За что я люблю тбилисскую зиму - так это за то, что из-за заборов  частных домов непременно видны голые сплетенные ветки с оранжевой хурмой, которую иногда не снимают аж до Нового года (если удастся, конечно!)

Ну да!!! 

В разных мировых культурах употребление этого мяса было под запретом. Сегодня диетологи говорят, что свинина полезнее говядины, ВОЗ называет ее канцерогеном. Стоит ли опасаться?

Недавно была в маленькой кафешке. Там подавали салат "цезарь" - просто пальчики оближешь! А как оформлен был! Я даже забыла сфотографировать! А-БАЛ-ДЕТЬ!

В нашей семье отношение к пицце однозначное - побольше, покалорийней и почаще!
Ну, чужды нам современные взгляды на здоровое питание, если речь заходит об этом сочном, румяном, ароматном блюде, которое на радость обжорам всего мира придумали коварные итальянцы!
Хитрые южане смакуют свои шедевры с бокалом вина.
Американцы,  запивая пиццу газировкой, обрекают себя на ожирение и сердечно-сосудистые заболевания.
Но что итальянцу - пища богов, а американцу - погибель, то  русскому - побольше и посытней, да с чайком!

Недавно я решила сделать очередную пиццу:)

Купила готовое тесто для пиццы (слоёное дрожжевое) местного производителя.
Помидоры на веточке.
Полукопчёной колбасы.
Голландского сыра.
Оливок.

Достала из холодильника оливковое масло, майонез, томатную пасту.

Взяла сушёные травы - базилик и укроп.

Немного соли.

Сижу в очереди на прием к врачу. Напротив  семья: бабулька с внуком и дочкой. (Бабулька - чудо какое-то, она меня спрашивает: это ваша клиника? я отвечаю: конечно!)))))) Внук чихает, кашляет, достает ингалятор и  опрыскивает горло. Мать ему говорит: О! а когда ты это купил? сколько стоит? Он говорит: да вот прям здесь в аптеке, 15 лари. А мама ему: да ты что?!!!! на 15 лари я тебе столько бы тклапи купила, выздоровел бы, и еще бы осталось!

Итак, тклапи - грузинское национальное лакомство, дети обожают. Хозяйки кладут в мясные блюда. Хранится долго.  Но кроме всего прочего тклапи используют и как народное медицинское средство, если у кого болит горло, ангина, надо положить кусочек  на язык и рассасывать его,  и делать это почаще, - сразу полегчает!

Назовем его "хачапур". ))))
Ну, где-то очень близко, на корую руку и не надо  заморачиваться с тестом.

В общем, берем несоленый сыр (полкило), трем на крупной терке, туда добавляем яичко, взбитое с небольшим количеством молока, хорошенько вымешиваем. Лаваш укладываем на противень, смазанный маслом, равномерно выкладываем слой сырной массы, накрываем лавашом, - и так слоями. Укладываем  последний лаваш, смазываем и его сливочным маслом и отправляем все это дело в  духовку (180*)  на полчаса.
Приятного аппетита!

Сметана должна присутствовать всегда, а клубничку можно заменить другой ягодкой. )

Если у вас немеют пальцы рук и ног, обратите снимание на сосуды.
Вам поможет  вот такой "кисель", который нужно принимать 15 дней, потом сделать перерыв в 3 месяца и повторить курс.
РЕЦЕПТ:
Вечером нужно взять 1/3 стакана семян льна, залить 1 л воды, довести до кипения и 2 часа выдержать на водяной бане. За ночь отвар должен настояться, а утром его следует процедить. Должно получиться примерно примерно 850 мл киселеподобной жидкости. Ее нужно выпить за 5 дней: по 1/3 стакана утром натощак и вечером до еды.

Ребята! я под столом!!!!!!
Нет, не из-за инфы. Балдею на текст. Т.е. возможно это автоматический перевод гугла или другого онлайн-переводчика.
Так что, ничего не исправляю: лечитесь народными средствами и смехом!

2 подруги разговаривают. Одна другой: слушай, кошмар какой-то, на шее морщинки появились, приехали! Вторая, пренебрежительно: ну, шарфик повяжи, что-то можно придумать. 
Абажаю подруг!  
Смотрим что можно придумать:

Ее можно сделать самим.

Или, как мы называем этот фрукт )) - бадриджановая икорочка.

Попалось мне на глаза. И вспомнились дни золотые. Когда в холодильнике - хоть шаром покати, света нет, газ в баллонах, таких маленьких, пузатеньких, с ручкой, чтоб переносить.
Надо сказать: хорошо, что я собирала всякое с отрывных календариков советских, рецепты, выкройки даже, всякие полезные советы, они у меня лежали   в блокноте, я их перебирала , сидя у керосиновой лампы, искала что-то соответствующее моменту. Тогда очень был в модЕ рецепт печенья без яиц, без масла и еще без чего-то, под названием "печенье Сигуа" (кто знает, тот поймет)))))))))))))))))). Ну, печенье можно к чаю, вечерком. А  вот жутанан - это обед! Очень скромный. Но тогда казался просто пиром.
Жутанан - завернутое тесто на пару, казахская кухня (спасибо, казахи! )

В детстве любила из кулька с ассорти выбирать лимонные и сливовые мармеладки.
Оказывается, можно сделать самой! и очень просто!

Заливаем 20 г желатина 100 мл свежевыжатого сливового сока и оставляем его набухать. Варим сироп из 2 стаканов сахара и 100 мл воды с добавлением цедры лимона и апельсина. Постоянно помешивая смесь, варим ее 5 минут, затем снимаем с огня, процеживаем и добавляем желатин с соком. Далее по рецепту мармеладу из натурального сока нужно дать застыть. Его можно разлить в эластичные ячейки из–под коробки конфет — так они приобретут интересную форму и легко отделятся. Домашние жевательные мармеладки ни за что не сравнятся с магазинными. К тому же они намного полезнее!

http://edimdoma.ru

Кухня греческих евреев уникальна: она сочетает в себе турецкие, греческие и чисто еврейские блюда, в которых исследователи находят португальские, итальянские и испанские корни. И по сей день в Греции можно найти еврейские рестораны, где подают блюда этой кухни. Чтобы рецепты не были утрачены, в 1986 году Николас Ставрулакис собрал их в «Кулинарной книге евреев Греции» (Cookbook of the Jews of Greece). Стифадо – блюдо из говядины, помидоров и лука – одно из главных украшений греческой еврейской кухни. Ставрулакис приводит рецепт евреев города Салоники. Наш же рецепт родом с острова Корфу.

Первые евреи оказались в Греции еще до новой эры. А во времена Византии у греческих евреев даже появилось свое название – евреи-романиоты (жители Империи ромеев; византийские владыки часто вспоминали, что они наследники Восточной Римской империи). После 1492 года количество евреев в Греции резко увеличилось: сюда бежали евреи, изгнанные эдиктом Фердинанда II Арагонского и Изабеллы Кастильской из Испании.
К тому времени Греция была уже частью Османской империи, и евреев там особенно сильно не притесняли. Они расселились как по материковой части, так и на многих островах. Но главным центром еврейской общины стал город Салоники. Уже к 1613 году евреи составляли 68% населения города. В Салониках появились целые районы евреев – выходцев из Сицилии, Марокко, Польши, Арагона и Кастилии. Не только в Салониках, но и по всей Греции существовали синагоги, еврейские школы и магазины. Несмотря на разнообразие стран «исхода», все евреи и даже иной раз их нееврейское окружение – греки и турки – говорили на испанском языке.
В 1923 году в страну вернулись греки, жившие до этого в Малой Азии и Анатолии, и с этого момента начался упадок еврейской общины. Многие евреи были вынуждены покинуть Грецию и уехать в Европу, США или в Эрец-Исраэль. Можно сказать, что им повезло: после оккупации страны фашистской Германией евреев в Греции практически не осталось. Их и сейчас там совсем мало.

Говорят, вслед за пармезаном и  известными резиновыми изделиями  из заграницы, роскомнадзор опять гримасничает в сторону грузинского вина. 
Не надо - не надо закупать грузинские вина! - есть прелестные свои!

Большинство исследователей считают каймак национальным продуктом тюркоязычных народов. Так, каймак пользуется большой популярностью у киргизов, казахов, узбеков, а также таджиков. Для его приготовления цельное свежее молоко с вечера кипятят 1-2 минуты, ставят на холод, закрывают крышкой и через сутки снимают с поверхности молока сливки, которые подают к столу с горячими лепешками. В киргизской кухне каймак считается одним из первых продуктов, полученных человеком из цельного молока.Так же каймак готовят и в Азербайджане. Каймак популярен и на Балканах, там существует своя технология его приготовления. С молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней его держат в тепле. В результате образуется густой каймак темно-кремового, чуть желтоватого цвета. В Черногории каймак дополнительно подсаливают. В Болгарии, Румынии и Молдавии каймаком называют тонкий слой жирных «пенок», который образовывается на поверхности кипяченого молока.Каймак готовят как из парного молока, так и из кипяченого.

Каймак готовят и у нас, в Гурии.
Так что, вперед!

Волшебный йод - это раствор йода с чесноком.
Возьмите пустой  пузырек, залейте туда 3-5 маленьких пузырьков йода, добавьте 3-4 зубчика чеснока, мелко порезанного, взболтайте, оставьте настаиваться 2 недели. 
Смазывайте раствором колени, и суставы, и радикулит, любые ранки и синяки. Боль, синяки исчезают очень быстро. 

    +    

Простое, доступное, дешевое и результативное.

Пищевая сода + перекись водорода (на глазок) = густая кашица.
Смазываем полученной смесью грязную жирную поверхность, оставляем на несколько минут, смываем - вуаля!
Все блестит!

Понадобится: 

1/2 упаковки масла;
6 больших луковиц;
6 зуб. чеснока;
0,5 ст. белого сухого вина;
6 ст. телячьего бульона;
0,5 ч. л. горчицы;
1 французский батон;
1 ст. тертого швейцарского сыра;
0,5 ст. тертого пармезана.

Дальше: смотрите и делайте вместе с шеф-поваром (хорошо, что он показал, как это надо есть! ))))))))))))))))))))))

- кефир - 1 л;
- сметана нежирная - 3/4 стакана;
- сахар - 1 стакан;
- желатин - 2 ст. л;
- вода - 2 стакана;
- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.
3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. 

Измельчите в кухонном комбайне 2 обычных моркови, 2 темно-бордовых моркови и 1 яблоко, чтобы получилась соломка. Очистите корень имбиря и натрите его на терке (примерно 2 столовые ложки). Нарежьте зеленый лук. Поместите все это в миску и смешайте с орехами пекан (1/4 чашки). Для соуса смешайте 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку кленового сиропа, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Залейте смесь соусом и дайте настояться примерно 30 минут.

Ма́ффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Маффины - это английское название кексов. Маффин  должен поместиться в ладони взрослого человека.))

Ингредиенты (на 4 порции):

Творог мягкий 200 г
Мука пшеничная 200 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 200 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Яйцо куриное 3 штуки

1.  Яйца взбиваем с сахаром, затем туда поочередно добавляем разрыхлитель, масло, затем, продолжая взбивать, добавляем творог. Добавляем муку. Полученной смесью заполняем формочки. Запекаем при температуре 180 градусов, минут 10–15.
2.  Для украшения, можно использовать любые фрукты, сливки. 

А я добавляю в тесто изюм (попробуйте,  очень подходит)

Ингредиенты:
- 1 свёкла (крупная)
- 2 л воды (кипячёной остуженной или очищенной)
- 4 столовые ложки сахара
- 1 хлеб ржаной (корочка чёрствая)

Очищенную свёклу мелко порубить или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипячёной водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.

Свекольный квас  чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного.

Легко и без всякой химии.
Легко - и надо попробовать! ))

Берем литровую бутыль с распылителем, наоиваем горячую (не кипяток) воду, не доходя до верха , добавляем  1 ст. л.  соды, треть стакана уксуса,  1 ст. л.  стирального порошка. 
Распыляем на пятна, чистим... чем чистим-то? Лучше - щеточкой.
Все.
Экспериментируйте. Не забудьте  поделиться впечатлениями.

Ингредиенты на этот пирог всегда есть в холодильнике. Всего  то нужно - мука, сливочное масло, 2 яйца, немножко молока и лимоны с сахаром. Для теста, приготовьте стакан муки, размешайте его в миске с двумя ст. л. сахарной пудры\сахара. Добавьте порезанное кубиками сл. масло (150 гр), влейте пару ст. л. молока или сливок и замесите тесто. Добавляйте муку, если будет жидковато. Тесто уберите в холодильник и займитесь начинкой. Для начинки: сок 2-х лимонов (цедру не стала намерянно добавлять, на любителя, многие жалуются, что горчит), пол стакана сахара и 6 ст. ложек муки. В лимонном соке растворяем сахар (можно и больше, пробуйте сок на вкус, возможно вам захочется еще подсластить), добавляем взбитые яйца и присоединяем муку. Песочное тесто раскатываем и помещаем в форму для выпечки, не забывайте про бортики.;) В форму постелите пекарскую бумагу и насыпьте пресс (например фасоль). Выпекать при 180 гр. около 20 минут. Через 20 минут пресс с бумагой вынуть. ;) Затем в форму налейте лимонную начинку и допекайте еще минут 25. По истечении времени, вам может показаться, что начинка жидковата, она загустеет, как только пирог остынет.;) Пирог остудить нарезать произвольно и присыпать сахарной пудрой. Приятного.

http://q99.it/l6Y0d9p

1/4 стакана киддушного или простого сладкого вина
1/4 стакана воды
6—8 кусков мацы
1/2 плитки шоколада

Растопите шоколад. Смешайте воду и вино. Пропитайте мацу половиной этой жидкости. А оставшуюся половину добавьте к растопленному шоколаду. Положите куски мацы один на другой, смазывая каждый кусок шоколадом. Оставшимся шоколадом обмажьте весь пудинг и украсьте его фруктами по вкусу.

http://toldot.ru/

2 пластинки мацы
2 яйца
5 столовой ложки мацовой муки
0,5кг говяжьего/куриного фарша
1 пакетик сушенных грибов
2 столовых ложки мелко нарезанного укропа
4 столовых ложки распущенного маргарина
Соль и перец

Соус:
1 пакетик сушёных грибов
2 луковицы
4 столовых ложки маргарина
1 чайная ложка картофельного крахмала
1,5 стакана воды или бульона
Соль и перец по вкусу

Мацу мелко раскрошить. Яйца взбить с небольшим количеством воды и соли. Смешать яйца с мацой. Добавить мацовую муку, фарш, вымоченные и отжатые грибы, остальные ингредиенты. Из полученной массы скатать небольшие, размером с грецкий орех, шарики, и обжарить в растительном масле.
Приготовить грибной соус: обжарить на маргарине лук до золотистого цвета. Добавить вымоченные в горячей воде течение 10 минут и отжатые грибы, мелко порезав их, муку. Тщательно перемешать, затем добавить пряности, довести до кипения. Выложить шарики на блюдо, залить горячим соусом и подать к столу, присыпав зеленью.

http://toldot.ru/

8 листов мацы
4 яйца
1/2 стакана масла
500г фарша (из любого мяса)
Немного куриного бульона
Соль, перец — по вкусу

Перемешать все продукты. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить подготовленный фарш. Поверх фарша набросать маленькие кусочки маргарина (немного). Выпекать 30-40 минут при средней температуре. Вместо мяса можно брать грибы, да все, что угодно.

http://toldot.ru/

Маца — 600—800г
Куриный бульон — 2—3 стакана
Яйца — 3шт
Куриный жир — 60г
Лук репчатый — 2 средних головки

Растопите на сковороде жир и добавьте в него нарезанный лук. Прожарьте до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета. Размочите в бульоне мацу (маца должна вся пропитаться бульоном, и жидкости не должно оставаться). Добавьте в мацу взбитые до однородной массы яйца и все тщательно перемешайте. Добавьте куриный жир (вместе с луком) и снова тщательно перемешайте. Выложите то, что у вас получилось на сковороду (желательно, ту же, где вы растапливали жир, только предварительно уберите оттуда весь лук, так как нужно смазать сковороду, а растительное масло (кроме оливкового и орехового) не подходит, так как оно в Пейсах не кошерно). Жарить «бабку» нужно пока не пропечётся все яйцо, и «бабка» уже не будет жидкой.

http://toldot.ru/

Карп или сазан — около 2кг
Морковь — 2 штуки
Растительное масло — 3 столовых ложки
Петрушка — 1 пучок
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Хорошо очищенную рыбу нарезать ломтями толщиной 2—3 см. Мелко нарезанные петрушку и морковь варить с маслом на слабом огне. Когда они размякнут, добавить рыбу и варить еще 10-15 минут. Приправить солью, сахаром и кислотой. Поставить в подходящей посуде в холодное место, чтобы все застыло.

http://toldot.ru/

По-моему, я уже постила этот рецепт из еврейской кухни. Но  неделя Песаха позволяет еще раз напомнить!

Харосет — это смесь орехов и фруктов с добавлением сладкого красного вина, которую готовят к пасхальному седеру. Харосет символизирует глину, которую евреи использовали при строительстве пирамид во времена египетского рабства.

Ашкеназы и сефарды готовят харосет по-разному. Ашкеназский вариант, по сути, представляет собой фруктовый салат. Сефардский же варят до консистенции пасты. Ашкеназский харосет обычно состоит из яблок, грецких орехов, корицы и меда. Основу сефардского составляют финики, изюм и орехи разных видов, а в качестве дополнительных ингредиентов в нем могут присутствовать яблоки, апельсины, бананы и даже розовая вода. У сефардов существует традиция, согласно которой в состав харосета включаются все фрукты, упомянутые в Песни Песней: яблоки, финики, фиги и гранаты, смешанные с орехами и увлажненные уксусом. В то же время старейший из известных сефардских рецептов харосета, датированный 1726 годом, включает изюм, миндаль, корицу, фисташки, финики, имбирь, грецкие орехи, фундук, яблоки, груши и фиги. Интересно, что самый «аскетичный» рецепт харосета принадлежит египетским евреям, которые готовят его только из фиников и светлого изюма. Считается, что только такое сочетание позволяет добиться цвета нильского ила, из которого и была сделана глина, использовавшаяся евреями при строительстве пирамид.

Если сефардских вариантов харосета существует огромное множество, то ашкеназский рецепт от региона к региону почти не меняется. Мы приводим несколько вариантов харосета: турецкий — за выдающиеся вкусовые качества, египетский — за близость к месту описываемых в Агаде событий; а также традиционный ашкеназский — за простоту приготовления.

.

Это  очень удобно и полезно и питательно! (Травы выбираем на свой вкус. )

Нарезать вымытые и высушенные травы, уложить их в ячейки для льда, залить оливковым маслом, закрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку. Когда кубики заморозятся, вытащить их из ячеек, сложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке .

Вам потребуется:

пучок зеленого лука;
пучок укропа;
китайский салат (или листья любого другого салата);
полчашки лимонного сока (или 2 ложки яблочного уксуса);
6 яиц;
2 больших огурца;
2/3 стакана сметаны;
2-3 столовые ложки сахара;
соль.

Способ приготовления:

Нарежьте салат тонкими полосками, мелко нарубите укроп и зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и в зависимости от размера порежьте либо кружочками, либо половинками. Яйца отварите и натрите на терке. Смешайте зелень с яйцами, огурцами и лимонным соком или яблочным уксусом. Добавьте сметану, сахар и соль и хорошо перемешайте.

http://www.jewish.ru/

Вот что у меня никогда толком не получалось!

Безе- самый нежный, воздушный и легкий десерт, приготовить который можно и в домашних условиях, и очень быстро.

3  рецепта мази для ранок,  ожогов,  нарывов, болей в суставах.
Панацея. )))  Но такие компоненты, что плохо не будет, это точно. ))

1. 200 гр. подсолнечного масла
воск пчелиный (со спичечный коробок)
желток от сваренного яйца.

В 2х литровую эмалированную посуду  вылить масло и бросить воск. Поставить на медленный огонь и, помешивая, растопить воск. Когда масло с воском закипит, растерты желток добавить  в кипящее масло. Масло начнёт пениться. Уменьшить огонь при необходимости.
Снять с огня . Пока ещё горячая - отфильтровать через ситечко.Когда мазь остынет, поставить в холодильник. Мазь может храниться в холодильнике до 10 месяцев.

2. Прополис кусочком в 50 г измельчить,
пчелиный воск 10 г,
300 г чистого вазелина (продается в аптеке).

Взять эмалированную кастрюльку, положить в нее прополис, воск, вазелин и варить, постоянно помешивая, 1 час на медленном огне.
Снять с огня, остудить, добавить 150 г мёда, 500 г фурацилиновой мази (продается в аптеке).
Все хорошенько перемешать и проварить с момента закипания в течение 15 минут на медленном огне.
Остынет -разлить в чистые стеклянные баночки с крышкой.
Хранится мазь долго в прохладном месте.Порции можно уменьшать, если нет необходимости в таком количестве.

3. 20-ти процентная мазь на основе облепихового или каротинового масла, можно и просто на растительном масле. Мелко натереть  прополис и смешать  деревянной палочкой с горячим маслом, потом  отфильтровать  через сито. Очень хорошо помогает от ожогов, обморожений, долго незаживающих ран и эрозии. эту мазь можно смешивать с тетрациклиновой или эритромициновой.

Домашнюю сгущенку, в которой не будет ни одного консерванта, можно приготовить за 15 минут.

Готовится быстро, вкус - райское блаженство! Главное, чтобы вы промазали  корж кремом,  пока  он горячий, тогда  ванильно-творожная масса пропитает корж и превратит торт в ... ну, я уже сказала...  в райское блаженство! ))

Итак, для теста нам нужно:

2  стакана муки
2 стакана  сахара
2 яйца
1 чайная ложка пищевой соды 
1 чайная ложка ванили
щепотка соли
1 - 20 унции  ананаса ломтиками  в  собственном соку
1 стакан  измельченных  орехов

Для крема:

1/2  пачки  масла
1-8 унции сливочного творога 
1 чайная ложка ванили
 1 1/2  сахарной пудры

Готовим:

1.Положите  все ингредиенты для теста в миску и вымешайте миксером на малых оборотах (Совет: ананасы не стоит сильно дробить) Влейте в глубокую форму, смазанную маслом и выпекайте в разогретой до 175*С приблизительно  35-40 минут.
2. Взбейте хорошенько творог, масло и ваниль, чтобы  добиться настоящей "кремовой" консистенции. Постепенно добавляйте сахарную пудру.
3.  Смажьте горячий корж кремом и отправьте в холодильник до полного охлаждения. Потом посыпьте дроблеными орехами.
Приятного аппетита!

Отсюда:  http://bunnyswarmoven.net/2014/01/easiest-pineapple-cake

В еврейских кулинарных книгах встречаются самые разные вариации этого десерта: торт сливовый, торт яблочный, торт с начинкой из абрикосов и другие. На самом деле во всех этих случаях речь идет примерно об одном и том же — о торте с фруктовой начинкой, основой из песочного теста и приготовленной отдельно сладкой крошкой с орехами. 

Исследователи еврейской кухни полагают, что блюдо это придумали евреи Восточной Европы, хотя очень похожий торт, только с ягодами и ревенем, пекут и англичане.

В Израиле под влиянием жаркого климата и изобилия фруктов рецепт претерпел некоторые изменения: начинки стало больше, теста — меньше, а к традиционным сливам, яблокам и абрикосам добавились персики, груши, клубника и экзотические фруктовые сочетания.

Процесс приготовления ашкеназского фруктового торта, несмотря на его многослойность (корж—начинка—крошка для посыпки), нетрудоемкий. При этом горячо приветствуются любые модификации рецепта: можно бесконечно экспериментировать с составом начинки, добавляя в нее разные фрукты или сладкий алкоголь, можно увеличить количество орехов в крошке и так далее. 

.

Магрибские евреи оказались мастерами по части рыбных блюд. Они придумали не только храйме, но и вкуснейшие рыбные тефтели. Делают их обязательно вручную (никаких кухонных комбайнов!) и тушат в различных соусах, безусловный лидер среди которых — томатный. 

АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ

О чудесном празднике армянской церкви Сурб Саркис в Тбилиси помнят и знают настоящие тбилисцы 
( здесь можно почитать, я писала подробно про то, как возник праздник и о  ритуалах, которые выполняются веками: 

 http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post204626589)

И если вы прочитали этот пост, то уже знаете, что на Сурб Саркис всегда дует противный ветер, и это продолжается целую неделю. Но в этом году, во-первых, праздник начался очень рано, в январе, а именно, 31 числа (ну, это не от нашего желания зависит, а от лунного календаря, так что, какие претензии?), а во-вторых, никакого тебе ветра, а солнце и по-весеннему тепло. Эгей, святой Саркис, неужели ты не хочешь помочь  парочкам влюбленных?!  Ну, сам разберется.

В этом году  праздник справили с интересными   деталями, которых раньше не наблюдалось.

Все началось в церкви святого Саркиса, в чудесном старинном квартале Тбилиси с названием Харпухи.