Цитата сообщения Лилёша



Готовим пушистые, дрожжевые булочки к чаю или супу.

тесто:
яйца – 2 шт.
кефир – 300 мл.
растительное масло – 100 мл.
соль – 1 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
сухие дрожжи – 7-8 гр.
мука пшеничная – 550-600 гр.
начинка:
зелёный лук – 200 гр.
для украшения:
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.





Яйца смешать с солью, сахаром, кефиром и растительным маслом. Муку смешать с дрожжами. В несколько приёмов добавить сухие продукты к жидким, замесить мягкое, слегка липкое тесто. Миску смазать растительным маслом, округлить тесто и поместить внутрь. Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем. Оставить на растойку минимум на 1 час, лучше на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто осадить и разделить на 16 частей. На стол налить немного растительного масла и растянуть кусочек теста руками в овал. Сделать надрезы от края к краю, не разрезая сами края. Сверху посыпать рубленным зеленым луком и свернуть наискосок, затем свернуть в улитку. Таким образом сформировать все булочки.
Поместить булочки на противень с пергаментом, смазать сверху яичным желтком с 1 ст.л. молока.
Выпекать в духовке, при t 180* С. на среднем уровне с конвекцией или без неё до румяности.


слова и фото автора

источник