо картофелем и другими овощами (например, брокколи), либо крупой (например, гречкой или рисом). Не соединяйте в легком супе, предназначенном для ужина, картофель, мясо и крупы.

7.Молочная каша «Геркулес» с ягодами.

Ингредиенты:
Тунец (консервы в масле) 1 бан.
Сыр твердых сортов 150 г
Огурец свежий 1-2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана по вкусу

Салат мы будем готовить слоёный. Поэтому сначала подготовим основные ингредиенты. Яйца и морковь нужно отварить. Сыр натереть на крупной тёрке.

Итак, на дно креманки я выложила натертые на крупной терке белки яиц. Смазать их немного сметаной.

На яичные белки выложить слой тунца. Консервы предварительно растереть вилочкой, а лишнее масло слить.

На тунец кладем натертый на терке свежий огурец. Если овощ попался водянистый, то обязательно отожмите лишний сок! И не забудьте огуречный слой немного смазать сметаной.

Поверх влажного слоя из огурца хорошо бы положить более нейтральный слой вареной моркови.
Поверх морковного слоя кладем тертый сыр (пусть слой останется пушистым, не приминайте его!). И снова капелька сметаны.

Последним слоем тертые на мелкой терке яичные желтки.

Как и любой слоеный салат, хорошо бы его немного настоять перед подачей к столу.

Ингредиенты:
Кукуруза — 400 Грамм (1 баночка)
Грибы — 300 Грамм (лучше всего - шампиньоны)
Куриное филе — 300 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Репчатый лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сметана — 100 Грамм

Ингредиенты:
— 300 г свежей слабосоленой семги,
— 5 картофелин,
— 3 яйца,
— 1 маринованный огурец,
— 2 свежих огурца,
— 0,5 баночки зеленого горошка,
— укроп,
— 1 луковица,
— 100 г красной икры (или икры сельди),
— сметана нежирная,
— руккола,
— соль и перец.

Приготовление:

Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- сметана (вместо майонеза)
- раст масло 3 ст. л. (для грибов)

Приготовление:

300г (приблизительно) филе малосольной сёмги,
1-2 луковицы, 2 варёных яйца,
1 отваренная крупная морковка,
2 отваренных свеклы,
2 отваренных картофелины,
100-200г натурального йогурта (сметаны, дом.майонеза)

зелень по желанию и вкусу.
Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке. Поставить кольцо(для салатов) на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного рас. маслом. Выложить слой свеклы, намазать йогуртом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать йогуртом. На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.

Ингредиенты:
• оливковое масло
• пекинская капуста
• листья салата
• палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
• коктейль из морепродуктов
• помидоры черри

Способ приготовления:
1. Нарезать пекинскую капусту и листья салата
2. Нарезать помидор черри
3. Нарезать палочки с мясом краба и вместе с помидорами ввести в салат, заправив оливковым маслом, солью и перцем по вкусу
4. Обжарить морепродукты в оливковом масле и соевом соусе
5. Выложить салат на блюдо и ввести в него горячие морепродукты

Овощной смузи-витаминая бомба

Этот невероятный смузи предлагает употребить суточную порцию полезных веществ за один присест. Рецепт кажется странным, но вкус очень приятный. Я думаю, стоит попробовать!

Приготовьте:

2 горсти шпината,

1 горсть капусты,

1/2 стакана апельсинового сока,

10 морковок-малышек,

1 банан,

1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта,

1 стакан смеси замороженных ягод.

Пюрируйте при помощи блендера шпинат и капусту, добавьте остальные ингредиенты, смешивайте до получения однородной массы – порядка 2 минут.

Как наполнить свой рацион всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, когда готовить и кушать просто некогда? Выход есть – смузи – отличный способ, чтобы упаковать максимум полезного в один бокал вкусного коктейля. Узнайте основные смузи-рецепты, чтобы начать импровизировать…

Смузи-коктейли – это как раз то, что так необходимо вашему истощенному организму! Вы будете еще больше любить смузи, когда узнаете, что время приготовления коктейля – 3-5 минут. Вы будете боготворить смузи, когда попробуете его на вкус! Что ж, пришло время смузи!


Авокадо содержит полезные растительные жиры, которые дают ощущение сытости. Текстура этого коктейля и его вкус – божественно сливочные.

Что нам понадобится:

1 авокадо, разрезать пополам, удалить косточку, очистить

½ стакана свежего апельсинового сока с 1 апельсина

2 банана

¼ стакана йогурта

2 ч.л. сахара

1 ст.л. свежего тертого имбиря (если не найдете молодой имбирь, старый лучше не использовать – даст горечь)

сок 1 лайма

щепотка соли

Сложить в блендер авокадо, апельсиновый сок, бананы, йогурт и сахар и пюрировать до однородной массы. Добавить имбирь, сок лайма и соль. Разлить смузи в 4 стакана и сразу подавать. Можно положить в каждый стакан по парочке кубиков льда.

Ингредиенты:
Креветки – 340 г
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 170 г
Соль – ¼ ч. ложки
Кайенский перец – ¼ ч. ложки
Каноловое масло – 1 ст. ложка
Зеленый горошек – 300 г
Красный перец – 300 г
Морковь – 300 г
Брокколи – 300 г
Овощной бульон – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка

2,5 стакана сока яблока,
2 ч. ложки ванили,
полстакана низкокалорийного сиропа (его можно найти в отделе диабетических продуктов),
от 3 до 5 стаканов хлопьев, в зависимости от того, сколько вберет в себя тесто,
150 г порезанной кураги,
2 ст. ложки корицы и столько же мускатного ореха.
Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до температуры 160 градусов;

2. Затем в кастрюле доводим до кипения яблочный сок, ваниль, сироп;

3. Размачиваем в полученной нагретой смеси хлопья, абрикосы. Добавляем корицу, мускат и все перемешиваем;

4. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем смесь для печенья ложкой или формируем руками;

5. Выпечка займет около 50 мин. После того, как вы достанете печенье из овсяных хлопьев из духовки, его необходимо охладить;

6. Печенье нужно хранить плотноупакованным. Количество ингредиентов рассчитано на 13-14 порций.Приятного аппетита!

Что нужно:

натуральный йогурт-1 стакан
свежие яичные белки-3 шт.

клубничный нектар-1 стакан
желатин-2 ч. л.

цедра и сок 1 лайма

ассорти консервированных фруктов-400 г(можно и свежих)

Что делать:

Если вы решили похудеть с помощью смузи, то здесь есть небольшие секреты. Их нужно знать и корректировать свои рецепты.

1 секрет применения смузи для похудения — смузи лучше всего есть ложечкой (чайной, десертной), а не пить через трубочку. Есть нужно, не торопясь, наслаждаясь, просто смакуя.

2 секрет применения смузи для похудения — можно есть смузи не только на завтрак. Замените им ужин, а на обед приготовьте себе что-то нежирное, лучше продукты, содержащие большое количество белка. Можно устроить себе и разгрузочный день на смузи — пяти, шестиразовое приготовление смузи за день и больше ничего. Между прочим, достаточно сытно. И на 1 день вполне может многим подойти.

Какие советы можно дать по приготовлению смузи для похудения?

Выбирайте сами консистенцию смузи. Любите погуще — берите больше ягод и фруктов.
Лучше всего смешивать кислые и сладкие вкусы ягод и фруктов. Это обогатит вкус смузи.
Для приготовления смузи используйте низкокалорийное молоко, йогурты, а не мороженое, цельное молоко и сливки.
Добавляйте с смузи пророщенную пшеницу, отруби, семена льна, семена подсолнечника, приправы, корень имбиря, сельдерей, зелень.
Не обязательно все взбивать в однородную массу. Можно использовать и дольки фруктов и овощей.
Обязательно украшайте смузи. Любите себя, готовьте все творчески, подавайте смузи в самых красивых бокалах. И сверху не забудьте украсить капелькой шоколада и орешков. То, что может вам поднять настроение. Только не переборщите, а 10 граммов того или другого никому не повредят.

Смузи диета, как разгрузочный день.
Через каждые 2-2,5 часа есть смузи. Порция на один прием 200 граммов. Можно в промежутках пить зеленый чай, воду. Никакой сладкой газировки.

Возможен и более жесткий вариант этой смузи- диеты. Есть только смузи в течение 5-7 дней.

Противопоказания в такой диете — заболевания печени, почек. Осторожно применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Можно чередовать фруктовые и овощную варианты смузи. Похудеть на такой диете можно за неделю на 2- 4 кг.

Выходить из диеты надо осторожно. Потихоньку увеличивайте калорийность своего рациона. Но не накидывайтесь на еду. Иначе, ваши усилия будут напрасны. И можете еще себе желудок и поджелудочную железу посадить.

Ингредиенты:
1 стакан молока
1/3 стакана йогурта
3 мандарина
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 замороженный банан
1/4 стакана апельсинового сока

Приготовление:
Очистите мандарины. В блендере взбейте мандарины, молоко, йогурт, ваниль, бананы. Если у вас нет замороженных бананов добавьте 3 кубика льда. Если вам нравится сладкое, можно добавить немного сахара или меда. Перелейте коктейль в бокал и украсьте ломтиками апельсина.
Приятного аппетита!