Ингредиенты

• утка – 1 шт. (2 кг 200 г)
• для солевого раствора:
• вода – 3 л
• соль – 16 ст.л.
• для обмазки:
• аджика (сухая с солью) – 1 ст.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• для соуса:
• клюква – 250 г
• сахарный песок – 30 г
• красное сухое вино – 1,5 ст.л.

• Еда и рецепты
• Советы
• Блюда поваров
• Адреса
• Комьюнити

 

Обычные скучные макароны становятся совсем другим блюдом, стоит в них добавить начинку. Одним из самых вкусных вариантов являются фрикадельки – у нас их обычно подают отдельно, но итальяйцы знают – фрикадельки идеально звучат с макаронами. Делается блюдо просто и не требует сложных ингредиентов. Приготовим его по шагам.

Мясо

 

Сочность фрикаделек зависит от правильного соотношения жира и мяса. Здесь важно найти оптимальный баланс: мясо не должно быть постным, но и не должно «блестеть» от жира. В качестве критерия для идеальной пропорции обычно берут 80% мяса к 20% жира. При использовании разных типов мяса эти параметры можно слегка корректировать, подстраиваясь под текстуру и вкусовые особенности конкретного вида мяса, будь то свинина, говядина или телятина. Для придания фрикаделькам более сильного аромата к фаршу добавляют прошутто.

Беляши – это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, представляющее собой жареные пирожки с сочной мясной начинкой.

Классический беляш готовится из дрожжевого теста и фарша. Чаще всего фарш делают из говядины или свинины с добавлением лука и специй.

Эти ароматные и хрустящие пирожки стали неотъемлемой частью уличной еды и домашней кулинарии.

Их подают горячими, часто со сметаной или чаем. Беляши имеют характерную круглую форму с отверстием в центре, через которое при жарке испаряется лишняя влага, делая начинку особенно сочной.

 

Сегодня беляши можно встретить в различных вариациях: с разными видами мяса, тестом на кефире или бездрожжевым вариантом.

• Еда и рецепты
• Советы
• Блюда поваров
• Адреса
• Комьюнити

Ватрушки с фаршем или сыром – это необычная и сытная вариация классической выпечки, в которой сочетаются мягкое дрожжевое тесто и вкусная начинка. В отличие от традиционных сладких ватрушек, эти варианты больше напоминают открытые пирожки, идеально подходящие для завтрака, перекуса или даже полноценного обеда.

Ватрушки с фаршем получаются сочными и ароматными благодаря нежному мясному наполнению, которое можно дополнить специями, зеленью или луком. Сырные ватрушки, в свою очередь, радуют насыщенным вкусом и аппетитной тягучей текстурой расплавленного сыра.

Приготовим оба варианта ватрушек с разными начинками.

Ингредиенты для мясной начинки:

• Лук — 3 шт.;
• Фарш — 800 г;
• Помидор — 1 шт.;
• Творожный сыр — 2 ст.л.;
• Соль — ½ ч.л.;
• Перец черный — ⅓ ч.л.;
• Сушеный чеснок — ⅓ ч.л.

Филе, тушеное в сметанном соусе, – это универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежное мясо, пропитанное мягким сливочным соусом с лёгкой кислинкой, получается сочным, ароматным и тающим во рту.

Сметанный соус придает блюду особую мягкость и насыщенный вкус.

 

В него можно добавить чеснок, зелень, специи, грибы или лук, что сделает соус еще более ароматным и богатым. Такое филе хорошо сочетается с разными гарнирами – картофельным пюре, рисом, пастой или овощами, что делает его универсальным выбором для любого случая.

Расскажем, как приготовить вкусное куриное филе.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.;
• Сметана – 6 ст.л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – ч.л.;
• Сыр – 100 г;
• Помидоры – 2 шт.

• Еда и рецепты
• Советы
• Блюда поваров
• Адреса
• Комьюнити