Ipola все записи автора

Казалось бы, этот овощ может выступать только дополнением к различным блюдам. Но на самом деле из лука можно приготовить роскошные, самостоятельны блюда. Вы удивитесь, но из лука получаются божественные десерты. Какие закуски, основные блюда и сладости можно приготовить из разных сортов лука, мы с вами узнаем в этой статье.

Лук – это очень родной для нас овощ. Его начали выращивать на территории нашей страны давно. Поэтому для нашего населения тяжело представить себе хотя бы одну кухню, на которой нет этого плаксивого овоща.

Безусловно, у лука есть некоторые недостатки. Главный из них состоит в том, что его тяжело есть в необработанном виде. Есть, конечно, любители свежего репчатого лучка, но их мало. К тому же в сыром виде человек может съесть только небольшое количество этого овоща.

Тем не менее, лук никогда не исчезнет из жизни людей. Более того великие кулинары не перестают искать новые вкусовые грани лука. Они готовы каждый день экспериментировать и представлять на суд жителей планеты новые блюда из лука.

Некоторые люди наотрез отказываются кушать лук. А вот и зря, в нем имеется огромнейшее количество витаминов. Если вы не любите лук, это говорит о том, что вы не научились правильно его готовить. Хороший повар может так приготовить лук, что человек просто не поймет, что он был в блюде.

Что можно приготовить из зеленого лука?

Из зеленого лука, например лука – порея можно приготовить не с чем несравнимые по вкусу супы.

Суп из лука – порея

Ингредиенты:

• Стебли лука – порея – 400гр.
• Картофель – 500гр.
• Сливочное масло – пару ложек
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 0,5л.
• Соль, черный перец горошком
• Сосиски – 200гр.
• Твердый сыр – 100гр.
• Вода – 2л.
• Гренки

Приготовление супа из лука – порея:

1. Яйца отвариваем до состояния «вкрутую».
2. Лук – порей очищаем, вымываем, измельчаем меленько.
3. Воду ставим на огонь, как только она закипит, солим ее и опускаем в нее наш порезанный лук.
4. Провариваем лук примерно 7 минут.
5. В этот момент чистим картофель и режем кубиками. Бросаем его к луку.
6. Добавляем в воду перец. Также бросаем в него нарезанные сосиски.
7. После того как картошка сварится, добавляем в кастрюлю пару кусочков сливочного масла.
8. Снимаем основу для супа с огня. Добавляем в нее измельченные вареные яйца.
9. Быстро выливаем в суп кефир.
10. Кушать суп надо теплым. Налейте его в тарелку сверху посыпьте тертым сыром.

Фаршированный лук с ветчиной

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 5 средних головок
• Подсолнечное масло – 50гр.
• Молоко – 0,5л.
• Твердый сыр – 400гр.
• Ветчина – 500гр.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец, укроп

Приготовление фаршированного лука с ветчиной:

1. Очищаем лук и вымачиваем его в молоке приблизительно 2 часа.
2. Отвариваем лук в кипящей воде в течение 5 минут. Достаем лук и оставляем его остывать.
3. Затем убираем сердцевины, должна остаться одна стеночка в луковице.
4. Сердцевины мелко рубим и жарим в масле.
5. Яйца варим и затем нарезаем. Ветчину также измельчаем. Твердый сыр натираем.
6. Перемешиваем яйца, лук и ветчину и фаршируем ними луковицы.
7. Посыпаем каждую сыром и отправляем фаршированный лук в духовку на 15 минут.
8. Подаем лук вместе с соусом.

Десерт из лука

Ингредиенты:

• Крымский лук (фиолетовый) – 2 шт.
• Тростниковый сахарок – 3 ст.л.
• Мед жидкий – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Крекеры – 100гр.
• Белок – 2шт.
• Масло сливочное – 50гр.
• Уксус – 1 ст.л.

Приготовление лукового десерта:

1. Лук хорошенько измельчаем. Жарим его на масле с постепенным добавлением сахара из тростника.
2. Белки взбиваем миксером, продолжая взбивать, по немного добавляем сахар.
3. К белкам вливаем уксус и перемешиваем.
4. Крекеры выкладываем на промазанный маслом противень.
5. На крекеры размещаем поджаренный лук. Сверху на него взбитые белки.
6. Выпекаем десять минут при 160 градусах.
7. Поливаем медом и удивляемся от потрясающего вкуса десерта.

Греческий лук

Ингредиенты:

• Лук зеленый (молодой) – 800гр.
• Масло для жарки – пару ложек
• Лимон – 2 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Кориандр, тимьян, соль, лаврушка

Приготовление лука по-гречески:

1. Трем сельдерей, лук режем брусочками приблизительно 1-2 см.
2. Смешиваем овощи, добавляем к ним сок, выжатый из двух лимонов, и все специи.
3. Количество специй регулируйте по своему вкусу.
4. Заливаем все горячей водой. Тушим примерно 15-20 минут.
5. Эта закуска отлично сочетается с белым хлебом. Приятного аппетита!

Из лука можно приготовить разные блюда, все они будут вкусными, если вы перестанете бояться экспериментировать на кухне.

Источник