Аджапсандал

Рагу из шампиньонов с овощами.

Рыба, тушенная в овощах

Ингредиенты

Приготовление

Минтай с овощами и розмарином на сковороде

Этакий диетический ужин за полчаса.

- филе минтая - 600-700 г
- 2 средних луковицы
- 1 большая морковь
- раст. масло без запаха - 1 ст.л.
- 1 большой болгарский перец
- половина лимона
- 2 средних мелко порезанных помидора (или томатная паста/пюре - 2 ст.л.)
- соль, перец по вкусу
- душистый перец горошком - по желанию
- 2 веточки розмарина
* Розмарин можно заменить тимьяном, при этом "итальянская национальность" нашей рыбки не изменится.

Лук тонко порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Немного спассеровать овощи в глубокой сковороде на растительном масле до мягкости.
Добавить помидоры (томатное пюре), перемешать, убавить огонь до минимума.
Филе порезать на кусочки 1.5*2 см. Сбрызнуть лимонным соком. Выложить на овощи. Посолить, поперчить.



Болгарский перец порезать средним кубиком. Выложить на рыбу.
Сверху посыпать иголочками розмарина, добавить 5-6 горошин душистого перца.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне минут 20-25 ( при необходимости подлить немного воды, чтобы не начало жариться).
Подавать с любым гарниром - отварным рисом, картофелем.

Хек под горчичным соусом (диета Дюкана)

1 хек
1 ст.л. горчицы - в зернах
моя диетическая сметана -150г примерно- развела молоком до жидкого состояния
1 ст. л. каперсов -не использовала
1 / 2 ч. л. мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
Посолить филе трески-у меня была целая рыбка хек-я его разобрала на филе без косточек. Готовить его на пару 10 минут.
Смешать сметанку (йогурт) горчицу, лимонный сок, каперсы и мелко нарезанную петрушку. Слегка поперчить. Выложить готовую рыбу на блюдо и залить соусом.
http://forum.say7.info/topic75050.html

Диетический ужин.

Лучшие продукты для диетического ужина

15 вкусных диетических продуктов для позднего ужина. Данные продукты можно употреблять как самостоятельный, вкусный, но диетический ужин или в качестве комплексного блюда.

Клетчатка:

смузи из фруктов;

овощи/овощное рагу;

фасоль;

зеленый салат.

Белковые продукты:

отварная курица/курица на гриле;

блюда из индейки;

рыба или морепродукты;

яйца/диетический омлет.

Молочные продукты:

нежирный творог/творожная запеканка;

нежирный кефир;

сыр.

Тыквенная запеканка

Нежирный свежий творог с давних времен считается диетическим продуктом. Поэтому включать диетические блюда из творога в свое ежедневное меню советуют все диетологи мира. Например, в виде тыквенной запеканки. Это своего рода творожный десерт, способствующий скорейшему похудению.

Нам понадобится:

обезжиренный творог — 100 г.;

яйцо — 2 шт.;

тыква — 100 г.;

курага — 50 г.

Тыкву трем на мелкой терке, а курагу нарезаем очень маленькими кусочками (чем мельче, тем сочнее будет запеканка).

Смешиваем тыкву, курагу, творог и яйца и выкладываем в форму.

Запекаем в духовке 30 минут.

Такой легкий ужин станет прекрасным завершением дня.

Диетическое овощное рагу

Ингредиенты:

цукини — 1 шт. (можно использовать кабачок);

лук репчатый — 2 гол.;

капуста — ¼ гол. (можно использовать цветную или брокколи);

баклажан (маленький) — 2 шт.;

помидор (средний) — 3 шт.;

чеснок — 4 зуб.;

базилик — по вкусу.

Лук режем на средние кусочки и выкладываем на разогретую на среднем огне (с оливковым маслом), сковороду. Пока жарится лук, на крупной терке трем морковь и сразу добавляем ее на сковороду. Накрываем крышкой.

Режем баклажаны средними кусочками и равномерно обжариваем их на второй сковороде (можно их сразу добавить к моркови и луку — на ваш выбор). Цукини режем средними кубиками, добавляем их к моркови и луку. Накрываем крышкой.

Не забываем помешивать овощи и добавлять оливкового масла или воды по надобности. Очищаем помидоры от кожуры: помещаем помидоры на несколько минут в сковороду к моркови, переворачиваем, и кожура начнет отслаиваться сама. Даем им остыть. Как только цукини станет мягким, добавляем обжаренные баклажаны и перемешиваем. Накрываем крышкой.

Режем в этом время капусту средними кусочками. Добавляем ее к остальным овощам. Тушим рагу минут 5-7, чтобы капуста стала мягкой и только после этого добавляем порезанные на крупные кусочки помидоры. Добавляем чеснок, крупно порезанный. Теперь можно добавить специи и соль по вкусу.

Не забываем, что вкус овощного рагу гораздо более интенсивен в горячем виде. Поэтому определите, в каком виде вы хотите подавать это блюдо, и добавляйте специи. Тушим 3-4 минут, добавляем специи по вкусу. На этом этапе можно добавить зелень. Рагу должно настояться 1-2 часа.

Главная задача в приготовлении овощного рагу — определить, какие овощи тушатся дольше других. Их необходимо приготовить в первую очередь и постепенно добавлять остальные продукты, чтобы рагу получилось однородным и сочным. Также можно добавить к овощам любое диетическое мясо, например, индейку.

Используя этот рецепт, вы можете легко и быстро приготовить диетически полезный ужин из любых овощей!

http://aveslim.ru/pitanie/recepty/dieticheskij-uzhin.html

Диетический завтрак.

Возьмите в привычку выпивать натощак стакан теплой кипяченой воды с долькой лимона. Такой простой, на первый взгляд, напиток очень эффективно активирует пищеварительную систему. И только спустя 15 — 30 минут после жидкости берите в руки столовые приборы и наслаждайтесь диетическим завтраком.

Завтраки для похудения исключают следующие продукты:

сдобная выпечка и прочие сладости;

йогурт;

жирные, жареные, маринованные и копченые продукты;

бобовые;

сухие каши быстрого приготовления и магазинные мюсли;

колбасные изделия;

лук и чеснок;

майонез, кетчуп и прочие соусы;

кофе и ароматизированный чай;

цитрусовые соки и фреши;

холодная вода и напитки;

кофе и газировка.

Какие продукты подходят для диетического завтрака

Прежде всего, это должны быть продукты натурального происхождения, богатые углеводами, белками и клетчаткой, большим количеством витаминов и микроэлементов, а также фруктовыми кислотами. Все эти ингредиенты идеально дополняют друг друга.

Итак, диетические завтраки могут включать в себя:

каши (овсяная, гречневая, пшенная и др.);

хлеб (цельнозерновой, грубого помола, из серой муки);

молочные продукты, творог (с низким содержанием жиров);

нежирное отварное мясо;

яйца;

овощи в любом виде;

фрукты (как дополнение).

Рецепты блюд для диетического завтрака

Омлет с кабачками

Ингредиенты:

кабачок среднего размера;

сыр фета — 0.5 стакана;

яйца — 5-6 шт.;

растительное масло;

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте и нарежьте кабачок небольшими брусочками.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем кабачок.

Взбейте яйца, дополните их сыром.

Добавьте по вкусу специи и соль.

Полейте овощ яично-сырной смесью.

Поджарьте омлет с обеих сторон до золотистого цвета.

Творожный омлет

Идеальнее, чем диетический омлет на завтрак, блюда не придумаешь. Он готовится легко и служит прекрасным источником кальция. Приготовьте для омлета следующие ингредиенты:

яйца — 3 шт.;

творог — 100 г.;

растительное масло;

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

В блендере смешайте яйца, творог и соль.

Вылейте полученную смесь на разогретую сковороду.

Жарьте омлет до готовности, периодически его помешивая.

Блюда из овсянки

Отнюдь не у всех овсянка на завтрак вызывает мгновенный аппетит. Тем более, диетической каша на завтрак становится лишь если варить ее без молока и соли. Но стоит проявить фантазию и приготовить из овсянки, к примеру, оладьи или блины. Она обязательно станет любимым утренним лакомством как для взрослых, так и для детей.

Овсяные оладьи

небольшие яблоки — 3 шт.;

хлопья — 5-6 ст. л.;

щепотка корицы;

мёд;

растительное масло — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Залейте овсяные хлопья горячей водой.

Когда овсянка набухнет, добавьте к ней тертое яблоко, мед и корицу.

Хорошо смешайте все компоненты.

Разогрейте масло в сковороде и выкладывайте на нее смесь для оладий.

Жарьте до готовности.

Такие восхитительные оладьи подавайте со сметаной или ягодным джемом. В восторге будут и взрослые и дети.

Блин овсяный с начинкой

яйцо — 1 шт.;

творог — 3 ст. л.;

овсяные хлопья — 1 ст. л.;

немного сахара или меда;

соль, специи по вкусу.

Для начинки:

твердый сыр — 20 гр.;

творожный сыр с зеленью.

Способ приготовления:

Все компоненты хорошо перемешайте до однородной массы.

Блин обжарьте с обеих сторон без растительного масла.

Половину блина присыпьте сыром или намажьте творогом.

Сложите блин пополам и подержите его еще две минуты на медленном огне.

Блюда из творога

Несмотря на огромную пользу, в чистом виде есть творог с большим аппетитом может не каждый. Зато в интернете вы отыщете немало диетических блюд из творога, которые обязательно придутся вам по вкусу. Вот несколько таких рецептов:

Салат с творогом и курицей

​творог рассыпчатый — 100 г.;

грудка куриная отварная — 50 г.;

огурец — 1 шт.;

перец сладкий — половина;

зелень;

соль по вкусу.

Для заправки:

растительное масло;

лимонный сок;

йогурт несладкий.

Способ приготовления:

Нарежьте овощи и мясо на маленькие кусочки.

Смешайте все с творогом и посыпьте зеленью.

Соедините в равных пропорциях продукты для заправки.

Заправьте салат.

Сырники на пару

Хорошо знакомое каждому блюдо, приготовленное на пару, станет куда менее калорийным, но при этом останется таким же вкусным. А если добавить любимое варенье, то получится замечательный творожный десерт. Итак, вам потребуется:

творог — 200 г.;

манная крупа — 2-3 ст. л.;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 1 ст. л.;

соль по вкусу;

ванилин.

Способ приготовления:

Смешиваем в одной чашке яйцо, творог, сахар, соль и ванилин.

Постепенно всыпаем манную крупу и замешиваем тесто.

Формируем сырники и выкладываем в пароварку.

Готовим 20 минут.

Диетические бутерброды

Вы не представляете утра без бутербродов? Ведь если вы спешите, более легкого в приготовлении завтрака не придумать. Тогда превратите их в диетические бутерброды. Выглядеть они могут так:

цельнозерновой хлеб или хлебцы;

лист салата;

помидор;

нежирное мясо (курица, говядина, кролик, рыба).

Способ приготовления:

Подсушите ломтик хлеба в тостере или духовке.

Сверху положите листок салата, затем выбранный на ваш вкус кусочек отварного мяса и помидор.

За основу такого бутерброда можно взять и пастообразный творог с мелко рубленной зеленью.

К хлебу также можно сварить пару яиц.

Питательный и вкусный завтрак готов. Приятного аппетита!

Комбинируя различные низкокалорийные, но полезные продукты, вы сможете придумывать собственные рецепты для похудения и диетического завтрака.

Почему следует выбрать легкий завтрак

Диетический завтрак — это выбор настоящих гурманов, а также тех, кто желает иметь стройную фигуру и заботится о своем здоровье. Ведь такой завтрак объединяет в себе пользу, вкус и минимум калорий.

Вот несколько весомых причин, по которым вам стоит завести привычку завтракать регулярно и правильно.

Диетический завтрак гарантирует:

насыщение организма необходимыми питательными веществами;

заряд бодрости и энергию на весь день;

высокую работоспособность и стрессоустойчивость;

нормальную работу вашей пищеварительной системы;

повышение иммунитета;

улучшение состояния кожи и волос;

стройность.

Топ-3 здоровых завтрака: видео

http://aveslim.ru/pitanie/recepty/dieticheskij-zavtrak.html

Салат “Десятка”.

одна из самых популярных заготовок на зиму в России из-за простоты приготовления и доступности продуктов.

Ингредиенты:
по 10 штук баклажан,
помидор,
сладкого перца,
моркови,лука,
рубленная зелень (у меня петрушка, укроп, кинза, сельдерей по 1/2 пучка каждой).

Баклажаны режем кружками, остальные овощи - кубиками, морковь трем на терке.
Баклажаны посолить, через час отжать.
Все овощи обжарить по отдельности, затем смешать. Всыпать рубленную зелень.
По вкусу посолить, поперчить, влить 3 ст.л. 9% уксуса. Я еще добавила мелко порезанный чеснок (примерно полголовки) и острый перчик (совсем чуть-чуть, несколько кружочков).
Разложить по пол литровым банкам. Стерилизовать час. Из указанного количества у меня получилось восемь вот таких баночек
(по 520 гр.)

Приятного аппетита!!!

Баклажанная икра

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий красного цвета - 1 кг
Морковь - 600 г
Лук репчатый - 400 г
Чеснок - 1 головка
Зелень - 1 пучок
Соль - 3-4 ст. ложки (по вкусу)
Перец молотый (по желанию) - по вкусу
Масло подсолнечное - 300 г

Итак, надо начать с котелка. Важно хорошо нагреть и его, и подсолнечное масло.

Промытый и очищенный лук мелко нарезают. Если над подсолнечным маслом уже поднимается дымка, лук отправляют туда. Огонь оставляют средним, потому что лук должен приобрести золотистый оттенок.

А вот сейчас очередность не играет почти никакой роли. Главное в процессе – быстро все измельчать и добавлять одно за другим в котелок. Вначале промалывают очищенную и промытую морковку. Перед этим ее нарезают так, чтобы она комфортно проходила в отверстие мясорубки.

Поскольку все продукты измельчаются один за другим, важно процесс не останавливать, огонь не убавлять, постоянно перемешивая содержимое котла.

Баклажаны очищенные (можно кожицу не снимать) и нарезанные вдоль на длинные дольки, пропускают через мясорубку, соединяют сразу с луком и морковью, перемешивают.

Очищенный от плодоножек и семян сладкий перец красного цвета и помидоры режут на дольки и пропускают через мясорубку. Затем кладут половину (1-2 столовые ложки) порции соли и, влив в котелок перемолотые помидоры и перец, хорошо все перемешивают.

Как только икра закипит, засекают время – все будет готово минут через 50-60. Чеснок и зелень мелко шинкуют и отправляют в котел минут за 10 до готовности икры. Тут же, хорошо вымешав массу, ее заправляют двумя столовыми ложками соли. Когда икра будет готова, можно снять пробу. Ведь не поздно еще и подсолить, и поперчить, если будет нужда.

Икру раскладывают в горячем виде в чистые и сухие банки, стерилизуют их (литровые банки – минут 15), слегка прикрыв крышками, а потом закручивают ключом. Обычно наполненные икрой баночки накрывают сверху чем-то плотным, оставляя остывать.

Из предложенного количества ингредиентов получится 4-5 литровых баночек икры.

http:// http:// http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133063

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=178421.0

Каждый год
делаю заготовки на зиму. Готовила недавно домашний кетчуп по новому рецепту,
который взяла из местной газеты. Результат оказался выше всяких похвал! 

Продукты,
которые необходимы для приготовления домашнего кетчупа, не совсем обычны – в
состав рецепта входят сливы и яблоки, но именно они придают кетчупу пикантность
и необходимую густоту. И обратите внимание – абсолютно никаких вредных добавок
– только натурпродукт!

http://www.poradka.ru/blog/domashnij_ketchup_iz_sliv_i_jablok/2012-09-13-74