Грибное рагу с овощами

Вторник, 29 Ноября 2011 г. 02:00 + в цитатник

Ipola все записи автора

Легкое овощное блюдо. Легко готовится и легко съедается. Прекрасно подойдет для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Незаменимым это блюдо будет и на постном столе.

Какие продукты использованы в рецепте:

400 г свежих шампиньонов;
1 луковица среднего размера;
1 ст. замороженного горошка;
300 - 400 г цветной капусты;
3 пера зеленого лука;
по 1 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа и петрушки;
2 ст.л. подсолнечного масла (рафинированного);
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Промытую проточной водой и разобранную на соцветия цветную капусту погружаем в кипящую подсоленную воду и варим после закипания 3-5 минут.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Грибное рагу с овощами, пошаговое фото 1

Затем сливаем воду, в которой варилась капуста, и заливаем ее холодной водой. Эту воду также сливаем и даем капусте обсохнуть.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Грибное рагу с овощами, пошаговое фото 2

Грибы тщательно промываем водой, нарезаем тонкими пластинками, выкладываем в сковороду, слегка присаливаем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Грибное рагу с овощами, пошаговое фото 3

Тушим грибы в собственном соку до полного испарения жидкости. Если жидкости много, лучше ее слить. Далее наливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанный мелкими кубиками лук.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Грибное рагу с овощами, пошаговое фото 4

Обжариваем лук с грибами до слегка золотистого состояния. Добавляем замороженный горошек (желательно, чтобы горошек был хорошего качества, сладких сортов, я покупаю Бондюэль), обжариваем 3-5 минут. Затем добавляем отваренную цветную капусту. Тушим еще около 5 минут. В конце – солим и перчим по вкусу. В данном рецепте можно использовать и замороженную цветную капусту.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Грибное рагу с овощами, пошаговое фото 5