6 января армянская апостольская церковь справляет Рождество, опережая православных на 1 день. 
До 5 века все христианские церкви отмечали праздник Рождества Христова и Крещения 6 января. В дальнейшем, некоторые церкви начали отмечать Святое Рождество 25 декабря.
Накануне праздника Святого Рождества, вечером служится литургия, которая называется Литургия Сочельника. В этот день верующие зажигают свечу в церкви и несут ее домой для освещения дома и подготовки к празднику Рождества Христова. На следующий день, 6 января, утром служится Рождественская литургия. Далее проводят праздник крещения Христа с церемонией освящения воды. В воду добавляется святое Миро, вода благословляется молитвой. Согласно традиции, после службы верующие люди несут в свои дома немного освященной воды. Вода именуется крещенской и является целебным средством для больных, так как освященная вода обладает особенными благодатными свойствами. Крещенскую воду хранят и относятся к ней, как к великой святыне.

Ежегодно на Рождество в армянской церкви Тбилиси проходит "праздник гаты" (или "кяты", или "кады" - как вам удобнее произносить, пусть так и будет, я же привыкла называть эту сладость "када")))  Хозяюшки, которые славятся своей выпечкой, готовят каждая по своему рецепту, но классикой считается  рецепт, который найдете ЗДЕСЬ.

После этой новогодней обжираловки (не побоюсь этого слова!) приятно покушать что-нить легкое и обыкновенное. Наткнулась на супчик с сырными клецками, и поскольку бульон от курицы имеется, сыр, твердый, кусочек остался - как раз можно и сварганить!

Бедоба - это день судьбы. 2 января в Грузии - день судьбы, и вот как проведешь этот день, таким и будет весь  год. Так что улыбайтесь, будьте доброжелательными, оденьтесь во все красивое, пусть ваш стол будет  заставлен вкусностями и сладостями, гуляйте, наслаждайтесь каждой минутой, дарите подарки!

Кстати о вкусностях и сладостях. На Новый год и Рождество на нашем столе непременно должна стоять тарелка с гозинаки. Любят взрослые и дети. 
Готовят гозинаки по-разному, хотя классическим считается  ГОЗИНАКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Но и тут есть 2 варианта - гозинаки темный и белый. Белый готовила моя тетка. И надо сказать, что приготовление такого гозинаки  - процесс долгий и трудоемкий. Уваривать мед,, постоянно помешивая и стараясь  не доводить до кипения, нужно часа 2! Поэтому многие предпочитают варить быстрым способом. Но белый - вкуснее в 100 раз! Попробуйте приготовить хотя бы 1 разок - и вы поймете о чем я. )))

1 литр тёмного пива;
5—6 ложек донникового мёда;
7—9 гвоздик;
1 палочка корицы;
1 звёздочка бадьяна.

Пиво вылить в сотейник с толстым дном и, помешивая 5—7 минут, выпустить часть газа. Поставить сотейник с пивом на плиту — нагревать, постоянно помешивая, но не допускать кипения. Добавить специи. В готовый гжанец вмешать донниковый мёд, хорошо его растворить, разлить горячее пиво по кружкам и немедленно подавать.  

https://life.ru

Множество разных рецептов: просто киви с сахаром и желатином. Или: киви с бананом, соком лимона и желатином. Или: киви с сахаром + (не удивляйтесь!)))  зеленый пищевой краситель для придания варенью  изумрудного цвета, потому что при варке оно может пожелтеть, как утверждает один сайт. Но при условии, что  варенье с желатином варится минут 5, не больше, то не должно  менять цвет. И еще - во всех рецептах рекомендуется помять киви или разбить его в блендере, - тогда это должно называться джемом. )))

Не знаю, не делала, даже не пробовала. Так что вперед!

Тут в инете кучка рецептов под названием "хрустящие куриные пальчики" вывалилась. Прелестная весчь, но я лично предпочитаю элементарную курицу. Почему - объясню. Ее не надо отбивать молоточком (куриное филе, из которого пальчики готовятся, -  непременно))))) Более того, - из одной курицы вы получаете 2 блюда, первое и второе. Потому что вначале вы ее отвариваете,  и из бульона делаете  легкий куриный супчик, или чихиртму (не публиковала рецепт чихиртмы? как это я упустила! значит, напишу на днях), или вовсе бульон с чесночком и зеленью и все! А курочку вытаскиваете, обильно присаливаете крупной солью и оставляете остывать. А тем временем взбиваете яички (сколько - это уже на глазок, размер курочки вам подскажет), во вторую тарелку насыпаете панировочных сухарей, потом режете курочку на порционные  куски и, обмакнув в взбитые яички,  обваливаете в сухарях. Тут у вас уже на сковородке растительное масло должно разогреться, вы бросаете   куски курицы  на сковороду и  обжариваете со всех сторон до золотистой корочки. Плюс  обжарки вареной курицы в том,что  все происходит гораздо быстрее, чем если будут сырые куриные грудки. И не забудьте, у вас же бонус, - бульон!
Если заметили, то никаких специй я не использую, только соль.  Делаю намеренно, потому что подавать блюдо надо  с ткемали, а там все есть.: и перец, и чеснок, и пряности.  На гарнир - что угодно ,я люблю с жареной картошкой.
Приятного аппетита!

Всех с Днем благодарения!

И если кто не знал (как и я ), чиабатта - это один из сортов итальянского хлеба.  Готовят его на оливковом масле и дрожжах. Чиабатта переводится как "ковровые тапочки", И действительно, батон чиабатты похож на тапок и такой же мягкий. )))

Ему все возрасты покорны!

Мясное жаркое в тыкве  можно приготовить на Хэллоуин.

Тыква - настоящий ларец минеральных соединений. Она содержит в большом количестве кальций, калий, фосфор, железо, медь, фтор и цинк. В тыквенном мякише очень много каротина, витамина С, витамины группы В. В народной медицине широко используют семена и мякоть плодов тыквы.
Мёд из тыквы — это настоящий бальзам для вашей печени. Помимо того, он улучшит ваше пищеварение и выведет шлаки из организма, так как обладает слабительным действием. Такой мед облегчает состояние больных, страдающих воспалением толстого кишечника, улучшает пищеварение. Рекомендуется для детского и диетического питания при ожирении, снижении функции желчного пузыря, отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек и мочевого пузыря.
 

РЕЦЕПТ 1

РЕЦЕПТ 2

Тыкву моем, хорошо высушиваем и срезаем верхушку. Делая внутри небольшого размера воронку, достаем все косточки. Засыпаем внутрь плода сахар и кладем его в большую емкость. Засыпаем, используя в качестве крышки верхушку плода, который мы срезали ранее. После того как внутри плода появится жидкость, ее нужно аккуратно собрать – по сути это и есть  тыквенный мед, который имеет в своем составе массу витаминов и лечебных микроэлементов. Хранить его лучше в холодильнике или в другом достаточно прохладном месте! Чтобы тыквенный мед дольше хранился, его можно проварить до загустения, но, в таком случае, потеряется  часть полезных веществ, которые тыква передала сиропу.

Вот захотелось чего-то такого, чтобы не париться у печки. ))

Готовят   это блюдо на Суккот. Который продолжается. Аж до 23-го вечера. Так что еще успеете  сварганить. ))

По вкусу и способу приготовления это мясо ближе всего к знаменитому ашкеназскому эсик флейш – мясному рагу из говядины с черносливом. По ингредиентам – к поджарке к плову, которую готовят евреи – выходцы с Кавказа. Очень похожий рецепт есть и у персидских евреев – только у них вместо сухофруктов используется айва, и у евреев из Марокко, которые готовят мясо со сливами, орехами и медом – но это уж слишком большая экзотика для нас.
Готовить мясо с сухофруктами лучше из баранины, но из говядины тоже можно – хотя получится совсем по-другому. Главное в рецепте, как это ни странно, не мясо само по себе, а сочетание кислой и сладкой составляющей, которое идеально подходит мясу и рису – лучшему гарниру к этому блюду. Добавим, что красота играет не менее важную роль – всегда приятно в хмурый и промозглый осенний день увидеть в доме кусочек солнца.

1 кг говядины
2-3 луковицы
1 стакан чернослива
½ стакана кураги
¼ стакана изюма
перец и соль

Порежьте мясо небольшими кусочками и обжаривайте в растительном масле в течение 10-15 минут. Затем мелко пошинкуйте лук и добавьте в мясо. Жарьте вместе, добавляя воду при необходимости. Когда мясо подрумянится, залейте водой и тушите час-полтора. В конце добавьте в мясо чернослив, порезанную на половинки курагу, изюм, а также соль и перец. И тушите уже до готовности. Подавать такое мясо лучше всего с рисом. Приятного аппетита!

http://www.jewish.ru/

Кстати, про галстук.   Знаете ли вы, что в 2011 г.  в Грузии в серийное производство были запущены съедобные галстуки под названием «Галстук съедобный, реформаторский». Главный ингредиент — слива ткемали. В аннотации к съедобному галстуку сказано: «Съедание галстука способствует реформированию своей жизни и повышению её качества. Пробуждает аппетит к свободе и демократии. Помогает при заболеваниях авторитаризмом, советским менталитетом, нежеланием видеть соседей благополучными и счастливыми. Рекомендуется регулярное употребление до полного избавления от недугов». На презентации товара было сообщено, что Саакашвили уже получил в подарок съедобный галстук, и что «ему очень понравилась сама идея». 
И если вы хотите приготовить такой галстук, то вам сюда:   РЕЦЕПТ

Не знаю, что произошло с   РОЛИКОМ  (освежите в памяти, - тем более, что действо волнующее и захватывающее)))  из моего поста 3-летней давности, - но он не открывается. Так что, дублирую роликом из Ютьюба (благо, он там  появился))).
Почему я вспомнила этот пост? Потому что 2 дня назад у нас прошел 11-й по счету Фестиваль грузинского сыра, и не  где-нибудь, а в Мцхета, древней столице Грузии. Так что следующим постом будет небольшой фоторепортаж с фестиваля.

Время вишни, как я уже говорила. ))

Пардон за качество фоток.

В общем, это шарлотка, перевернутый пирог, подробности смотреть ЗДЕСЬ

Мука, яйца, сахар - пропорции сохраняете. Вишни  надо взять 1 кг, вынуть косточки и пересыпать  сахаром в дуршлаге, чтобы стек лишний сок, иначе ваш пирог будет "мокрый". Пока сок стекает, готовите форму,  делаете плотное бисквитное тесто, потом засыпаете в форму вишню, выливаете  сверху тесто - и в духовку,  предварительно разогретую (180*С) на полчаса-40 минут. Через полчаса непременно проверяете готовность - протыкаете деревянной спицей пирог насквозь (сверху он может казаться готовым, а внутри еще сырое тесто, - вот когда вы вытаскиваете   сухую спицу, значит, пора!). Пирог должен подрумяниться сверху , а бока  - отставать от стенок  формы, - готово! 
Не спешите освобождать его от формы, пусть остынет чуть-чуть - и переворачивайте его вверх дном на блюдо.
Можно посыпать сахарной пудрой, но у нас на него мгновенно набрасываются истомившиеся ароматами голодные домашние граждане, так что....
Приятного аппетита!

ЗЫ Сок, который у вас остался от вишни, употребите по своему усмотрению. Я залила в вишневку. 

Время вишни. Время вишневого варенья, вишневых вареников и вишневки!
Конечно, для вишневки лучше брать  шпанку, потому что она сочная, и сока выпустит много.  Уговорили, шпанку добавлю, место есть. Зато вот эта мелкая - душистее.
Обожаю этот напиток - приготовление вам ничего не стоит: кидаешь вишню (конечно, с косточками, они дадут терпкость) и пересыпаешь слоями  сахаром, закрываешь чистой тряпицей - чтобы был доступ воздуха и   пыль не попадала, и ставишь на подоконник, на солнышко. Время от времени надо встряхивать, пока бродит.  И поворачивать бутылку, чтобы  грелась на солнышке всеми боками. И можно добавлять вишню и сахар -  когда вишня пустит сок, она осядет. Но не заполняйте бутыль до самого верха - при брожении сок может выливаться. Мне точно надо добавлять - 2 кг вишни,  немного сахара, а половина пустая, - бутыль у меня что надо! )))))))))))))))))))

.

Простой и постный.

3 варианта вашему вниманию  (хвастаюсь - у меня уже готово!)

1 вариант

2 вариант (этот рецепт мой любимый):

Покупаю мелкую темную душистую, иногда смешиваю с крупной. Засыпаю подготовленную клубнику сахаром (на 1 кг клубники около 800 г сахара и оставляю чтобы клубника выпустила сок. После этого ставлю на средний огонь, довожу до кипения, время от времени помешивая, даю прокипеть на маленьком огне минут 5 и отставляю часов на 6-8, чтобы остыло. Проделываю эту процедуру 3 раза, на третий раз уже закатываю в банки с крышками на резьбе. Банки с крышками подготавливаю заранее - тщательно помытые, опускаю на 3-5 минут в кипящую воду, вытаскиваю, и в горячие банки заливаю кипящее (на слабом огне) варенье до верху, тут же завинчиваю крышки, переворачиваю и оставляю, чтоб остыло, сжелировалось и "созрело" само. Так я делаю все виды варенья, из всех фруктов и ягод, потому что в них остается аромат и вкус свежих ягод.

3 вариант:

Ему учила меня моя родственница с северного Кавказа. Она вообще не заморачивается.  тремя этапами. А сразу доводит до кипения, кипятит минут 5-10 и тут же закатывает в банки и переворачивает их.

Пробуйте, у вас все получится!

Да, речь пойдет про нашу грузинскую "кашу" из кукурузной крупы и муки, которая называется "гоми". Очень часто  гоми  называют мамалыгой. Но уверяю вас, это две большие разницы! 

Сначала - история про настоящий гоми, который не пробовали даже многие грузины. Потому что в незапамятные времена кукуруза в Грузии не росла, а гоми готовили. )

Колхи  делали гоми из растения семейства злаковых Setaria italica. И растение называлось "гоми" - от этого и пошло название блюда. Вообще, надо сказать, что вплоть до 17 в. это растение было основной продовольственной культурой .
Гоми из гоми ))) мегрелы называли " чхвери". А гоми, приправленное медом и орехами, называли "чхука" , это было  уже роскошью, а не просто едой. 

молодые стрелки чеснока – 1 кг,

вода – 1 л,

соль – 50 г,

сахар – 50 г,

уксус (9%) – 100 мл.

Специи – лавровый лист, перец черный горошком, перец красный горький.

Стрелки чеснока помыть, нарезать палочками по 4-5 см. Бланшировать 2-3 минуты. Откинуть на сито. На дно стерилизованных баночек (0,5 л) положить лавровый лист, перец горошком, перец горький, зонтики укропа. Заполнить банки стрелками чеснока и залить горячим маринадом. Закрыть завинчивающимися крышками. 

Вот за что я люблю  этот праздник, так за обжираловку куличами, - у нас наивкуснейшие теперь можно купить (как вспомню мою соседку, которая убивалась сутки и готовила  на роту, прям жуть!). Но вот творожную пасху нигде не встречала.. и не пробовала даже! Так что надо сделать, тем более рецепт очень простой. И не обязательно пользоваться специальной формой, можно и в дуршлаге отжать, так тоже очень симпатично.

У вас обвисшие щеки? ))))))))))))))))))))))

Моем посуду, делаем уборку, готовим пищу и многое другое неизбежно оставляет следы на наших руках. Обращайте внимание на то, как часто ваши руки вступают в контакт с микробами, бактериями и другими внешними потенциально повреждающими кожу рук факторами. И на то, как часто вы их моете, так как эти вещи тесно связаны с процессом старения рук. Можно делать маски для рук, использовать можно даже те маски, которые вы наносите на лицо. Это очень полезно, потому что с помощью пилинга рук, вы будете удалить все мертвые клетки кожи и сделать их мягкими и молодыми.



Рецепт скраба:

корица
коричневый сахар
оливковое масло

Смешайте все ингредиенты вместе, а затем нежно массируя нанесите смесь на руки. После этого вымойте руки теплой водой и высушите их.

Отлично!

Ингредиенты:

лаваш тонкий 1 шт.
ветчина 50 г
сыр 100 г
сметана 100 г
соль,специи по вкусу
зелень укропа по вкусу

Приготовление:

Сметану смешать с яйцом, добавить соль, укроп, специи и получившейся смесью смазать лаваш. Сверху натереть немного на ветчины, сыра.
Разрезать лаваш на произвольные кусочки, переложить на сухой противень и поставить в горячую духовку минут на 10 при температуре 180*.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/

Никогда не делала, надо попробовать.
Видео-рецепт не совсем, по-моему  отражает все ингредиенты, но магически действует! )))
Поэтому, сначала  - ролик, потом рецепт и пояснения.

40 г скорлупы грецких орехов
1 ст. воды

Отварить скорлупу в воде в течение 20 минут. Процедить смесь после того, как она остынет.
Замочить на 10 минут зубную щетку в ореховом отваре. Затем тщательно почистить ею зубы.
Эту процедуру можно повторять 3 раза в день — до тех пор пока зубной камень полностью не исчезнет!
Уже спустя 2 недели будет результат.
Ореховая скорлупа является мощным антибактериальным средством, также она помогает очистить поверхность эмали от неприятного налета. Полезна эта процедура для тех, кто страдает кровоточивостью десен: воспаление исчезает быстро.

Известно, что для избавления от многих заболеваний достаточно очистить кишечник от слизи, каловых камней, паразитов. За годы жизни через кишечник проходит несколько тонн пищи, в результате чего в кишечнике скапливается более 10 кг каловых камней, токсичных отходов жизнедеятельности, отравляющих кровь и наносящих непоправимый вред нашему организму.

Ах , не спрашивайте меня, что это такое! Это - объедение!
Во-первых, надо сказать, что это блюдо армянской кухни, поэтому правильнее будет говорить "х"ариса, где буква "х" - с придыханием, даже мягче, чем английский вариант произношения.
Во-вторых - это каша. Которая предельно просто готовится. Но умопомрачительно долго - вам потребуется не меньше 4-5 часов.
В-третьих: уже который год в армянском культурном центре Айяитун проводится фестиваль харисы. Нет, ее, конечно, не готовят на ваших глазах. Просто хозяюшки, которые умеют это делать, приносят горячую, с пылу с жару,  кашу  прямо на фестиваль и потчуют всех желающих. А желающие могут не только отведать кашу, но и послушать армянскую музыку и повеселиться.
Надо сказать, что я попробовала из нескольких кастрюлек - разница была разительная! Больше всего по вкусу пришлась  разваренная, жидковатая хариса.
 

Да, друзья, на  фестивале было жарко и дымно, как в бане:

Кецула - это обжаренная курочка (или перепелка) и запеченная в молоке (или сметане) со специями.

1 ст сахара +  1/2 ст воды + 1 ст л лимонного сока  + 1 ст л меда + 1/2  ч л молотого имбиря +  1/2  ч л молотой гвоздики.

(Увлек даже не сам процесс и результат, - сколько  описание, так что без купюр. ))))))

Предлагаю приготовить холодный фарфор без термической обработки.ХОЛОДНЫЙ,ТАК ХОЛОДНЫЙ!!!

Не переживайте,времени займёт не больше 10 минут....

На новогоднем столе непременно должны быть напитки. Шампанское, вино. Но есть страны, в которых предпочитают  кое-что свое. Например, в Чили на Новый год пьют колу-де-моно, что в переводе означает "хвост обезьяны"! 
Так я думаю, и нам надо  сварганить!

Коктейль напоминает гоголь-моголь, - этакая сливочная смесь, которая готовится из чилийской водки aguardiente (можно - ром или бренди, если нет чилийской водки), молока, кофе, мускатного ореха, ванили, корицы и гвоздики, пьют  холодным.