Фокачча - это итальянский хлеб, но моей семье этот рецепт так пришелся по душе, что его выпекание  у нас стало традиционным - каждые выходные. Попробуйте и Вы, может и у Вас на одну традицию станет больше.

Картофель очистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Размять картофель толкушкой. 

В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут, чтобы дрожжи "подкормились".

Затем добавить картофельное пюре и тщательно размешать.

Добавить соль, оливковое масло и просеянную муку. Тщательно вымесить мягкое тесто, скатать его в шар и положить в посуду, смазанную маслом. Оставить в теплом месте примерно на час для поднятия.

Вымесить еще раз  тесто, противень смазать оливковым маслом. Тесто положить на противень и распластать  руками в лепешку, оставить на 25 минут, чтобы тесто подошло.

Перед тем как выпекать, картофельную фокаччу нужно сбрызнуть оливковым маслом и по всей поверхности  сделать пальцами углубления.

Посыпать картофельную фокаччу солью и розмарином (можно использовать не только розмарин, а любые приправы которые вам нравятся).

Отправить нашу лепёшку в предварительно разогретую  до 200 градусов духовку и выпекать в течениe 30 минут (до золотистого цвета).

Надеюсь Ваши родные будут в таком же восторге от картофельной фокаччи, как и мои.

Приятного аппетита!