Идеи

Пирог с картофелем по рецепту Дивеевского монастыря. Тесто хоть и на воде, а мягкое как пух

Рецепт пирога с картофелем и луком традиционно готовят в Дивеевском монастыре на постные дни. Тесто для него замешивается на воде, но все равно получается пышным и нежным. Начинку же можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты для теста:

Тёплая вода — 300 мл

Сахар — 1 ч. л.

Сырые дрожжи — 15 г (или 8 г сухих)

Соль — 0,5 ч. л.

Мука — 500 г

Растительное масло — 100 мл

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 3–4 шт. (в зависимости от размера)

Лук — 1 крупная луковица

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Смесь молотых перцев — по вкусу

Растительное масло — 2–3 ст. л.

Идеи

Скумбрия на мангале: рецепт на весенне-летний сезон. Никто не думал, что рыба получится настолько вкусной

Рыба на мангале останется сочной, не разваливается при жарке и держит форму даже на решетке. Все благодаря аккуратным надрезам, которые помогают полностью впитаться маринаду и сделать текстуру скумбрии более плотной. Вкус подчеркнет лимонная цедра, готовится все быстро и и идеально подходит для пикника.

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженая — 1,5 кг

Паприка — 1 ч. л.

Молотый имбирь — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л. без горки

Смесь перцев — по вкусу

Цедра лимона — с 0,5 лимона

Сок лимона — с 0,5 лимона

Растительное масло (лучше оливковое) — 50 мл

Идеи

Солёные огурцы по-корейски: минутный салат, очень хорош для рабочих будней

Аппетитный салат из соленых огурцов по-корейски — идеальное сочетание простоты и яркого вкуса. Всего несколько ингредиентов и минимум усилий, а результат наверняка порадует даже гурманов, ведь салат получается вкуснее уже поднадоевшего Оливье и намного более дорогого Графа.

Ингредиенты:

соленые огурцы — 500 г

морковь — 200 г

сладкий салатный лук — 1/4 головки

чеснок — 3 зубчика

сахар — 1 ч. л.

смесь перцев — 1 ч. л.

молотый кориандр — 1 ч. л. с горкой

подсолнечное масло — 40 мл

кунжут — 2 ст. л.

ИДЕИ

Цыганский секрет сочной свиной грудинки

Удивительно сочная свиная грудинка готовится в два счета по старому цыганскому рецепту. Мясо получается очень вкусным, возни же совсем немного.

Вся грудинка режется вдоль на средней толщины полоски. Разрезать нужно не до конца, оставляя на краю скрепляющую часть. Теперь мясо нужно аккуратно отбить, по минуте на каждую сторону.

ИДЕИ

Нежнейшая курица на праздничный стол: тает во рту словно масло

Маринованные куриные окорочка в йогуртовом соусе получаются нежными и сочными благодаря простому, но продуманному кулинарному процессу. Сначала курица пропитывается солевым раствором, и только затем маринуется в специях и соусе из йогурта. Результат – мягкое мясо с золотистой корочкой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

куриные окорочка или бёдра – 1,5 кг

вода – 2 л

соль – 6 ст. л.

лавровый лист – 2-3 шт.

перец горошком – 0,5 ч. л.

сок лимона – 50 мл

соевый соус – 3 ст. л.

смесь перцев – 1 ч. л.

натуральный йогурт – 200 г

горчица – 1 ч. л.

приправа для курицы – 1 ч. л.

ИДЕИ

Рецепт мяса в горчичном соусе. Простой маринад, но результат просто чудо

Мясо в горчичном соусе можно смело подавать с любым гарниром, готовится оно максимально просто, все в одной сковороде. Несмотря на элементарность рецепта, мясо будет кстати и к праздничному столу.

 Ингредиенты:

 свинина (шея или другая часть) — 600 г


соль и смесь перцев — по вкусу


растительное масло — 2 ст. л.


лук репчатый — 1 шт.


горчица (желательно жёнская) — 2 ч. л.


соевый соус — 2 ст. л.


маринованные огурцы — 2 шт.


мука — 1 ст. л.


сахар — 1 ч. л.


чеснок — 2 зубчика


вода — 150 мл

ИДЕИ

4 порции сырного супа за 113 рублей: в кастрюле есть курица, сыр и овощи

Большинство супов требуют значительного количества ингредиентов и что самое главное, приедаются уже на второй день. На большую кастрюлю яркого сырного супа, с курицей овощами и сыром, придется потратить всего около 113 рублей, а получится он таким вкусным, что вряд ли надоест и к середине недели.

На кастрюлю объемом 2,5 литра нам понадобится только две куриные голени (примерно 42 рубля), 3 небольшие картофелины (около 7 рублей), луковица (5 рублей), морковь (4-7), 3 зубчика чеснока (2), 3 столовые ложки риса (3), плавленый сыр (можно брать самый недорогой, около 50 рублей) 2 чайные ложки соли, смесь перцев, сахар, приправы. Таким образом себестоимость кастрюли наваристого и вкусного супа составит всего примерно 113 рублей, или на 20-30 рублей дороже, в зависимости от цен в разных регионах.

ИДЕИ

Дорогая нарезка больше не нужна. Показываем 3 рецепта вместо магазинных заготовок

К новогоднему столу как правило закупают колбасу и другие копчености, но приготовить такие закуски можно и дома. Мясо, приготовленное в духовке, микроволновке или мультиварке, получается невероятно сочным и ароматным, его удобно подавать как в нарезку, так и с гарнирами, как основное блюдо.

Буженина в духовке

Ингредиенты:


свинина (цельный кусок) — 1,2 кг


вода — 1,5 л


соль — 3 ч.л.


смесь перцев (горошек) — 1 ч.л.


лавровый лист — 2 шт.


специи по вкусу


чеснок — 3–4 зубчика


пакет для запекания

 Приготовление:


В кипящую воду добавьте соль, перец и лавровый лист, дайте покипеть пару минут, затем остудите. Опустите мясо в рассол, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. После маринования промокните мясо бумажными полотенцами, слегка натрите солью и специями. Сделайте надрезы ножом и нашпигуйте свинину пластинками чеснока. Переложите мясо в пакет для запекания, добавьте сверху лавровый лист, завяжите пакет и сделайте несколько проколов. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 60–80 минут. После приготовления оставьте мясо в пакете до полного остывания. Буженина получится сочной и ароматной, готовой для подачи на стол.

Свинина в микроволновке

 Ингредиенты:


 свинина (цельный кусок) — 1 кг


соль — 1 ч.л.


сладкая паприка — 1 ч.л.


молотый кориандр — 0,5 ч.л.


сухой чеснок — 1 ч.л.


орегано — 0,5 ч.л.


розовый перец — 0,5 ч.л.


черный молотый перец — по вкусу


растительное масло — 2 ст.л.


пакет для запекания

ИДЕИ

Забываем про Оливье на Новый год: заменили совершенно новым салатом Италия

Набор новогодних салатов многим уже надоел — скучный Оливье на праздник заменит намного более вкусный итальянский салат. Готовится он всего 20 минут: хрустящие огурчики, пикантные маслины, ароматная курица и нежные яичные блинчики делают салат незабываемым удовольствием.

Ингредиенты:


куриное филе – 380 г


специи (чили, смесь перцев, мята, сумах, сушёный чеснок) – по вкусу


соевый соус – 1 ст. л.


соль – по вкусу


растительное масло – для жарки


яйца – 2 шт.


молоко – 2 ст. л.


огурцы – 2-3 шт.


маслины – 90 г


чеснок – 2 зубчика


майонез – 2 ст. л.


зелёный лук – небольшой пучок

ИДЕИ

Сугудай по-мурмански. Взяли сельдь, и через 2 часа она уже замаринована и готова к подаче

Сугудай это традиционное северное блюдо, которое обычно готовят из свежей рыбы. Но даже замороженная сельдь легко превращается в настоящий деликатес благодаря правильному маринаду. Рецепт очень прост, за что его и ценят мурманские рыбаки: всего за 2 часа рыба полностью замаринована и готова к подаче.

Ингредиенты:

замороженная сельдь – 1 штука 


лук репчатый – 2 штуки 


соль – 1 чайная ложка 


сахар – 1 чайная ложка 


уксус 9% – 1 столовая ложка 


смесь перцев – по вкусу 


хмели-сунели – 1/2 чайной ложки 


сушеный укроп – 1/2 чайной ложки

растительное масло – 2 столовые ложки 


чеснок (натертый в масле) – 1 зубчик 


зелень (укроп, кинза) – по вкусу

ИДЕИ

Сугудай по-мурмански. Взяли сельдь, и через 2 часа она уже замаринована и готова к подаче

Сугудай это традиционное северное блюдо, которое обычно готовят из свежей рыбы. Но даже замороженная сельдь легко превращается в настоящий деликатес благодаря правильному маринаду. Рецепт очень прост, за что его и ценят мурманские рыбаки: всего за 2 часа рыба полностью замаринована и готова к подаче.

Ингредиенты:

замороженная сельдь – 1 штука 


лук репчатый – 2 штуки 


соль – 1 чайная ложка 


сахар – 1 чайная ложка 


уксус 9% – 1 столовая ложка 


смесь перцев – по вкусу 


хмели-сунели – 1/2 чайной ложки 


сушеный укроп – 1/2 чайной ложки

растительное масло – 2 столовые ложки 


чеснок (натертый в масле) – 1 зубчик 


зелень (укроп, кинза) – по вкусу

ИДЕИ

Бекон, яйца и немного горчицы: 2 минуты и у нас на столе шикарная намазка

Сытный завтрак можно приготовить и всего за пару минут, если сделать к нему особую, сытную и заряжающую энергией намазку. Она подойдет также для быстрого перекуса, или в качестве начинки к тарталеткам на праздничный стол.

Ингредиенты:

хлеб (любой, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см)

сырокопченый бекон – 2-3 ломтика

вареные яйца – 2 шт

зелёный лук – небольшой пучок

смесь перцев – по вкусу

горчица – 1 ч.л.

ИДЕИ

Сочный шашлык из курицы: маринуем в айране и томатной пасте

Из обычной курицы шашлык может получиться еще вкуснее, чем из привычного мяса. Все дело в правильном соусе: замаринуем курицу в айране и томатной пасте.

На три килограмма куриных бедер возьмем айран, много лука, томатную пасту, спесь перцев, паприку и чабрец. Отдельно приготовим вкуснейший овощной соус, который идеально подойдет к шашлыку. Для него будем использовать баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, кинзу, петрушку, оливковое масло и зеленый лук.

ИДЕИ

Ленивые пельмени из рулета без лепки. Скручиваем и просто режем

Лепка классических пельменей может занять целый вечер — блюдо безусловно вкусное, но времени действительно жаль. Удачно, что гораздо быстрее можно приготовить и ничуть не менее вкусные и точно более интересные «ленивые» пельмени совершенно без лепки. Тесто с начинкой просто скрутим в рулет и нарежем, а дополнительной сочности пельменям добавит отдельный сметанно-овощной соус.

Для приготовления нам понадобится 600 граммов фарша (подойдет любой), 2 луковицы, 4 моркови, 1 куриное яйцо, 240 миллилитров воды, 100 граммов сливочного масла, 2-4 зубчика чеснока, полкило муки, соль и смесь перцев — тут можно ориентироваться на свой вкус.

ИДЕИ

Говядина в духовке, но на вкус словно из деревенской печи. Готовим уже неделю и всё равно не надоедает

Готовить говядину можно по-разному, но этот способ один из лучших. Мясо запекается в насыщенном томатно-пряном соусе, приобретая особый вкус и мягкость. Делается все в обычной форме для запекания, говядина в любом случае получится настолько нежной, словно томили ее в деревенской печи.

Ингредиенты:

говядина (лопатка без кости) — 1 кг

лук — 2 шт

острый перец — 1 шт

томаты — 3-4 шт

томатная паста — 2 ст.л

сахар — по вкусу

соль — по вкусу

паприка копчёная — 1 ч.л

сушёный чеснок — 1 ч.л

смесь перцев — 0.5 ч.л

крахмал — 1 ч.л (разведённый в воде)

свежая зелень (мята, базилик) — по вкусу