Куриный суп считается очень быстрым в приготовлении и оптимальной пищей для желудка. Сегодняшнее блюдо отличается от традиционного супа консистенцией и наличием в нем некоторых дополнительных ингредиентов. Он придется по вкусу любителям сытных, вкусных и в то же время легких блюд.

Ингредиенты:

 

Курица целая – 1 шт.,

Морковь – 2 шт.,

Лук – 2 шт.,

Стебли петрушки (без листьев),

Черный перец горошком – 10 штучек,

Сливочное масло – 50 г,

Мука – 2 ст.л.,

Картофель – 3 шт.,

Репка – 2-3 шт.,

Жирные сливки (20-30%) – 150 мл,

Укроп.

Курицу положите в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же добавьте разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца. Залейте все 3 литрами воды, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уменьшите пламя практически до минимума и варите около часа. Готовую курицу выньте из бульона и остудите так, чтобы ее можно было брать руками. Бульон процедите, перелейте в кастрюлю поменьше и снова поставьте на огонь. Кипятите около 10-15 минут. Оставшиеся морковь и лук, а также картофель с репкой нарежьте кубиками. В большой кастрюле растопите сливочное масло. Cпассеруйте лук и морковь, добавьте муку и жарьте, помешивая, еще 1 минуту. Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте репку и картофель. Варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

 

Отделите мясо остывшей курицы от костей и кожи (их выбросите). Когда овощи сварятся, положите в суп разобранную на кусочки курятину и влейте сливки. Прогрейте пару минут. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленым укропом.

 

Приятного аппетита!

 

Источник