-Марюшка- все записи автора

Рецептов мясной солянки очень много. И у каждой хозяйки есть свой секрет.

Сварила бульон из курицы с добавлением лаврового листа, перца и стеблей укропа и петрушки, всязанных кулинарной ниткой.

Курицу вынула, остудила и разделала на брусочки.

Бульон процедила и снова поставила на огонь.

Мелко порезала лук, спассеровала его на растительном масле и добавила ложку томата.

Пока лук томился на сковороде в кастрюлю с бульоном отправила приготовленное заранее мясное ассорти - вареную курицу, вареный язык, охотничьи колбаски, куочки вареной говядины, ветчину, немного сырокопченой колбаски, салями.)

Через 2-3 минуты томатный лук встретился в кастрюле с мясным "народом".

Накрыла кастрюлю крышкой и готовила еще 5 минут

Я люблю когда огурцы и маслины с оливками в солянке похрустывают, т.е. они не должы быть мягкими и разварившимися. По этому порезанные огурчики (если это мелкие конишоны, то я беру 5 острых огурчиков, огурец домашнего посола обычно не самый маленький - его хватит и в кол-ве 1 штуки :) ) и маслины с оливками я добавила уже в самом концу варки. 1 минута под крышкой на медленном огне - ДОСТАТОЧНО!

Никакой зелени в готовый суп. Он перебивает вкус копченостей. Да и при варке бульона зелени было предостаточно. Петрушку использую исключительно для украшения.

Соляночку - ароматную и очень вкусную - подавала с густой сметанкой и колечками лимона.

ММММ! Объеденье!!!!!!

Да! Среди гостей у меня были люди, которые мясо не едят совсем. Для них готовила не менее вксную Грибную соляночку