Продукты:
1дыня
1 авокадо
сок 1 лимона
100гр домашнего сыра
2 огурца
1 сладкий перец (красный)
500гр шампанского
соус табаско
соль

Приготовление:
В блендере взбить мякоть дыни и авокадо, сыр и сок лимона.
Добавить соль, табаско, потом охладить.
Потом залить охлаждённым шампанским, кубиками огурца и перчика!

Продукты:
1 стакан клюквы
1л воды
2 отваренные картофелины
1 огурец свежий
1 яйцо сваренное вкрутую
4 ст. ложки сметаны
300гр. отваренного филе судака
пучёк зелёного лука
соль
сахар

Приготовление:
В кипяток засыпаем клюкву, варим5-7 мин.
Снять с огня, добавить соль, сахар, процедить, остудить.
Огурец, картофель, яйцо и рыбу порезать.
Лук порубить, посолить, размять.
Все ингридиенты положить в клюквенный отвар.
Приправить сметаной.

Продукты:
800гр.овощного бульона
2 картофелины
1 луковица
600гр. брокколи
500гр. молока
соль
чёрный молотый перец

Приготовление:
Бульон довести до кипения, положив туда кубики картофеля и лука.
Варить 10-12 мин.
Добавить соцветия брокколи.
Когда она станет мягкой, влить молоко, поварить ещё пару минуток.
Остудив, взбить в блендере, посолить, поперчить.
Можно добавить кусочки пищевого льда.

Продукты:
600гр. отваренных, почищенных кальмаров
2 отварные картофелины
пучёк зелёного лука(50гр.)
4 средних огурца
3 крутых яйца
1 ст. л. горчицы
4 ст.л. сметаны
квас-1литр(желательно бочкового в розлив)(можно и Очаковский,но не "квасной напиток")
соль
чёрный перец

Приготовление:
Лук порубить, 1/4часть его растереть с солью, желтком,1 ст. л. сметаны и горчицей, развести квасом.
Смешать нарезанные кальмары с нарезанными огурцами, яйцами, картофелем, заправить квасом, охладить.
Подавать со сметаной....

Продукты:
На 1 литр воды:
100гр батона без корки.
2 огурца
1,5кг помидоров
200гр майонеза (оливкового)
лук репчатый
2 ст.ложки уксуса

Приготовление:
Лук натереть на крупной тёрке - 4 ст.ложки
Красный перец молотый,сахар,соль-по вкусу...
Далее-чистим огурцы от кожицы!
Помидоры-ошпариваем и очищаем от кожицы!
2 помидора смешиваем с размоченным в кипячёной воде хлебом и взбиваем в блендере.
Добавляем майонез, уксус, воду, кладём лук, сахар, соль и потом порубленные оставшиеся огурцы и помидоры!
Остудить в холодильнике и можно подавать!

Продукты:
1 лимон
4 ст. ложки манной крупы.
2 яичных желтка
2 ст.ложки сах.песка
щепотка соли
1 литр воды

Приготовление:
Желтки,сахар,сок лимона взбить в блендере.
Манку отварить в подсоленной воде (постоянно перемешивая - чтоб комочков не было)
Потом остудить до 60*С
Помешивая вливаем яичную смесь.
Потом ставим в холодильник...
Приятного аппетита!

Продукты:
кабачки — 1 кг
лук репчатый — 3 шт
сыр плавленный — 500 г
масло растительное — 50 г
специи (по вкусу)
соль (по вкусу)
яйца — 5 шт

Приготовление:
Нарезаем кружочками кабачки, также нарезаем лук.
Добавляем специи, солим и аккуратно перемешиваем.
Я добавляла эти специи, можно добавлять и другие, которые Вам больше по вкусу.
Нарезаем плавленный сыр пластинками и перемешиваем с кабачками.
Добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь, постоянно пермешивая, до тех пор,пока сыр полностью расплавится. Готовим форму, смазав ее маслом.
Взбиваем яйца и соединяем их с остальной массой, перемешиваем и выкладываем в форму.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 180-190 гр.
Время выпекания будет зависеть от глубины формы.
Вот и готова запеканка!

Продукты:
6 чайных ложек растительного масла
1 нарубленная луковица
1 растолченный зубчик чеснока
250 г нарезанного маленькими кубиками филе куриных грудок
1 нарезанная полосками толщиной со спичку морковь
1 нарезанный кубиками в 1 см 3 клубня картофеля
0,5 мелко нарезанного красного сладкого перца
1,5 чайной ложки порошка керри
2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня
соль
200 г лапши
2 мелко нарезанных пера зеленого лука;
кисточки из зеленого лука

Приготовление:
Раскалите растительное масло в большой кастрюле.
Положите в масло лук и чеснок и отпассеруйте.
Добавьте куриное филе, морковь, картофель и сладкий перец и поджаривайте, помешивая, пока курятина не начнет подрумяниваться. Добавьте порошок керри и имбирь. Перемешайте.
Налейте в кастрюлю 0,75 стакана воды, накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Посолите.
Отварите лапшу до полуготовности в подсоленном кипятке, откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.
Смешайте лапшу с содержимым кастрюли и оставьте на медленном огне на несколько минут.
Разложите готовое блюдо по чашкам, украсьте нарезанным зеленым луком и кисточками из него.

Продукты:
Для теста:
1 стакан муки
1 стакан манки
3 яйца
5 столовых ложек растительного масла
1\2 чайной ложки соли
1-2 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
500 г лечо консервированного
300 г сыра сулугуни
50 г твердого сыра

Приготовление:
Сначала готовим тесто для лазаньи.
Для этого смешиваем манку, муку, соль.
Добавляем яйца, растительное масло и замешиваем тугое тесто.
Кладем тесто в целофановый мешочек и даем ему настояться 25-30 минут.
Раскатываем тесто очень тонок и нарезаем на листы, как у лазаньи.
Выкладываем листы в форму для запекания.Каждый слой промазываем готовым лечо и присыпаем натертым сулугуни.
Прикрываем следующими листами лазаньи и опять выкладываем лечо и присыпаем сулугуни.
На последний слой выкладываем лечо и присыпаем твердым тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30 минут.
Запекаем до образования золотистой корочки из сыра.

Продукты:
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
2 стакана теплого молока
450 г листов для лазаньи
1 стакан тертого пармезана

для соуса болоньезе:
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
3 ломтика бекона, измельченных
3 ст.л. измельченной прошутто
1 головка репчатого лука, измельченного
2 маленьких морковки, измельченных
2 стебля сельдерея, измельченных
230 г говяжьего фарша
230 г телячьего фарша
100 г свиного фарша
1 стакан куриного бульона
1 стакан белого вина
2 стакана измельченных помидоров
1 гвоздика
1/4 ч.л. тертого мускатного ореха
2 стакана горячей воды
340 г измельченных грибов
2 куриных печенки
1/4 стакана измельченной зелени петрушки
0,5 стакана жирных сливок
соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:
Приготовьте соус болоньез, это можно сделать заранее, за 2-3 дня, соус отлично замораживается.
Для этого растопите сливочное масло вместе с оливковым в большой глубокой сковороде, обжарьте измельченный бекон, добавьте прошутто.
Готовьте 1 минуту, убавьте огонь до низкого, добавьте лук, морковь, сельдерей и готовьте до мягкости овощей.
После чего прибавьте огонь и добавьте к овощам фарши.
Готовьте при постоянном помешивании до готовности мяса.
Добавьте бульон и вино, готовьте до загустения, минут 10.
Добавьте помидоры, гвоздику и горячую воду.
Убавьте огонь, готовьте, неплотно накрыв крышкой, около 45 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте грибы, куриную печень и петрушку.
Затем – сливки, прогрейте, приправьте солью и перцем по вкусу.

Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле.
Когда масло растает, добавьте муку, тщательно перемешивая.
Держите на огне до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, но не приобретет еще коричневый оттенок.
Постепенно добавьте молоко, не переставая помешивать, чтобы комочки не образовывались.
Готовьте на слабом огне до загустения, помешивая деревянной ложкой.
Отварите листы лазаньи в большом количестве кипящей воды.
Когда паста достигнет степени готовности «аль денте», снимите с огня, слейте воду, а листы лазаньи разложите на влажном чистом полотенце.
Духовку разогрейте до 200С.
Форму для выпечки глубиной немного больше 5 см смажьте маслом, выложите слой листов лазаньи, положите толстый слой мясного соуса, немного соуса бешамель, тертый пармезан.
Повторите слои в указанном порядке, последний слой – бешамель, сбрызнутый растопленным маслом.
Запекайте 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
Перед подачей дайте лазанье остыть при комнатной температуре около 10 минут.

Продукты:
баклажаны - 4 шт
помидоры - 2 шт
базилик - 1 пучек
сливки для варки - 250 грамм
шампиньоны - 150 грамм
лук - 1 шт
листы лазаньи - 9 шт
сыр "Пармезан" - 150 грамм
соль
перец
чеснок
паприка сладкая
суповой порошек куриный

Приготовление:
2 баклажана испечь. Я запекаю на огне.
2 баклажана нарезать кружками, посолить и отставить на 30 минут.
Затем обжарить с двух сторон.
Грибы нарезать и обжарить с луком.
С остывших печеных баклажан снять кожуру. Мелко порубить ножом.
Смешать с грибами, немного посолить, поперчить, добавить чеснок.
Листы лазаньи отварить в кипящей воде 3 минуты.
Базилик мелко нарезать.Оставить несколько листьев для украшения.
Помидоры очистить от кожуры.
Дно формы и стенки смазать растительным маслом.
На дно укладываем 3 листа лазаньи.
На лазанью накладываем половину баклажан с грибами.
Сверху кладем кружки баклажан. Затем тонко нарезаные кружки помидор. Хорошенько посыпаем базиликом.
Затем еще один слой на листья лазаньи. Накрываем листами лазаньи.
В сливки добавить 1 ст.ложку супового порошка,паприку и перец. Перемешать.
Залить лазанью. Сверху посыпать тертым сыром.
Запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Продукты:
Крупные кальмары - 2
Паста мелкого формата - 250 гр.
Чеснок - 50 гр.
Анчоусы - 70 гр.
Каперсы - 30 гр.
Сухое красное вино - 200 мл.
Помидоры - 1 кг.
Масло оливковое - 70 гр.
Соль
Молотый белый перец

Приготовление:
Чеснок раздавить плоской стороной лезвия ножа, помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, разрезать пополам.
Масло разогреть в большом сотейнике.
Положить чеснок, обжарить 1 минут, затем его удалить.
Положить филе анчоусов, кальмары нарезать средними кусками.
Когда анчоусы растворяться добавить в сотейник куски кальмаров. Обжарить на слабом огне. Добавить каперсы, вино и помидоры - перемешать. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Тушить, добавляя воды при необходимости. В готовый соус положить пасту, варить до готовности. Соль, перец.

Выложить на блюдо:

Продукты:
кабачки
морковь
укроп
чеснок
майонез
соль

Приготовление:
Кабачки режем кружочками и обжариваем. Никакой муки для обваливания - зачем нам лишние калории? Обжаренные кабачки складываем в салатницу, и пока жарится следующая порция, мы эти обжаренные солим, посыпаем мелко нарезанным укропом и молодым чесночком. Морковочку мы тоже обжариваем кружочками и добавляем к кабачкам. Накрываем крышкой и даем постоять - они делаются ещё мягче. Подавать с майонезом.

Продукты:
баклажаны
морковь
орехи
чеснок
зелень
майонез
растительное масло

Приготовление:
Баклажаны режем вдоль на ломтики, обжариваем.
Начинки делаем из натертой моркови, давленого чеснока, зелени, орехов и майонеза.
Мажем начинкой каждый ломтик, скручиваем в рулетики

Продукты:
1 кг баклажанов
1кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг крымского лука
1 головка чеснока
растительное масло (не рафинированное!)
соль

Приготовление:
Моем и ставим перец и баклажаны печься в горячую духовку. Переворачиваем их время от времени на другой бочок.
А пока они пекутся до мягкости, заливаем помидоры кипятком. Через некоторое время сливаем воду и очищаем помидоры от кожицы. Испеченные овощи плотно завязываем в пластиковый пакет. Через несколько минут с них также можно снять кожицу.
А теперь нам надо овощи измельчить. Тщательно порубим помидоры, перец и баклажаны на мелкие кусочки.
Лук мы также очень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
Солим овощи (обязательно ДО добавления масла, иначе в масле соль не просолит овощи) и щедро добавляем растительного масла.
Тщательно перемешиваем, причем делаем это обязательно деревянной ложкой, – икра готова!

Продукты:
600 г черешни
масло сливочное 50 г
мука 1 ст.л.
200 мл красного сухого вина
200 мл водки кирш
1–3 ст. л. сахара
4 ломтика белого хлеба

Приготовление:
Черешню вымыть, обсушить, удалить косточки.
В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин.
Продолжая помешивать, влить 750 мл теплой воды, вино и кирш.
Когда смесь станет однородной, добавить черешню и сахар по вкусу. Прогреть 2–3 мин. на слабом огне.
Хлеб смазать оставшимся маслом, подрумянить в сковороде и разрезать на маленькие крутоны, разложить их по глубоким тарелкам и залить черешневым супом.
Подавать перед десертом

Продукты
смесь лесных грибов (белые, лисички, опята, сморчки) 400 г
масло оливковое 3 ст. л.
розмарин 1 веточка
мята 4 веточки
Для тальолини:
мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
желтки яичные 1,5 шт.
соль щепотка

Приготовление:
Приготовить спагетти.
Просеять на рабочую поверхность муку с солью так, чтобы получилась горка. Яйца и желтки соединить в миске. Сделать в мучной горке достаточно глубокую и широкую ямку и влить в нее яйца. Начать замешивать тесто, подсыпая муку в яйца с "периферии" горки. Когда яйца и мука смешаются, начать вымешивать тесто активнее, как бы вжимая его в рабочую поверхность и переворачивая после каждого такого движения. Процесс вымешивания займет не менее 8-10 мин.
Когда тесто станет гладким, слегка присыпать его мукой и накрыть пленкой и дать постоять не менее 30 мин.
С помощью "насадки для приготовления итальянской пасты" приготовить тальолини. Отварить их, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Грибы очистить, вымыть, обсушить, крупно порезать. Масло разогреть в сковороде и обжарить грибы вместе с розмарином, 4–5 мин.
Посолить, поперчить. Готовую пасту выложить на тарелки в виде башенки. Вокруг разложить жареные грибы. Полить пасту оливковым маслом и украсить мятой.

Продукты:
Для теста:
250 г муки
10 г дрожжей
1/2 пачки маргарина
1/4 стакана сметаны
1 яйцо
1 желток
соль;
для начинки:
300 г грибов
1 луковица
1 ст. ложка маргарина
1 ст. ложка муки
1/2 стакана сметаны
соль
молотый черный перец
зелень петрушки
1 яйцо для смазывания

Приготовление:
Грибы очистить, вымыть, отцедить, нарезать полосками.
Лук очистить, порезать, поджарить на маргарине до янтарного цвета. Добавить грибы, поджарить и потушить до мягкости.
Заправить сметаной с мукой, вскипятить, приправить по вкусу солью с перцем, добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Приготовить тесто.
В просеянную муку добавить маргарин, порубить ножом, добавить раскрошенные дрожжи, сметану, 1 яйцо и 1 желток, соль, замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
Тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать 3 кружка, смазать яйцом и запечь.
Из 2 кружков вырезать середины, прикладывая низ тарелки.
Полученные колечки смазать яйцом и испечь отдельно в форме в сильно нагретой духовке.
Испеченные колечки положить на выпеченный кружок, одно на другое, поставить в духовку, подогреть, поместить на теплое круглое блюдо, положить в середину горячую начинку и подать.
Нарезать как торт.

Продукты:
1—2 черной редьки
1 луковица
соль
1/3 стакана сметаны

Приготовление:
Редьку вымыть, очистить, натереть на терке, посолить.
Лук очистить, мелко порезать, добавить в редьку и перемешать со сметаной.