Королевский пирог "Сугроб" - воздушно-нежный

Пятница, 31 Декабря 2021 г. 17:53 + в цитатник

Galche все записи автора

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя выпечка всегда отличается от купленной. Она вкуснее, нежнее и ароматнее. Пирог "Сугроб" получил свое название благодаря белой воздушной прослойки из белков, напоминающая сугробы. Выпечка готовится быстро и легко. Песочное тесто дополняют кисло-сладкий джем и грецкие орехи. Используется любой джем, который у вас есть. Пирог получается красиво и оригинально.

Ингредиенты:

- мука - 400 - 450 г

- сливочное масло - 250 г

- яйцо - 4 шт.

- разрыхлитель - 10 г

- джем - 300 г

- грецкие орехи - 120 - 150 г

- крахмал - 2 ч.л.
Приготовление:

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. В подтаявшее масло всыпать сахар, смесь тщательно растереть вилкой до однородности. Для аромата можно добавить ванильный сахар или ванилин.

Белки аккуратно отделить от желтков. Белки отставить на время в сторону, а желтки вбить в масляную смесь, перемешать.

Муку просеять через сито, смешать ее с разрыхлителем, небольшими порциями добавить в основной состав.

Руками замесить густое мягкое тесто, которое не должно приставать к рукам. Тесто переложить в полиэтиленовый пакет, положить в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало тверже.

Через время тесто разделить на 2 части. Одна половина должна быть больше другой. Круглую форму для запекания застелить пергаментом или смазать маслом. Большую часть теста уложить в форму, сформировать корзинку с бортиками. Остальное тесто положить в холодильник.

На тесто выложить ягодный джем, разровнять его лопаткой.

Грецкие орехи заранее измельчить в крошку. При желании можно оставить немного кусочков среднего размера.

Белки влить в сухую емкость, всыпать щепотку соли, взбить на высоких оборотах миксера до получения устойчивой пены. Добавить сахар, взбить еще 3 минуты, затем всыпать кукурузный крахмал, продолжать взбивать несколько минут. Белковую массу выложить на ореховый слой, разравнивая верх лопаткой.

Вторую половину теста натереть на крупной терке или просто поломать на кусочки, выложить верхним слом.

Духовку предварительно нагреть до температуры 180С, внутрь поместить форму с заготовкой. Пирог выпекать 40 - 45 минут до готовности.

Готовый пирог остудить, нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги сладкие (часть 3)":
Часть 1 - Шоколадный пирог с яблоками
Часть 2 - Яблочный пирог с нежным кремом
...
Часть 15 - Насыпной пирог "Сливовая королева" - невероятное лакомство
Часть 16 - Ореховый пирог - воздушный и вкусный
Часть 17 - Королевский пирог "Сугроб" - воздушно-нежный

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит

Моя_кулинарная_книга

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post489414520/">РљРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєРёР№ РїРёСЂРѕРі &quot;РЎСѓРіСЂРѕР±&quot; - РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕ-РЅРµР¶РЅС‹Р№</a><br/>
	Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ РІС‹РїРµС‡РєР° РІСЃРµРіРґР° РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‚ РєСѓРїР»РµРЅРЅРѕР№. РћРЅР° РІРєСѓСЃРЅРµРµ, РЅРµР¶РЅРµРµ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРµРµ. РџРёСЂРѕРі &quot;РЎСѓРіСЂРѕР±&quot; РїРѕР»СѓС‡РёР» СЃРІРѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ Р±РµР»РѕР№ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРё РёР· Р±РµР»РєРѕРІ, РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰Р°СЏ СЃСѓРіСЂРѕР±С‹. Р’С‹РїРµС‡РєР° РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё Р»РµРіРєРѕ. РџРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґРѕРїРѕР»РЅСЏСЋС‚ РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёР№ РґР¶РµРј Рё РіСЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё. РСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ Р»СЋР±РѕР№ РґР¶РµРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ Сѓ РІР°СЃ РµСЃС‚СЊ. РџРёСЂРѕРі РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РєСЂР°СЃРёРІРѕ Рё РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

- РјСѓРєР° - 400 - 450 Рі

- СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 250 Рі

- СЏР№С†Рѕ - 4 С€С‚.

- СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 10 Рі

- РґР¶РµРј - 300 Рі

- РіСЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё - 120 - 150 Рі

- РєСЂР°С…РјР°Р» - 2 С‡.Р».
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post489414520/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Королевский пирог "Сугроб" - воздушно-нежный