Galche все записи автора

Рецепт домашней колбасы

Очень простсй рецепт колбасыр в состав которой вошли сало, свинина и куриное филе

Ингредиенты:

- свинина - 2 кг
- куриное филе - 1,5 кг
- сырое сало - 1 кг
- соль, специи
- натуральные оболочки для изготовления колбасы

Приготовление:

Сало нарезала небольшими кубиками.
Так же поступила со свининой и куриным филе.



Через мясорубку пропустила сало, чтобы по окончанию работы насадки легче было отмывать. Могу сказать, что перемалывать мясо без сала оказалось потом не очень удобно, дело шло «туго». Поэтому лучше все-таки вперемешку пропускать сало и кусочки мяса. Просто в самом конце смолоть только мясо.



Насадку с мелкими отверстиями лучше не выбирать, но это лично на мой вкус.



Когда сало и мясо были измельчены, добавила соль и специи (молотые: черный перец, кориандр, лавровый лист и другие), перемешала.



Натуральные оболочки разморозила в теплой воде, тщательно промыла и разрезала на части нужной длины.

С помощью удобной насадки для колбас на мясорубке наполнила оболочки (полезные советы по этому процессу можно прочитать в рецепте колбасы из свинины).



Переместила в форму, накрыла крышкой и запекала в раскаленной духовке около часа.



Поверьте, время и силы стоят того, чтобы приготовить домашнюю колбасу самим!


 
Приятного аппетита!

Источник