Ингредиенты:

• Картофель - 1000 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 80 г
• Лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Мелко нарезать лук, чеснок и шампиньоны.
2. На растительном масле обжарить вначале лук до прозрачности. По желанию можно добавить мелко рубленный чеснок. Затем добавить подготовленные грибы, посолить. Обжариваем до полного испарения жидкости. Оставляем начинку до полного остывания.
3. Картошку отварить в мундире до готовности. Прекрасно для этого блюда подходит красный картофель. Отварной картофель очистить и приготовить из него пюре. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Масло и картофельный отвар в пюре добавлять не нужно.
4. Просеять муку и перемешать до однородности.
5. Картофельную массу разделить на 12 частей (примерно по 70 г).
6. Ладошки присыпать мукой, чтобы картофель к ним не приставал. Формируем лепешку. В центр выкладываем грибную начинку (примерно по 1 ст. л.).
7. Соединить края лепешки и сформировать зразу в форме котлеты.
8. Обваливаем зразы в муке с двух сторон. Доску присыпать мукой и выложить зразы на доску.
9. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем зразы и жарим на среднем огне до золотистого цвета. Горячие зразы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Цельнозерновой тонкий лаваш - 90 г
• Томатная паста - для смазывания лаваша
• Тертый сыр - 150 г
• Шампиньоны - 250 г
• Помидоры - 3 шт.
• Молотый перец - по вкусу
• Орегано - по вкусу

Приготовление пиццы:

1. Противень застилаем бумагой для выпекания, поверх отправляем лист лаваша.
2. Смазываем лаваш томатной пастой, грибы и помидоры режем на тонкие пластинки.
3. Выкладываем слой грибов, сверху слой помидоров.
4. Нам осталось приправить пиццу молотым перцем с орегано и присыпать сыром.
5. Отправляем пиццу на лаваше в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 50 грамм белка, 40 грамм жиров и 70 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 840 ккал.

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г

• Шампиньоны - 250 г

• Лук - 1 шт.

• Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г

• Соль - 1 ч. л.

• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.

2. Лук очистить и мелко порезать.

3. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.

4. В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.

5. Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.

6. Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.

7. атем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.

8. Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.

9. Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Такую гречку ели даже дети и те, кто не её любит. Сливки, бульон и грибы создают незабываемое сочетание и этот вкус забыть просто невозможно.

Ингредиенты:

• Растительное масло - 20 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 150 г
• Гречка - 250 г
• Бульон куриный (или вода) - 500 мл
• Соль - 1/2 ч. л.
• Тимьян - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/3 ч. л.
• Сливки 10% - 100 мл
• Сыр - 50 г

Приготовление гречотто:

1. На сковороду налейте растительное масло и в нём растопите сливочное.
2. В масле пассеруйте лук, добавьте грибы и немного их обжарьте.
3. Всыпьте гречку, залейте бульоном или водой (тоже вкусно получится), накройте крышкой и варите 20-25 минут.
4. Когда гречка будет готова добавьте специи, сливки, сыр и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе бёдер (без костей) - 330 г
• Куриное филе грудки - 200 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Овсяные хлопья (быстрой варки) - 3 ст. л.
• Шампиньоны - 180 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян (свежий) - 5 веточек
• Сыр творожный сливочный - 80 г
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Салатный микс - 40 г
• Лимон (сок) - 1/6 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление котлет:

1. Курицу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, перебить частями до среднего помола.
2. Лук перебить в куттере и отправить к курице. Добавить яйцо, овсяные хлопья, соль и перец. Перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
3. В куттере перебить частями грибы.
4. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить измельчённые зубчики чеснока.
5. Отправить измельчённые грибы на сковороду в чесночное масло и добавить листочки тимьяна, обжарить грибы до уменьшения влаги. В конце посолить и поперчить по вкусу.
6. Переложить грибы в миску, накрыть крышкой и остудить в холодильнике на 15 минут, чтобы стали плотнее.
7. Добавить к грибам творожный сыр и перемешать.
8. Смочить руки водой, взять небольшое количество фарша и сделать лепёшку. Положить в центр лепёшки небольшое количество начинки, сформировать овальную котлету и спрессовать лопатками в виде треугольников. Таким образом сделать ещё 6 котлет.
9. На сковороду налить 30 мл подсолнечного масла и отправить котлеты на сковороду, обжарить с трех сторон по два раза на среднем нагреве до румяной корочки в течение 6-7 минут. В конце накрыть крышкой, чтобы котлеты дошли до готовности.
10. Переложить все котлеты на большую сервировочную тарелку и подавать с салатным миксом, взбрызнутым лимонным соком.

Приятного аппетита!

Подавайте зразы с любимым гарниром или салатом.

Ингредиенты (на 6 штук):

• Фарш (свинина-говядина) - 500 г
• Белый хлеб - 2 ломтика (50 г)
• Молоко - 100 мл
• Соль - 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Луковица (половина в фарш, половина в начинку) - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим фарш. Хлеб замочить в молоке, дать впитаться. К фаршу добавить соль, перец, половину натертой луковицы (или прокрутить через мясорубку вместе с мясом), яйцо и хлеб, тщательно вымесить. Дать постоять 30 минут. Тем временем приготовить начинку.
2. Оставшуюся луковицу и шампиньоны мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости 2-3 минуты, затем добавить кусочек сливочного масла и грибы, обжарить до испарения влаги на огне выше среднего. Когда влага испарится, посолить и добавить чеснок, перемешать. Переложить в миску, добавить нарезанные яйца, при необходимости посолить.
3. Фарш разделить на 6 частей и сформировать лепешку толщиной 7-8 мм, выложить начинку, соединить края.
4. Переложить заготовки в форму швом вниз (смазать растительным маслом) или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут (режим верх плюс низ без конвекции). За 5-10 минут до готовности включить режим гриль или конвекцию, чтобы подрумянить зразы (при необходимости).

Приятного аппетита!

Выход - 5 порций

Ингредиенты для пюре:

• Картофель - 600 г
• Сливки 10% - 80 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сыр пармезан - 3 ст. л.

Для начинки:

• Мясо (свинина или курица) - 300 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Сливки 10% - 100 г
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности. Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло. Разминаю в пюре и даю немного остыть. Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.
2. Начинку я готовлю, пока варится картофель. Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.
3. Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой. Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.
4. Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты. Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты. В конце добавляю зелень и перемешиваю.
5. Противень застилаю пергаментом. Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 сантиметров.
6. Наполняю гнезда начинкой. Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.
7. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Выход - 5 порций

Ингредиенты для пюре:

• Картофель - 600 г
• Сливки 10% - 80 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сыр пармезан - 3 ст. л.

Для начинки:

• Мясо (свинина или курица) - 300 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Сливки 10% - 100 г
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности. Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло. Разминаю в пюре и даю немного остыть. Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.
2. Начинку я готовлю, пока варится картофель. Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.
3. Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой. Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.
4. Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты. Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты. В конце добавляю зелень и перемешиваю.
5. Противень застилаю пергаментом. Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 сантиметров.
6. Наполняю гнезда начинкой. Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.
7. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 200 г
• Перец черный - 1 щепотка
• Прованские травы - 1 щепотка
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Сыр - 50 г

Приготовление:

1. Шампиньоны посыпаем перцем и прованскими травами. Поливаем оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 7 минут.
2. На горячие грибы натираем сыр и даем ему немного расплавиться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко порезать.
3. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
4. В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
5. Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
6. Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
7. атем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
8. Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
9. Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 5-6 свежих достаточно крупных шампиньонов 
• 1 ст.л. крахмала
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• Соль, черный перец, желательно добавить приправу для грибов

Способ приготовления:

1. Шампиньоны разрезаем вдоль на 3-4 части. Резать надо очень острым ножом, так как грибы нежные и легко ломаются.
2. Яйца взбиваем с солью. Муку смешиваем с крахмалом, грибы присыпаем приправами.
3. Обмакиваем пластинку гриба в муку, затем в яйцо и обжариваем на маленьком огне с двух сторон. Поджаривать надо до золотистого цвета. 
4. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Ингредиенты (на 18-20 штук):

• Кефир (теплый) - 400 мл
• Сметана (по желанию) - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л. (без горки)
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 800 г
• Сода - 1 ч. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) - 50 мл
• Специи - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Приготовить начинку. Грибы помыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
2. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные грибы, перемешать и жарить 7-10 минут. Выложить капусту, перемешать, добавить немного воды (100 мл), закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Капусту нужно иногда помешивать, если жидкости недостаточно добавьте ещё воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (только не пересолите), перец, специи, перемешать. Снять с огня, переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и дать начинке остыть.
3. Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 2,5%), сметану, соль, сахар, соду и растительное масло.
4. Добавить просеянную муку в жидкую смесь (всю муку сразу не добавляйте), перемешать вначале ложкой, затем добавить ещё муку и замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик (у меня получилось 20 шариков), прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило.
6. Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку (примерно по 1 ст. л.). Края лепешки соединить и слепить пирожок.
7. Противень смазать растительным маслом выложить пирожки швом вниз. По желанию для румяности желток размешать с 1 ст. л. молока и этой смесью смазать пирожки.
8. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 25-30 минут до румяности.
9. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом, корочка у пирожков станет более мягкая. Накрыть салфеткой и дать пирожкам остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г
• Сыр - 150 г
• Яйца вареные - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 500 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сервелат - 100 г
• Майонез - 6 ст. л.

Приготовление салата:

Картофель натрите на терке для моркови по корейски и хорошо промойте его в холодной воде. Обсушите на полотенце. Затем разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте картофель частями по 2 минуты помешивая. Выложите на салфетку и затем посолите. Шампиньоны с луком обжарьте на сковороде до испарения жидкости и посолите по вкусу. Измельчите все продукты. Яйца и сыр я натерла на терке. Затем выложите все слоями:

1. Половина сыра
2. Половина яиц
3. Майонез
4. Шампиньоны
5. Помидоры
6. Майонез
7. Колбаса
8. Сыр
9. Яйца
10. Майонез
11. Картофель пай (перед подачей)

Ингредиенты:

• Картофель - 300-350 г
• Шампиньоны - 300 г
• Сметана - 4 ст. л.
• Лук репчатый - 100 г
• Вода - 100 мл
• Сыр твердый - 50 г
• Растительное масло - для жарки
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Картофель нарезать кубиками, посолить и обжарить на сильном огне минут 5.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до мягкости.
3. Добавить на сковороду нарезанные пластинками шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить 5-7 минут.
4. На дно горшочков выложить 1/2 часть грибов, добавить 1 ст. л. сметаны.
5. Следующий слой картофеля. Добавить 50 мл воды в каждый горшочек.
6. Далее опять слой грибов и сметаны. Сверху посыпать натертым сыром.
7. Горшочки закрыть крышками и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Шампиньоны – 5-6 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Яйца отварить и остудить.
3. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
4. Грибы порезать на пластины и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, дать грибам остыть.
5. Остывшее куриное филе порежем мелким кубиком.
6. Картофель протрем на крупной терке.
7. Яйца также потрем на крупной терке.
8. Собираем салат. Первым слоем выкладываем потертый картофель, наносим майонезную сеточку.
9. Второй слой – куриный – распределим куриное филе сверху картофеля и нанесем майонезную сеточку.
10. Третий слой – яичный – этот слой нужно посолить и нанести сверху майонезную сеточку.
11. Четвертым слоем выкладываем обжаренные грибы и отправляем салат в холодильник на 20 минут настояться и пропитаться.
12. Готовый салат украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко порезать.
3. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
4. В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
5. Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
6. Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
7. Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
8. Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
9. Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Заправлять этот салат рекомендую только сливками, если заправить майонезом, то весь вкус теряется.

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) - 150 г
• Зеленый горошек (консервированный) - 1 банка
• Шампиньоны - 300 г
• Лук (средний) - 1 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу

Для соуса:

• Сливки 20-30% - 3 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. У меня грибы достаточно крупные, поэтому я разрезаю каждый гриб на 8 кусочков. Если шампиньоны маленькие, то их будет достаточно разрезать на 4 части.
2. Одну среднюю по размеру луковицу нарезаем полукольцами.
3. На сухую разогретую сковороду отправляем подготовленные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, на большом огне до испарения всей жидкости.
4. Теперь в сковороду наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем грибы с луком до готовности лука. В конце солим, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Размороженные креветки очищаем от панциря. Я использую варено-мороженные креветки быстрой заморозки. Из 450 грамм замороженных креветок, после очистки получилось 150 грамм чистого веса.
6. В миску отправляем остывшие грибы с луком, зеленый горошек и очищенные креветки. Добавляем черный молотый перец по вкусу.
7. Для приготовления соуса, к жирным сливкам добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Сливки нужно брать натуральные, жирностью не менее 20%.
8. Заправляем салат приготовленным соусом и все хорошо перемешиваем.

Ингредиенты:

• Перец сладкий - 700 г
• Баклажаны - 600 г
• Шампиньоны (маринованные) - 1 банка (460 г)
• Петрушка, укроп - 1 пучок
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Баклажаны моем и нарезаем кубиками среднего размера.
2. Нарезанные баклажаны перекладываем в миску, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем.
3. Теперь отправляем баклажаны на хорошо разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до готовности.
4. Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем кубиками. Обжариваем до готовности на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Огонь - средний. Кусочки перца должны стать мягкими, но не потерять форму.
5. Маринованные шампиньоны разрезаем пополам. Петрушку и укропом измельчаем ножом.
6. Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, выдавливаем несколько зубчиков чеснока, солим и все хорошо перемешиваем.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г
• Картофель - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Вода - 2 л
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сливки 10% - 200 мл
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Лук нарезаем как на зажарку.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. Овощи обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Картофель нарезаем на небольшие кубики, добавляем его в сковороду к овощам и обжариваем 5 минут.
5. Обжаренные картофель, лук и морковь отправляем в кастрюлю.
6. Вливаем воду и солим по вкусу.
7. Добавляем лавровый лист и варим до готовности картофеля.
8. Шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки. Несколько грибочков порежьте слайсами, чтобы этими цельными кусочками украсить суп перед подачей.
9. Грибы обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
10. Когда овощи сварятся: лавровый лист достаем и выбрасываем, а овощи нужно пюрировать погружным блендером.
11. К овощному пюре добавляем обжаренные грибы кусочками, перчим по вкусу и перемешиваем.
12. Вливаем сливки и перемешиваем. Можно использовать растительные сливки, тогда такой суп можно готовить в пост.
13. При подаче суп украсить обжаренными кусочками (слайсами) шампиньонов и зеленью.
14. По желанию, суп можно подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сухой чеснок – по вкусу
• Сливочное масло – 15 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

1. Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
2. Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
4. Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
5. Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
6. Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сухой чеснок – по вкусу
• Сливочное масло – 15 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

1. Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
2. Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
4. Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
5. Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
6. Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 4-5 шт.
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Вода (или куриный бульон) - 2,5-3 л.
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло подсолнечное (без запаха) - для жарки овощей
• Укроп - 4 веточки

Приготовление супа:

1. Грибы нарезать на тонкие слайсы. Картофель нарезаем на средние по размеру кубики. Мелко режем лук. Морковь нарезаем кубиками.
2. В кастрюлю наливаем воду или бульон и доводим до кипения. Вода закипела, отправляем в нее картошку и варим 10 минут до полуготовности.
3. Лук обжариваем в масле до прозрачности. Далее засыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем минуты 3 до готовности моркови.
4. Перекладываем лук с морковью в кастрюлю.
5. В этой же сковородке обжариваем грибы. Отправляем обжаренные грибы в суп. Как только грибы закипели, добавляем фасоль (без жидкости) и перемешиваем.
6. Добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Снова доводим до кипения и варим минут 7-10. Выключаем огонь. Даем супу постоять минут 15.
7. Постный суп с грибами и фасолью готов. Подаем со свежим укропом и ржаным хлебом, по желанию добавьте сметану.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Красное вино – 200 мл
• Шампиньоны – 150 г
• Красный лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Сливочное масло – 50 г
• Мука – ½ стакана
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец (молотый) – по вкусу
• Куриные бедра – 4 шт
• Тимьян – 3-4 веточки

Как приготовить:

1. Курицу нужно нарезать на кусочки 2 на 3 см, припудрить мукой с солью и перцем и обжарить на смеси растительно и сливочного масла.
2. Добавить нарезанные грибы, лук и чеснок.
3. Залить вином и тушить в течение 30 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Гречневая крупа - 250 г
• Вода (для варки) - 400 мл
• Шампиньоны - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, шампиньоны нарезать пластинами.
2. На сковороде разогреваем подсолнечное и сливочное масло. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5 минут. Овощи из сковороды выкладываем в блюдо.
3. В эту же сковороду выкладываем грибы, накрываем крышкой и жарим до испарения жидкости. Солим по вкусу. Грибы из сковороды выкладываем в блюдо к овощам.
4. В эту же сковороду выкладываем промытую гречку и прогреваем минуты три. Затем заливаем кипятком, чтобы он покрыл гречневую крупу полностью. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне примерно 20 минут.
5. В готовую гречку добавляем поджарку из лука и моркови и обжаренные грибы. Хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Такой мясной рулет вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Свиная брюшина (подчерёвок, пашина) - 2 кг
• Шампиньоны - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Чеснок - 7 зубчиков
• Горчица в зернах - 8 ч. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Черный молотый перец - 2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Вино - 50 г
• Клюква (перетертая) - 3 ч. л.
• Мёд - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления глазури смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.
2. Нарезаем зелень, сладкий перец, шампиньоны и измельчаем чеснок.
3. Разрезаем брюшину (пашину) на две части.
4. Делаем надрезы.
5. Посыпаем солью и черным молотым перцем.
6. Посыпаем зеленью и чесноком.
7. Выкладываем сладкий перец и шампиньоны.
8. Скручиваем рулет и стягиваем ниткой.
9. Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.
10. Запекаем на углях 2 часа.
11. Смазываем рулет глазурью и запекаем ещё 10 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) - 500 г
• Шампиньоны - 300 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сыр - 70 г
• Подсолнечное масло - для жарки грибов
• Зелень - для украшения

Приготовление блюда:

1. Вырезку разделите на три части. Каждый кусок нужно разделать и отбить.
2. В сметану (1,5 ст. л.) добавить чеснок, пропущенный через пресс. Посолить по вкусу и перемешать.
3. Полученной смесью обмазать тонким слоем каждый кусочек мяса.
4. Шампиньоны и лук мелко нарезать. На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить шампиньоны и лук. Посолить по вкусу. Обжарить на большом огне, периодически перемешивая, до появления золотистого цвета (я готовила 5 минут).
5. Добавить к грибам сметану (1,5 ст. л.) и перемешать. Добавить 1 ст. л. муки и помешивать до загустения массы. Начинка готова.
6. На каждый кусочек отбивного мяса сверху выложить грибную начинку, равномерно распределив.
7. Свернуть отбивные с начинкой в рулетики и выложить их в блюдо для запекания. Сверху посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.
8. Поместить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 2 шт. (200 г)
• Гречка – 175 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кориандр (молотый) – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление блюда:

1. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком.
2. При необходимости гречку помыть и обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты. Так гречка раскроет свой аромат и будет вкуснее и рассыпчатее в готовом блюде. Пересыпать гречку на блюдо.
3. На сильном огне обжарить шампиньоны, пока с них не выпарится вся жидкость. Добавить немного растительного масла, лук и обжарить грибы с луком до румяности. Переложить обжаренные грибы с луком к гречке.
4. На сковороде обжарить фарш до румяности. Добавить гречку, грибы, лук, черный молотый перец, кориандр и соевый соус. Залить водой, чтобы она покрыла гречку, накрыть крышкой и томить на маленьком огне около 20 минут до полной готовности гречки. При необходимости добавить еще воду.
5. В готовую гречку с фаршем и грибами добавить измельченный чеснок и кусочек сливочного масла. Перемешать и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе - 5 шт.
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана (у меня домашняя) - 2 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сыр - 150 г
• Бекон - 15 шт.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление рулетиков:

1. Лук мелко нарезаем на кусочки. Шампиньоны моем и нарезаем на небольшие кусочки (кубики).
2. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Добавляем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.
3. К луку добавляем грибы (огонь увеличиваем) и обжариваем до готовности, пока в сковороде не останется жидкости от грибов.
4. Когда грибы готовы, убавляем огонь и добавляем измельченный через пресс чеснок и соль. Перемешиваем.
5. Добавляем муку и перемешиваем.
6. Грибы перекладываем в миску и добавляем сметану. Перемешиваем.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. Куриное филе надрезаем вдоль и раскрываем. Получается пласт.
9. Филе накрываем пищевой пленкой (для удобства, чтобы мясо не разлеталось по кухне) и отбиваем.
10. Отбивные солим и перчим по вкусу.
11. На край отбивной выкладываем грибы. Сверху посыпаем сыром. Отбивную скручиваем в рулет. Количество начинки регулируйте на свой вкус и ориентируйтесь на размер отбивной, чтобы можно было скрутить рулетик.
12. Каждый рулетик нужно плотно обернуть беконом.
13. Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на сою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная - 200 г
• Шампиньоны - 300 г
• Яйца - 5 шт
• Майонез домашний - 200 мл
• Орехи грецкие - 50 г
• Чернослив - 120 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Сыр твердый - 200 г
• Растительное масло для жарки.

Заправлять этот салат рекомендую только сливками, если заправить майонезом, то весь вкус теряется.

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) - 150 г
• Зеленый горошек (консервированный) - 1 банка
• Шампиньоны - 300 г
• Лук (средний) - 1 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу

Для соуса:

• Сливки 20-30% - 3 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. У меня грибы достаточно крупные, поэтому я разрезаю каждый гриб на 8 кусочков. Если шампиньоны маленькие, то их будет достаточно разрезать на 4 части.
2. Одну среднюю по размеру луковицу нарезаем полукольцами.
3. На сухую разогретую сковороду отправляем подготовленные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, на большом огне до испарения всей жидкости.
4. Теперь в сковороду наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем грибы с луком до готовности лука. В конце солим, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Размороженные креветки очищаем от панциря. Я использую варено-мороженные креветки быстрой заморозки. Из 450 грамм замороженных креветок, после очистки получилось 150 грамм чистого веса.
6. В миску отправляем остывшие грибы с луком, зеленый горошек и очищенные креветки. Добавляем черный молотый перец по вкусу.
7. Для приготовления соуса, к жирным сливкам добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Сливки нужно брать натуральные, жирностью не менее 20%.
8. Заправляем салат приготовленным соусом и все хорошо перемешиваем.