Диетический обед.
Полезный обед помогает восполнить нужное количество питательных компонентов, выработать ферменты для переработки пищи и даже поужинать без угрозы пополнеть. Питательные вещества (белки, жиры, углеводы) и ферменты являются основой жизнедеятельности человека. Они участвуют в пищеварении, в выработке энергии, в работе всех систем организма. Поэтому специалисты-диетологи давно разработали огромное количество систем похудения, которые основаны, в первую очередь, на поддержании здоровья организма.
Традиционно диетические блюда на обед включают 4 составляющих: первое блюдо, второе блюдо, салат, низкокалорийный десерт.
Примеры первых блюд на выбор:
грибной крем-суп;
куриный суп с вермишелью;
диетический борщ без зажарки;
овощной крем-суп;
суп-пюре из брокколи и зеленого горошка;
овощной суп с фасолью.
Вторые диетические блюда:
омлет с креветками;
консервированный тунец в лаваше;
болгарский перец, запеченный в духовке;
овощи на пару;
куриные грудки, запеченные с нежирным сыром;
картофель в мундирах, запеченный.
Салаты:
из помидоров и огурцов с оливковым маслом;
из моркови и нежирного творога со сметаной;
из отварной свеклы с черносливом;
из вареного яйца со сметаной и горчицей;
из болгарского перца, огурцов, помидоров, лука, оливок и брынзы;
из пекинской капусты, яблока и куриной грудки.
Диетические десерты:
фруктово-творожная запеканка;
желе с фруктами и ягодами;
молочно-фруктовый десерт (на желатине);
фруктовый салат с йогуртом;
ванильный пудинг с молоком;
апельсиновый или клубничный шербет.
Напитки:
черный кофе без сахара;
чай (в приоритете зеленый) без сахара, молока и сливок;
минеральная вода;
свежевыжатые соки;
морсы;
смузи.
Диетические рецепты
Грибной крем-суп с сыром
Из диетических супов сегодня приготовим грибной крем-суп с сыром.
На полтора литра воды понадобится:
стебель сельдерея — 150 г.;
плавленый сыр (небольшой жирности) — 200 г.;
молоко — 50 мл.;
шампиньоны — 0.5 кг.;
лук — 1 гол.;
мускатный орех — 1 г.
Режем сельдерей, грибы и лук средними кубиками.
Доводим воду до кипения и кладем туда полученную смесь. Варим 20 минут.
Готовый бульон необходимо остудить и измельчить блендером.
Добавляем сыр, нарезанный кубиками, и ставим на огонь.
Осталось добавить измельченный мускатный орех и молоко.
Снова взбиваем блендером и даем закипеть. Суп готов!
Куриный суп с вермишелью
¼ курицы;
картофель — 4 шт.;
лук репчатый — 1 гол.;
морковь — 1 шт.;
вермишель («паутинка») — горсть;
зелень, соль — по вкусу.
Мясо промываем, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку, если есть.
Готовое мясо вынимаем из бульона и остужаем, делим на кусочки.
Чистим овощи. Морковь трем на крупной терке, лук и картофель режем кубиками.
Овощи и картофель добавляем в бульон, варим до готовности картофеля.
Добавляем вермишель и варим 5 мин.
Посыпаем зеленью.
До готовности даем супу настояться и подаем с кусочками курицы.
Популярный рецепт французского чудо-супа
6 головок репчатого лука;
1 качан капусты;
0.5 л. воды;
100 мл. молока;
твердый сыр;
соль и специи.
Нарежьте или мелко натрите на терке лук (как вам удобнее).
Выложите его на сковороду с разогретым сливочным маслом. На небольшом огне продолжайте пассеровать лук до тех пор, пока он не покроется золотистой корочкой.
Вскипятите воду.
Выложите в кастрюлю лук и капусту, залейте кипятком и добавьте специи по вкусу.
Включите духовку на 180 градусов и поставьте туда блюдо на 20-30 минут.
При подаче посыпьте его твердым сыром.
Финский рецепт лукового супа-пюре
0.5 кг. белокочанной капусты;
корень сельдерея;
3 шт. репчатого лука;
1 большой помидор;
1 морковь;
1 болгарский перец;
1 головка чеснока;
100 г. плавленого сыра;
1 л. куриного бульона;
5 г. базилика;
специи.
Нарежьте или натрите лук, а потом поджарьте его на сковороде с добавлением оливкового масла.
Все овощи измельчите в блендере до однородной массы. Потом добавьте чеснок и помидор (без кожуры). Измельчите еще раз.
Готовое пюре залейте бульоном.
Добавьте лук и доведите до кипения.
Когда суп-пюре будет практически готов – добавьте плавленый сыр и специи.
Омлет с креветками
Как известно, морепродукты, наряду с курицей, являются идеальным вариантом для диетически полезного и вкусного обеда для похудения.
яйцо — 1 шт.;
яичный белок — 2 шт.;
молоко (1-1.5% жирности) — 2 ст. л.;
очищенные креветки — 10-15 шт.;
оливковое масло — ½ ч. л.;
зелень — по вкусу.
Креветки и зелень обжариваем в оливковом масле на сковороде 2-3 минуты.
Взбиваем яйца с молоком, заливаем этой смесью креветки с зеленью.
Жарим до готовности, накрыв сковороду крышкой.
При подаче посыпать по вкусу зеленью.
Консервированный тунец в лаваше
тонкий лаваш — 1 шт.;
сметана — 3 ст. л.;
тунец консервированный — 1 банка;
зеленый лук — 15 г.;
салат зеленый — 50 г.;
яйца куриные (вкрутую) — 2 шт.
Смазываем лист лаваша сметаной.
Яйца режем небольшими кусочками.
Тунец разминаем вилкой, добавляем яйца и равномерно выкладываем полученную массу на лаваш.
Зелень промываем.
Мелко режем лук, салат рвем руками (удаляя толстые прожилки).
Раскладываем зелень сверху на рыбу и яйца.
Заворачиваем верхний и нижний края лаваша внутрь на 2-3 см., затем полностью сворачиваем с боков рулетом. Блюдо готово через 30 минут.
Салат для похудения
Вы не ошибетесь, если вместо новомодного диетического салата просто покрошите несколько любимых овощей и зелени, естественно, в свежем виде, и заправите их на выбор: лимонным соком, оливковым маслом, соевым соусом или нежирным йогуртом.
Низкокалорийный десерт
Диетический десерт станет отличным завершением вашего полезного обеда. Диетологи давно опровергли миф о том, что во время похудения необходимо забыть о вкусной еде. Вы можете насладиться темным шоколадом с несладким чаем или кофе, медом и даже зефиром!
Если же вы решили побаловать себя диетическим десертом собственного приготовления, вот рецепт фруктово-творожной запеканки:
Смешиваем пачку обезжиренного творога с 1 яйцом, 2 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. молока.
Застилаем форму для выпечки пергаментом.
Выкладываем фрукты (лучше всего использовать грейпфрут, яблоко, апельсин, ананас или банан) и заливаем их творожной массой.
Выпекать 25 минут при 180 градусах.
Худейте и питайтесь правильно!
http://aveslim.ru/pitanie/recepty/dieticheskij-obed.html
