Привет всем, кто любит жареные пирожки: воздушные, мягкие, аппетитно-пузырчатые! У меня есть рецепт очень простого и реально вкусного теста: на воде, практически несдобное, даже удивительно, почему оно всегда удачно получается. Можно взять любую начинку, даже повидло: не переживайте, не вытечет - покажу наглядно на фото, как залепить швы у сладких пирожков. Эти пирожки можно жарить в пост.

Приготовление.

В чашу налить теплую воду, размешать в ней дрожжи и ложку муки, оставить на 10 минут. Дрожжи "заработают", запенятся - значит, им можно доверять)

Добавить соль, размешать.

Просеять муку, подсыпать ее постепенно, частями, размешивать ложкой.

Влить растительное масло без запаха: именно в конце, когда уже замешано густое тесто.

Тесто увеличится в объеме, как минимум, в три раза. Обмять его и дать подняться еще раз (понадобится еще полчаса).

Готовое тесто переложить на стол, слегка смазанный маслом, и разделить на 9-10 частей. Скатать в шарики.

Шарик раскатать в круглую лепешку, в середину положить ложку повидла.

Залепить по шву. Во время жарки такой шов не разъезжается в стороны, выпуская на свободу повидло. Пирожки будут аккуратными, а начинка - вдалеке от любопытных глаз)

Жарятся пирожки в горячем растительном масле. Сначала придавить их ладонью, а потом уже - в сковородку.

Опускать - швом вниз!

Жарить под крышкой на тихом огне. Вовремя переворачивать.

Всем - удачных пирожков и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!