И это тоже для новогоднего стола! Такие тарталетки позабавят  всех, а готовятся очень просто!

Делюсь рецептом для новогоднего стола!

До чего любила эту выпечку в детстве! Мама моя к Новому году всегда пекла - и как же я забыла! Делюсь рецептиком - проще не бывает!

Любите ли вы суши, как люблю их я? Ааааа! То-то!

Эларджи (если вы читаете мой блог, то знаете) - это гоми ,перемешанный во время готовки с сыром сулугуни.  Обычный гоми, как известно, готовится из кукурузной муки, а потом уже, когда раскладывают по тарелкам, туда добавляют нарезанный толстыми кусками сулугуни. В общем, если хотите освежить в памяти, наберите в поисковике моего блога "гоми", "эларджи" - и почитайте. 
А есть еще сванский эларджи, который называется "ташмиджаби". Это блюдо мало известно не только иностранцам, -  многие грузины его не пробовали, потому что  делают ташмиджаби  в Сванетии.
Даю  подробный рецепт.

В столице Мегрелии прошел 1-й Фестиваль аджики.
Вы не знаете, что такое аджика?! Тогда вы не знаете ничего! ))))
Это  острая, острая, острая, острая  паста из жгучего перца с специями, которую добавляют к разным блюдам. Легко  делать, легко хранить, легко))))) поедать! Некоторые даже  мажут ее на хлеб - и вперед!  Кстати, надо сказать, что  принадлежность к мегрельскому роду-племени определяют тоже легко: любишь и умеешь есть острое, переперченное, балдеешь от аджики, - значит, ты мегрел.  Надо сказать правду, - что и абхазы  готовят аджику, она несколько отличается от  мегрельской, но такая же вкусная. 
Вот, - сказала мне тамошняя девица  язвительно, - фестиваль аджики, и почему это он не проходит в Тбилиси?! Я улыбнулась и сказала примирительно: все очень просто, - в Тбилиси аджику не делают, это умеют мегрелы, значит фестиваль должен быть здесь.
Рецепт и предназначение будет в конце, а пока несколько фотографий с фестиваля. 

Я бы не стала бросаться словами и утверждать, что салат со сметаной является диетическим. Но вкусно. И легко. И приятно в  эпоху весеннего авитаминоза.

Девушки, на днях познакомилась с косметичкой, поболтали, то-се, конечно вопросы, она говорит: за лицом надо начинать ухаживать  после 25-26 лет, - уже требуются укольчики (гиалуроновая кислота  имелась в виду))), малюсенькие дозы, но надо, чтобы процесс старения предотвратить. Я говорю: а вы  делаете? (кстати,  невозможно понять сколько ей лет, гладенькая такая, но с др. стороны, такие толстушки обычно имеют  жирную кожу, намасленную такую, что морщинки и не появляются сами собой). Она говорит: да, конечно, а вот вы ничего не делаете, видно. Я говорю: не делаю; а вот вы мне скажите, сколько мне лет? Она говорит: ну.... и называет число  на 10 меньше, чем мне есть. Я говорю: как вы угадали?!!  А она только снисходительно посмотрела: это у меня профессиональное, говорит. 

Ну-с, приступим к питанию, увлажнению и лифтингу нашей кожицы! Без гиалуронки и шприцев. Только  огурец и яичный белок!

Поздравляю наших курдов, большинство которых придерживаются езидства,  с праздником!

ЗДЕСЬ   можно прочитать о тбилисском  храме езидов Лалиш и  посмотреть фотографии.

Дизайнерам на заметку!

Возьмите  металлическую губку с мелким ворсом, залейте ее 3-мя стаканами чистого уксуса, - через  сутки губка растворится и получится смесь для состаривания дерева. 

Бог мой, это шедеврально! И прямо из китайского ресторана! Белый рис с острым  соусом из говядины, мапо тофу и тушеный шпинат!

Вообще-то соус из говядины не смешивают с мапо тофу но я люблю так!

Настоящую форелищу! Ничего нового я вам не расскажу - отварила, сделала уху  (уху ели вы, не спорьте!))))) , гарнирчик... впрочем, гарнирчик умяли до того, как я схватила мобильник в руки, поэтому фотки без него, но знайте - это была брокколи! 

Опьяняющий, согревающий,  укрепляющий!

Знаете какая у нас погодка? По пословице: хороший хозяин собаку на двор не выгонит. ))))
Ураган. Не помню такого Рождества, ей-богу!
Так что глинтвейн очень даже кстати.

.

У меня такое впечатление. что я  уже постила этот  рецептик. И все же, неплохо повторить. )))

Если у вас в холодильнике  валяются несколько залежавшихся лимона, берите их,   сделайте крестообразные надрезы на каждой стороне и  положите в миску , в которой  уже лежит немного соды, добавьте  2-3 палочки корицы и тащите все это дело в спальню, - лучшего места  против негативной энергии нет!
Т.е. здоровый и  позитивный сон вам обеспечен.
Пользуйтесь! 

Должна вам сказать. что ровно год назад набрела я в одном парке на дивное дерево с коричневыми коробочками. В коробочках были семена, которые я притащила домой, весной посадила в плошки,  и вот у меня уже штук 7-8  деревцев высотой в 10 см! 
И только сегодня я узнала что вырастила. 

Мирной субботы, дамы и господа!

Название этого растения происходит от латинского слова “portula” — воротца и связано с характером вскрывания семенной коробочки портулака. У наших цветоводов это стелющееся растение с яркими цветками получило название “коврики”.

То. что в мире существует  кизил желтого цвета, я не подозревала. )))) И вообще, это нонсенс, потому что слово "кизил" (тюркский)  означает "красный". Сочный красный цвет кизила указывает на то, что в нем   содержится большое количество P-активных веществ (или антоцианов). Кизил относится к классу растений-долгожителей, поскольку возраст его может достигать не одну сотню лет (чаще возраст растения варьируется в пределах 100 – 250 лет). Кизил плодоносит, начиная с десятилетнего возраста, при этом последние плоды собираются с этого растения, когда его возраст достигает отметки в 100 – 150 лет. l

Здесь можете почитать  про традиции и историю Курбан-Байрам и научиться делать кутабы:

http://www.liveinternet.ru/search/?jn=lazy_Mary&am...0b96ebfcb36829c5aa5245cda5e7be

Я КУПИЛА ЖЕЛТЫЕ КАБАЧКИ и не стала заморачиваться, порезала на толстые кружочки, пожарила их до золотистого цвета, приготовила "соус":

стакан кипяченной воды
мелко нарезанная зелень (киндза, петрушка, базилик)
давленый чеснок (3-4 дольки)
сванская соль (по вкусу)

- все хорошенько размешать и полить жареные кабачки, оставить их на 10-15 минут, чтоб хорошенько пропитались ароматами.

Вуаля!

ЗЫ То же самое можно проделать и с бадриджанами (баклажанами), но резать их лучше на тонкие полоски. Можно ще посыпать  кольцами лука. Блюдо хорошо тем, что употребляется и холодным. 

А можно и из других фруктов

Для любителей сырого мясца.)
В связи с этим вспомнилось. Когда я была  маленькая, и мама приходила с базара (а продукты мы тогда покупали только на базаре, в магазине - это себе врагом не хотелось быть)))), и выкладывала   на стол всю эту разноцветную роскошь, и свежее, дымящееся мясо, и первым делом начинала это мясо  очищать, нарезать и прокручивать в мясорубке с зеленью и луком и чесночком... я стояла рядом и никуда не отходила и вдыхала ароматы и  боролась с неудержимым желанием схватить кусочек мяса и  прожевать. Однажды я так и сделала. Но мясо мгновенно было извлечено изо рта, и мама сказала:  "Не будь дикаркой! Сырое мясо людям есть нельзя!" Ан, нет!  Людям. может быть, и нельзя, а вот французам (про мясоедов уже вообще молчу!) - очень даже!)))
Так что вашему вниманию рецепт французского тартара с текстом автора поста , которые не изменила и не укоротила, потому что  очень хорош!

Право считать себя истинными создателями кнышиков оспаривают сразу несколько народов. И белорусы, и украинцы, и поляки считают их своей национальной едой. Но и у евреев тоже есть кныши, которые стали известны на весь мир.
А дело было так. В начале XX века евреи из шеттлов Восточной Европы стали массово эмигрировать в США. Вместе с евреями в Америку «поехали» все жемчужины еврейской кухни: фаршированная рыба, куриный бульон, форшмак и, конечно, кнышики. Но если гефильте фиш и другие сложные в приготовлении блюда так и остались домашней кухней, то кнышики обрели новую общественную жизнь.
Первая, как мы бы это назвали, «кнышечная» открылась в Нью-Йорке еще в 1910 году, а несколько лет спустя свои «кнышечные» были уже в каждом городе восточного побережья. Кныши были необыкновенно популярны: один кныш величиной с блюдце мог заменить собой целый обед – а что еще нужно рабочему человеку?
Что было внутри кнышей тех лет? Как поется в старой песне на идише – творог, вишни и картофельное пюре, кислая капуста и каша, например, со шкварками. В этом случае, правда, тесто замешивалось не на молоке, а на воде.
Сейчас, как пишут американские СМИ, кнышики переживают очередной ренессанс – за последние 20 лет новые «кнышечные» открылись в Вашингтоне, Балтиморе и модной Калифорнии. Помимо старых проверенных начинок, в современных кнышах можно встретить брокколи, шпинат, а также фрукты и даже японский тофу.
В традиционном варианте рецепта кнышей тесто раскатывается тонко-тонко, и начинка в него заворачивается по принципу рулета. Мы выбрали более легкий и современный вариант рецепта, который под силу даже новичкам.

При увеличении щитовидной железы (зобе) есть чудодейственный рецепт из незрелых зеленых грецких орехов.

Косы до пояса нынче не в моде. Да и куда в наш стремительный век, -  за ними же ухаживать надо, расчесывать , а времени в обрез! Но вот  о том, чтобы погуще  росли, - об этом мечтают женщины. Прежде всего, обратите внимание на то, как и чем вы питаетесь. Ну и - масочку не забудьте.

Макаро́н (фр. macaron, /makaʁɔ̃/)— французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.

Пряные маринованные овощи — рецепт сефардской кухни. Эти быстрые маринованные овощи можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Из тыквы евреи готовили множество различных блюд: супы и равиоли, халву и варенье, цимес и даже карри. Блюда на каждый день и на все случаи жизни – потому что тыква стоит дешево, а в бедной еврейской семье мало денег и много едоков.
Отсюда, наверное, такое отношение к тыкве – как к овощу слишком демократичному, доступному и негодному для модных мероприятий. Однако времена меняются. Да и сами тыквы меняются тоже, и в еврейской и новой израильской кухне появляются рецепты новых блюд. Сегодня мы расскажем о тыкве со сливочно-сырным соусом, популярной у еврейских шефов в США. Это красивое и изысканное блюдо, которое украсит даже самую модную вечеринку.

Приготовьте для ухода за деревянной мебелью спрей:

180 мл оливкового масла
60 мл уксуса
10 мл лимонного сока (для приятного запаха)

Налить все компоненты в  аэрозольный распылитель (можно и просто в баночку), хорошенько встряхнуть, чтобы перемешать, нанести на мебель и чистой губкой растереть. 

Лимо́нный крем (лимонный курд) — распространенный в Великобритании и Северной Америке крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы — кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра.
В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки. С XIX века излюбленным десертом в Великобритании и США является лимонный пирог с безе.

Шаббат шалом, все кого касается! И остальные тоже!

Любите бублички с чаем?

Брецель (или прецель) придумали в Германии, и он стал обязательной частью кулинарной традиции немецких евреев. Соленые или пресные бублики, посыпанные крупной солью, зернышками сезама или мака, идеально сочетались со знаменитым еврейским куриным бульоном. Но и без бульона ими можно было отлично закусить утром или в обед, помазав их горчицей и запивая сладким чаем. Поэтому у брецелей была «двойная» жизнь: их пекли дома для семейного обеда и продавали на улице чуть подогретыми – с лотков.

Из Германии вместе с евреями «уличные» брецели распространились по всему миру, и сейчас их можно попробовать в самых разных еврейских местах – от иерусалимского зоопарка до русского Брайтона. Домашние же бублики размером поменьше встречаются гораздо реже – мало кто в наши дни занимается выпечкой хлеба. А зря. Бублики с бульоном – это одно из самых чудесных лакомств, которые могут украсить затянувшуюся зиму. И готовить брецели быстро – если поставить закваску заранее, на всё про всё у вас уйдет от силы час. Меньше, чем нужно на приготовление настоящего еврейского бульона.

Мне опять в клюве притащили куриное филе. Котлетки по-киевски - не хочется, филе в  сметанном соусе - уже приелось. Нашла что-о новенькое.

Шабат алом, дорогие!
Делюсь необычным рецептом еврейской  кухни.

Грядет Старый Новый год. Я не справляю этот праздник, но для тех, кто еще следует привычке,  - рецепт сациви из рыбы.

Сациви классический делается из индюшки. На втором месте - сациви из курицы, и надо сказать,  что сациви из курицы наиболее популярен с советских времен, когда  за индюшкой надо было специально  пойти на базар перед праздниками и купить ее живую, а потом проделать все манипуляции. )) Сациви из рыбы  делают  гораздо реже.  Из первых рук, так сказать, по рецепту мой мамы.