Galche все записи автора

Постный пирог с грибами и гречкой

Постные рецепты очень актуальны в преддверии Рождественского поста. Для приготовления постного пирога вам понадобятся мука, дрожжи, гречка, грибы и лук.

Ингредиенты:

• мука - 2 ст.+2 ч.л.
• вода - 1 ст.
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• крупа гречневая - 1 ст.
• грибы сушеные - 0,5 стак.
• лук - 1 шт.
• соль - по вкусу

Приготовление:

В четверть стакана воды добавить сухие дрожжи, сахар и 2 чайные ложки муки. Все размешать до однородной массы без комков и оставить в тепле на 15 - 20 минут.

Муку просеять в миску, добавить соль, размешать. Сделать в центре мучной горки лунку и вылить дрожжевую смесь и оставшуюся воду.

Замесить мягкое липкое тесто, в процессе добавляя растительное масло. Миску с тестом накрыть и оставить в тепле для увеличения в 2 - 3 раза. 

Заранее замочите сухие грибы в холодной воде. Промыть грибы под проточной водой, а воду, оставшуюся от замачивания, тщательно процедить, залить грибы и отварить до готовности (около 20 минут).

Отваренные грибы сцедить и мелко нарезать.

Отварить гречневую кашу. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить нарезанные грибы и обжарить. Добавить гречневую кашу, соль, перемешать и остудить. 

Тесто выложить на подпыленную мукой дощечку. Сформировать из теста шар и размять в лепешку.

На центр лепешки выложить начинку и слегка уплотнить. Собирая концы теста, закрыть начинку.

Аккуратно размять тесто с начинкой до желаемой толщины. Проколоть тесто. Переложить на застеленный пергаментом противень.

Выпекать при 200 - 210 С до зарумянивания, около 10 минут. Сразу же после выпечки смазать растительным маслом. 

Как и с чем подавать

Перед подачей нарезать на кусочки. 

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт