Galche все записи автора

Мясная плетёнка

Можно приготовить мясо и так. Получается очень интересно, попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

- говядина - 500 г
- кефир - 500 мл
- подсолнечное масло
- красный молотый перец - по вкусу
- чёрный молотый перец - по вкусу
- чёрный перец горошком - несколько горошин
- душистый перец горошком - несколько горошин
- итальянские травы - по вкусу
- смесь перцев - по вкусу
- соль - по вкусу

Приготовление:

Кусочек говядины выбрать без косточки, но с небольшим жирком.

Промыть его под холодной водой. Разрезать длинной "лапшой" на части. Получилось 12 полосок.

Подготовить маринад. В миску вылить кефир. Перемолоть чёрный и красный перцы, итальянские травы. Пустить соль.

Хорошенько перемешать. Пустить душистый и чёрный перец горошком. Положить мясо в маринад. Он должен полностью закрывать кусочки говядины.

Минимальное время пребывания мяса в маринаде - 2 часа. Я же всё это проделала вечером и поставила в холодильник до утра.

На следующий день: застелила противень фольгой. Плетёнку решила сделать квадратной - 6 х 6. Её можно сплести из любого количества мясных полосок и прямоугольную. Например, 4 х 6 или 5 х 8. Как пожелаете!
Шесть продольных полосок выложить на фольгу близко друг к другу.

Вторую, четвёртую и шестую (если считать слева направо) загнуть в обратную сторону. Выложить поперечную полоску.

Расправить загнутые кусочки.

Теперь загнуть первую, третью и пятую продольные полоски.

Выложить вторую поперечную и вновь расправить загнутые.

Это же проделать с оставшимися четырьмя полосками. Вот такой мясной "коврик"  получается.

Сверху его смазать подсолнечным маслом, чтобы мясо не стало жёстким. Перемолоть смесь перцев. 

Последний штрих перед запеканием - скрепить концы плетёнки зубочистками.

Выпекать в заранее прогретой до 180'C духовке около 20 - 25 минут.

За меньшее время мясо может не пропечься. За большее - стать жёстким. Поэтому данный момент не следует оставлять без внимания. Я подавала плетёнку с зеленю, порванными листьями салата и пекинской капусты!

Приятного аппетита!

Источник