-Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Рубрики

 -Метки

бисквитный рулет блины блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки булочки с начинкой быстрый торт вкусно и просто выпечка десерт десерт без выпечки десерты домашнее печенье домашний торт жареные пирожки заготовки заготовки на зиму закуски запеканки итальянская кухня картофель кекс на кефире консервирование куриные котлеты лимонный пирог мед медовик пасха печенье печенье к чаю печенье на кефире пирог к чаю пирог на кефире пирог с творогом пирог с ягодами пироги пирожки пирожки в духовке пирожки на кефире пирожки с капустой пирожки с картошкой пирожные простой рецепт рецепт рецепт булочек рецепт кекса рецепт котлет рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта салаты сливки сметана специи супы сыр творог творожная запеканка творожные булочки творожный кекс творожный пирог творожный торт торт торт «медовик» торт без выпечки торт за 15 минут торт к чаю торт медовик торт на сковороде торты торты с выпечкой французская кухня хлеб шоколад шоколадный пирог шоколадный торт яблочный пирог ягодный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 70605
Комментариев: 169938
Написано: 257417


Слоёные трубочки с грибами к праздничному столу

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 07:03 + в цитатник
Ipola все записи автора

2835299_Izmenenie_razmera_Sloyonie_trybochki_s_gribami_k_prazdnichnomy_stoly (640x480, 45Kb)

 

Для приготовления нужны:
– мука пшеничная – 1150 грамм,
– масло сливочное – 800 грамм,
– яйца куриные – 3 штуки,
– вода – 650 грамм,
– шампиньоны – 500 грамм,
– сыр тёртый – 200 грамм,
– сметана – 400 грамм,
– соль – 2 щепотки,
– приправа из зелени – по вкусу.
Также потребуются специальные конусообразные заготовки или их аналоги (можно свернуть острым конусом картон).
Сначала нужно приготовить слоёное тесто. Для этого нужно щепотку соли и лимонной кислоты растворить в 450 граммах воды, туда же добавить 2 яйца и 800 грамм муки. Замесив тесто, нужно дать ему набухнуть около часа. За это время 600 грамм сливочного масла нужно смешать с о 100 граммами муки и сформировать из них небольшой прямоугольник.
Полученное ранее тесто надо раскатать до размера немного большего, чем масляный прямоугольник с уменьшением толщины от центра к краям. Выложив посередине масло, нужно завернуть тесто вокруг него в виде конверта, который раскатывают на муке до толщины 1 см и складывают в четыре раза. После небольшого охлаждения в холодильнике (около 12 минут), тесто нужно снова раскатать до 1 см, опять сложить и охладить. Повторив это ещё пару раз, получается слоёное тесто.
Раскатав полученное тесто до 6-7 мм толщиной, нужно нарезать его на части размером 2х20 см. Эти полоски нужно аккуратно навернуть на приготовленные конусы с узкого конца так, чтобы края полосок находили друг на друга. Намазав трубочки взбитым яйцом и слегка посыпав тёртым сыром, нужно выложить их на смоченный водой лист. Выпекать следует при температуре около 220 градусов до золотистого цвета.
В это время очищенные и вымытые шампиньоны нужно мелко порезать и высыпать в кастрюлю. Туда же добавить 200 мл воды, оставшееся масло и немного соли. Протушив грибы до готовности, нужно слить полученный отвар в другую ёмкость, добавить туда 200 грамм муки и тщательно размешать до исчезновения комков. Полученную смесь надо вылить опять к грибам и проварить, постепенно добавляя сметану. После этого  добавить зелень и хорошо перемешать.
 
Остывшей грибной смесью можно заправлять в трубочки не ранее чем за полчаса до подачи на стол, иначе трубочки размокнут.
Приятного аппетита!flirt
 
Рубрики:  закуски
Моя_кулинарная_книга
Метки:  

Процитировано 172 раз
Понравилось: 32 пользователям

UniqueAlenka   обратиться по имени Пятница, 14 Декабря 2012 г. 11:05 (ссылка)
Выглядят они интересненько...))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 13:55ссылка
Печь только не знаю, как!
Перейти к дневнику

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 15:27ссылка
Обмотать тесто вокруг формочки, например, из фольги и в духовку, потом вынуть фольгу и положить начинку
Перейти к дневнику

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 15:33ссылка
Она форму не будет держать. Надо пробовать.
Перейти к дневнику

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 16:12ссылка
Нужно только сложить пищевую фольгу в несколько слоёв и скрутить в рожок-каркас.
Перейти к дневнику

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 16:21ссылка
Детские кубики- пирамидки!
UniqueAlenka   обратиться по имени Пятница, 14 Декабря 2012 г. 16:42 (ссылка)
Да-да)))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Перейти к дневнику

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 18:22ссылка
Я уже готовила слоеные трубочки для сладкой начинки, получились хорошо.
Yanulin   обратиться по имени Пятница, 14 Декабря 2012 г. 22:31 (ссылка)
Спасибо, попробую повыкрутасить!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Девушка_Люся   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 06:47 (ссылка)
Ну не вижу проблем. Еще более 30 лет назад в школе пекли слоеные трубочки. Брали просто лист белой бумаги, сворачивали конус-кулечек, как играем в магазин. Вот уже на него накручиваем полоску слоеного теста, чтобы получилась трубочка. А начинка - любая. А чтобы не заморачиваться, берем рецепт рубленого слоеного теста. Автор, прости, я же все вывернула по-своему.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 16:50ссылка
Автор нас не читает. Надеюсь, получится!
Перейти к дневнику

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 21:55ссылка
Ой , извините , а бумага не сгорит ? Давно хочу попробовать , но конусов нет , может с картона свернуть и фольгой обернуть ? Спасибо .... с наступающими праздниками
Перейти к дневнику

Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 09:27ссылка
Я делала ни один раз еще ребенком - бумага чуть-чуть рыжела, но никогда ничего не портилось. Просто бумага. Вас с наступающими праздниками.
TATIANA_36   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 07:24 (ссылка)
Спасибо , очень вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 08:44 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Я_просто_Галина   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 10:10 (ссылка)
Спасибо за рецепт !
Ответить С цитатой В цитатник
Sudaruschka   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 11:52 (ссылка)
Спасибо! Понравилось! Попробую сама сделать теперь тесто для трубочек. Раньше покупала слоеное в магазине!:give_rose
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 13:31ссылка
Вот и я поробую.
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 15:04 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Verochka_2012   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 16:35 (ссылка)
Большое спасибо! Надо попробовать спечь!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 16:41ссылка
На здоровье!
Самбука_-_Валюха   обратиться по имени Суббота, 15 Декабря 2012 г. 16:55 (ссылка)
Хороший рецептик! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья-БАРОНЕССА   обратиться по имени слоеные трубочки Суббота, 15 Декабря 2012 г. 17:42 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 23:21ссылка
можно использовать обыкновенную вафельницу ,горячие вафли хорошо сворачиваются в рожки...а тесто каждый подберет на свой вкус.
Natusik24   обратиться по имени Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 00:40 (ссылка)
Спасибо, возьму..
Ответить С цитатой В цитатник
LediLudmila   обратиться по имени Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 15:05 (ссылка)
Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
св3то4   обратиться по имени Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 21:59 (ссылка)
спасибо! возьму на заметку!
Ответить С цитатой В цитатник
GroLis   обратиться по имени Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 22:35 (ссылка)
когда-то продавались металлические конусы для выпечки трубочек, может и сейчас есть
Ответить С цитатой В цитатник
Palona-9   обратиться по имени Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 22:49 (ссылка)
Спасибо!Очень аппетитно выглядят и орегинально.Обязательно воспользуюсь идейкой.
Ответить С цитатой В цитатник
Цветочница_Анютка   обратиться по имени Четверг, 20 Декабря 2012 г. 08:32 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]